Дрожжерастильный аппарат

 

Изобретение относится к дрожжевой промьшшенности и может быть использовано в спиртовой, ферментной и микробиологической промышленности. Цель изобретения - повышение производительности аппарата. Боковые отверстия барботажных трубок (БТ) 9 направлены в одну сторону. БТ 9 прикреплены к коллектору 8 радиально с одинаковым шагом; с противоположной стороны БТ 9 заглушены гайками с центральными отверстиями. Для равномерного аэрирования культуральной среда (КС) по всему сечению аппарата БТ 9 чередуются: длинная, короткая, средняя , короткая, длинная. Круговое движение КС при выходе воздуха из отверстий БТ 9 увеличивает время контакта пузырьков воздуха с КС и процесс тепломассообмена. Горизонтальное расположение отверстий в БТ 9 увеличивает удельную поверхность массообмена воздуха с КС. 6 ил. с € (Л фие.2

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (511 4 С 12 М 1/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

IlO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ /13-.

I

Ф »»Д -, К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3915836/31-13 (22) 28.06.85 (46) 15.04.87. Бил. Р 14 (71) Воронежский технологический институт (72) Н. Ф. Семенов и N. И. Шишацкий (53) 663.14.032(088.8) (56) Новаковская С. С., 111ишацкий Ю. И.

Справочник по производству хлебопекарных дрожжей. M.: Пищевая промышленность, 1980, с. 257-264. (54) ДРОЖЖЕРАСТИЛЬНЫЙ AIIIIAPAT (57) Изобретение относится к дрожжевой промышленности и может быть использовано в спиртовой, ферментной и микробиологической промышленности.

Цель изобретения — повышение произвоA-A

„„SU„„1303612 A 1 дительности аппарата, Боковые отверстия барботажных трубок (БТ) 9 направлены в одну сторону. БТ 9 прикреплены к коллектору 8 радиально с одинаковым шагом; с противоположной стороны БТ 9 заглушены гайками с центральными отверстиями. Для равномерного аэрирования культуральной среды (КС) по всему сечению аппарата БТ 9 чередуются: длинная, короткая, средняя, короткая, длинная. Круговое движение КС при выходе воздуха из отверстий БТ 9 увеличивает время контакта пузырьков воздуха с КС и процесс тепломассообмена. Горизонтальное расположение отверстий в БТ 9

Ю увеличивает удельнун поверхность массообмена воздуха с КС, 6 ил.

1303612 является увелиости аппарата, ен дрожжерастильный разрез; на на фиг. 1; на иг. 2; на фиг.4— а фиг. 5 — раза фиг. 6 — барбо. ечный разрез. аппарат (фиг. 1), еской емкости 1 ке 2 закреплена выхода отработрубки 4 для подательной среды. устройство для ержит закреплени 1 теплообменубок 7 для прида от турбовоздуг). Устройство т коллектор Я и

9. Коллектор 8 выИзобретение отно промьппленности и мо зовано в спиртовой, робиологической про

Целью изобретени чение производитель

На фиг. 1 изобра ный аппарат, продол фиг. 2 — разрез А-А фиг, 3 — узел I на узел II на фиг. 2; рез Б-Б на фиг. 3;. тажная трубка, попе

Дрожжерастильный состоит из цилиндри с крьппкой 2. На крь вытяжная труба 3 дл танного воздуха и и вода компонентов пи

На днище 5 размещен аэрации, Аппарат со ную на стенке емкос ную рубашку б и па соединения воздухо ходувки (не показа для аэрации содер барботажные трубки полнен кольцевым и риметру емкости. Ра лектора 8 уменьшает участка пропорциона расхода воздуха в и тановленных барбота

Коллектор 8 прикре ти емкости 1. Барбо имеют отверстия для расположенные на б каждой трубки с од роны под углом п 6

Трубки 9 прикрепле ной плоскости с о диально на резьбе тора 8. С противоп трубки 9 заглушены

l0 с центральными снабжено патрубком чей среды (не пока

Барботажные тру ную длину и распол щей последовательн роткая, средняя, к (т т ° т т

L<т 1-3 13, у Ь р Л-1

Длины L перфори барботажных трубок следующих соотноше

Т, = (0 „-0,5) 1

3 ится к дрожжевой ет быть испольферментной и микппленности. становлен по пеочее сечение коля от входного ьно сокращению следовательно ус1х трубках 9. ен к нижней часажные трубки 9 выхода воздуха, овой образующей и и той же стоо

12 к горизонту.

r в горизонтальнаковым шагом рабобьппкам коллекожной стороны накидными гайками тверстиями, днище для отвода рабоан). ки 9 имеют различгаются в следуюсти: длинная, короткая, длинная

) ° ованных частей

9 определяют из ий Ф т

3 где 0,5 — диаметр пространства в дрожжерастильном аппарате, не занятого устройством для аэрации, для обслу—

5 живания барботажных трубок,, D д„— диаметр аппарата.

Работа дрожжерастильного аппа-— рата осуществляется следующим образом.

Компоненты нитательной среды через патрубки 4 поступают внутрь аппарата. Воздух поступает в аппарат от турбовоздуходувки по воздуховоду через патрубок 7 в коллектор 8 и равномерно распределяется в нем. Из коллектора 8 воздух устремляется в барботажные трубки 9 и через отверстия в них и в накидных гайках 10 вы— ходит наружу, аэрируя культуральную среду.

Поскольку отверстия в трубках 9 расположены на боковой образующей каждой трубки с одной и той же стороны, воздушные потоки приводят культуральную среду в круговое вращательное движение. Направленные потоки жидкости, в свою очередь, захватывают отдельные пузырьки воздуха, увеличивая их путь и время контакта с культуральной средой и интенсифицируя процессы массо- и теплообмена, /

Отработанный воздух уносится через вытяжную трубу 3. Тепло, выделяемое аэрируемой культуральной средой, отводится теплообменной рубашкой 6, После окончания процесса выращивания дрожжей культуральную среду, щ попавшую в коллектор 8, удаляют через патрубок в его днище (не показан). Патрубок соединен с технологи ческим трубопроводом, через которьФ производится отбор жидкости на сепа рирование.

Изобретение увеличивает выход дрожжей за счет равномерного аэрировання культуральной среды по всему сечению аппарата, интенсификации про 0 цессов тепло- и массообмена, увеличения времени контакта и удельной поверхности массообмена воздушного потока с культуральной средой.

Конструкция дрожжерастильного аппарата позволяет организовать равномерное аэрирование культуральной среды по всему сечению аппарата ° Поскольку барботажные трубки имеют разную длину, на периферийную часть ап—

1303б12 парата приходится большее число отверстий. Поэтому количество отверстий на 1 м площади сечения аппарата одинаковое.

Благодаря вращательному круговому движению культуральной среды увеличивается время контакта пузырьков воздуха с жидкостью, интенсифицируются процессы тепло- и массообмена.

Горизонтальное расположение отверстий в барботажных трубках увеличивает удельную поверхность массообмена воздушного потока с аэрируемой жидкостью в среднем на 30Х. Удельная поверхность массообмена составляет

200-225 м /м . В результате достигается интенсивное накопление биомассы и увеличение выхода дрожжей на 57..

Дрожжерастильный аппарат обеспечивает выход дрожжей 75Е.

Фо р мул а и з о 6 р е те н и я

Дрожжерастильный аппарат, содержащий цилиндрическую емкость с днищем, крышкой и патрубками для подво5 да и отвода рабочих сред, устройство для аэрации, размещенное на днище емкости и состоящее иэ коллектора и прикрепленных к нему в горизонтальной плоскости барботажных трубок с от 0 верстиями для выхода воздуха, и теплообменную рубашку, закрепленную на стенке емкости, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличения производительности, коллектор устройства для аэрации выполнен кольцевым и установлен по периметру емкости, при этом отверстия для выхода воздуха расположены на боковой образующей каждой трубки с одной и той же сто20 роны, трубки прикреплены к коллектору радиально и имеют различную длину.

1303612

ОГ4 сне б

Составитель А, Горбачева

Техред Л.Олейник

Корректор С. Шекмар

Редактор M. Ци кина

Подписное

Ткраж 500

ИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

S, Москва, Ж-35„Раушская наб,, д. 4/5

Заказ 1278/29

113 3

Производствен о-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4