Устройство для разделения туш убойных животных на две половины

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТУШ УБОЙНЫХ .ЖИВОТНЫХ НА ДВЕ ПОЛОВИНЫ, включающее корпус с приводным меканиэмом.ножевов полотно и лучек с о стойкой, имеющий прорезь для ориентации полотна в вертикальном попо жении, о т п и ч а е с я тем, что с цепью уменьшения отходов мяса стойке пучка снабжена направляющей ппастиной для раздвигания мяса, установленной параллельно попотну и имек щей прорезь для его вкожцеяйя, при этом пластина выполнена расширенной кверху и имеет заостренные нижнюю и переднюю кромки. 0 с

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

09) (111

3(ю А 22 В 5120

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABT0PCHOIVIV СВИДЕТЕПЪСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

Г10 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (2 1 ) 3402 203/28-1 3 (22) 28.01.92 (46) 23.11.83. Бюп. No 43 (72) А. Ф. Крюков, Л. P. Дубинский и С. Л. Соповейчик (71) Минский опытно-экспериментальный завоц "Мясомолмаш" (53) 637.513 (088.8) (56) 1. Авторское свицетепьство СССР

Ми 153419, кп. А 22 В 5/20, 1962.

2..Оборуцование цля убоя скота пти- 1 пы, произвоцства колбасных изцепий и птицепроцуктов. Справочник, М., "Пищевая промышленность", 1975, с. 454-455. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТУШ УБОЙНЫХ . ЖИВОТНЫХ

КА ДВЕ ПОЛОВИНЫ, включающее корпус с привоцным механизмом,ножевое полотно и пучек состойкой, имеющий прорезь для ориентации полотна в вертикальном 1IOfto» женин, о т л и ч а ю".ще е с я тем, что с цепью уменьшения отхоцов мяса стойка пучка снабжена направпнющей пластиной цпя разцвигания мяса, установленной параппепьно полотну и имею щей прорезь цпя его вхожценйя, при этом пластина выполнена расширенной кверху и имеет заостренные нижнюю и перецнюю кромки.

На фиг. 1 изображена туша с предварительно разрезанной впопь всего хребта мясной тканью, расположенной перец позвоночником, и устройство, с помощью которого осуществпяют разцепение на цве поповины туш убойных животных;, на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1 (поверкности разрезанного мяса соприкасаются); на фиг. 3 - виц Б на фиг. 1 (поверхности разрезанного мяса соприкасаются); на

1 1055

Изобретение относится к мясной про- мышпенности, в частности к устройствам цля разцепения туш убойных животнык на цве поповины.

Известна электропила цля разделения

J туш свиней на цве поповины соцержашая корпус с пучком, смонтированный в корпу« се привоцной механизм со штоком, и пипьное полотно (lj

Нецостатком электропилы явпяется 10 то, что при распипе туш получаются значитепьные отхоцы мяса, распопоженного перец позвоночником со стороны спины, в вице опипок, за счет ° того, что зубья пипьного попотна контактируют с мясной 15 тканью, расположенной перец позвоночником со стороны спины.

Известно также устройство цпя разцепения туш убойнык животных на цве поповины, включающее корпус с привоп- 20 ным механизмом, ножевое попотно и пучек со стойкой, имеющей прорезь цпя ориентации полотна в вертикацьном попоиеиии (2)

Нецостатком эпектропипы явпяется то, что она не обеспечивает уменьшение откоцов мяса, распопоженного переп позвоночником со стороны спины, вспецствие того, что в процессе распипа зубья сильного полотна контактируют с мясной тканью, расположенной перец позвоночником со стороны спины.

Бель изобретения — уменьшение отхоцов мяса.

Поставпенная цепь цостигается тем, 35 что в устройстве цпя раэцепения туш животных на цве поповины, вкпючаюшем корпус с привоцным механизмом, ножевое полотно и пучек со стойкой, имеющей прорезь цпя ориентации .попотна в вертикальном попожении, стойка пучка снабжена направляющей пластиной цчя разцвигания мяса, установленной IIBpsIIпепьно полотну и имеющей прорезь ппя его вкожпения, при этом пластина вы45 попнена расширенной кверху и имеет заостренные нижнюю и перецнюю кромки.

455 2 фиг. 4 — участок туши с раэцвинутыми пластиной поверхностями прецваритепьно разрезанного мяса; на фиг. 5 - устройство; на фиг. 6 — узеп f. нHIа I ф иHIг. 5; на фиг. 7 — разрез B-B на фиг. 6; на фиг. 8 — сечение Г-Г на фиг. 6.

Устройство соцержит корпус 1, смонтированный в корпусе 1 привоцной механизм (не показан), кое<евое полотно 2 и пучек 3 со стойкой 4, в нижней части которой выполнена прорезь 5 ппя ориентации попотна 2 в вертикальном попож нии. Стойка 4 пучка 3 снизу снабжена направляющей пластиной 6 разпвигания мяса с прорезью 7 цпя вкожцения попотна 2.

Нижняя 8 и выступающая 9 кромки пластины 6 выполнены заостренными.

Работа устройства осуществпяется спецующим образом.

Свиную тушу поцают по конвейеру 10 на участок разцепения ее вцопь хребта на цве поповины. Перец разцедением туши производится сверху вниз прецваритепьный разрез ножом мясной ткани (фиг. 4), расположенной со стороны спины, вцопь всего хребта на всю глубину цо позвоночника по пинии поспецуюшего распила.

Поспе этого вкпюченное устройство поцвоцится к туше и его перецняя часть, включающая пучек 3 с полотном 21ввоцится межцу ног свиной туши. Рабочий путем опускания устройства поцвоцит ппастину 6 к прецваритепьному разрезу (фиг. 3) таким образом, чтобы пласти на 6 своими заостренными кромками 8 и 9 вошла в него и ее передняя 9 торцевая часть при цапьнейшем опускании уст» ройства сверку вниз проскальзывала по наружной поверхности позвоночника, слегка упираясь в него. При процопьном распипе туши на цве половины попотном 2 вдопь позвоночника ппастина 6 раздвигает ,поверхности мяса у рабочей кромки попотна 2, образованные при прецваритепь-! ,ном процопьном разрезе и устраняет кон» такт полотна 2 с мясом, расположенным перец позвоночником со стороны спины, что пиквицирует откоцы.

Изобретение позволит уменьшить откоцы мяса, распопоженного перец позвоночником со стороны спины, и, слецоватепьно увецичить мясные ресурсы. Ожицаемый экономический эффект от испопьзования изобретения на оцном прецприятии срецней мощности составит 15 тыс.руб. в гоп.

105Ь455

Д д б

4 иг3

1058458

Составитепь И. Кутукова

Рецактор О. Бугир Текрец М.Костик Корректор А. Ференц

Заказ 9181/6 Тираж 409 Поцписное

ВНИИПИ Госуцарственного комитета СССР по цепам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раущская. наб., ц. 4/5

Фипиап ППП Патент", r. Ужгороц, уп. Проектная, 4