Устройство для измельчения пищевых продуктов

 

Изобретение относится к оборудованию для измельчения продуктов. преимущественно сухарей, специй и т.п. на предприятиях общественного питания. Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергозатрат. Для этого на конусообразном вращающемся диске 8 закреплен подающий шнек, выполненный в виде спирали 7 прямоугольного профиля , охватывающей неподвижные горизонтальные и вертикальные пальцы 4, расположенные на консольно закрепленной в цилиндре 5 оси. В процессе работы устройства вращающаяся спираль 7 вместе с неподвижными пальцами 4 обеспечивают предварительное измельчение продукта, который уже затем поступает к размольной паре (диск 8 - конус 6), где заканчивается процесс измельчения продукта до . заданной кондиции. 3 ил. с &

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (594 В 02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

EF„r, фиг.1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3966362/29-33 (22) 14.10.85 (46) 23.06.87. Бюл. У 23 (71) Ставропольский политехнический институт (72) М.В, Горбань, А.С. Арзуманов и Н.И. Дубровин (53) 621.926.9(088.8) (56) Чижикова Т.В. Машины для измельчения мяса и мясных продуктов.

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

Елхина В.Д. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания, — М.: Экономика, 1981, с. 73. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕ

ВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к оборудованию для измельчения продуктов,, BU„„ A1 преимущественно сухарей, специй и т.п. на предприятиях общественного питания. Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергозатрат. Для этого на конусообразном вращающемся диске 8 закреплен подающий шнек, выполненный в виде спирали 7 прямоугольного профиля, охватывающей неподвижные горизонтальные и вертикальные пальцы 4, расположенные на консольно закрепленной в цилиндре 5 оси. В процессе работы устройства вращающаяся спираль 7 вместе с неподвижными пальцами . 4 обеспечивают предварительное иэмельчение продукта, который уже затем поступает к размольной паре (диск 8 — конус 6), где заканчивается процесс измельчения продукта до . заданной кондиции. 3 ил.

1 13

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания для измельчения сухарей, специй и т.п.

Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергозатрат.

На фиг. 1 показано устройство для измельчения пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 — сечение А-А на фиг. 1 (ось с горизонтальным пальцем); на фиг.3 — сечение Б-Б на фиг. 1 (ось с вертикальным пальцем).

Устройство состоит из корпуса 1, выполненного заодно с загрузочной воронкой 2. Неподвижная ось 3, содержащая вертикальные и горизонтальные пальцы 4, консольно закреплена в цилиндре 5, имеющем рифленую внутреннюю поверхность и рифленую часть конуса 6..

Спираль 7 прямоугольного профиля охватывает ось 3 с пальцами 4 и сочленена с конусообразным диском 8 при помощи болтового соединения 9, при этом диск насажен на вал 10, имеющий хвостовик ll привода.

Цилиндр 5 расположен в корпусе 1 с воэможностью осевого (аксиального) перемещения, величина которого регулируется гайкой 12 с пружино" 13.

Загрузочная воронка 2 имеет ограничитель 14 с центральным отверстием, внутри которого располагается толкатель 15.

Внутренняя часть подвижного цилиндра 5 рифпеная и имеет продольные зубья. Наружная часть конусообразного диска 8 и внутренняя часть конуса 6 также рифленые и имеют спиральные зубья треугольного профиля переменной . высоты, от центра к периферии размеры зубьев уменьшаются, а число их увеличивается.

В процессе работы устройство для измельчения продуктов закрепляется на приводе так, что хвостовик 11 вала 10 входит в зацепление с валом привода.

При включеш Ом в работу приводе исходный продукт (сухари, специи и т.п.) закладывается в загрузочную воронку 2 и толкателем 15 поджимается к спирали 7, которая вращается вместе с валом 10. Продукт при этом перемещается в сторону мелющей пары (рифленые диск 8 и конус 6). Крупные час18290 2 ти продукта задерживаются пальцами 4, неподвижно закрепленными на оси 3, но под действием спирали разламываются на части и увлекаются к следующей паре неподвижных пальцев 4, где происходит дальнейшее предварительное измельчение продукта. Дополнительно в этой зоне разлома происходит измельчение в зазорах между

f0 пальцами 4 и стенками спирали, в зазорах между спиралью и неподвижной осью 3, а также между спиралью и стенками цилиндра 5. Предварительно измельченный продукт перемещается

15 спиралью к мелющей паре, где окончательно измельчается между вращающимся рифленым диском 8 и неподвижным рифленым конусом 6 до требующейся степени, которая задается установкой

20 регулирующей гайки 12 в определенное. положение от Крупно" до "Мелко".

Измельченный продукт отводится при помощи разгрузочного лотка.

Минимальный зазор между рабочими поверхностями диска 6 и конуса 8

0,2 мм. При изменении этого зазора гайкой 12 меняются и зазоры между пальцами 4 в пазах спирали 7, однако последние выбираются такими, чтобы

30 обеспечить возможность перемещений гайки 12 от положения "Мелко" до

"Крупно". Г!ружина 13 рассчитана на предупреждение заклинивания мелющей пары в случае попадания особо твердых частиц или посторонних (металлических) включений.

Поскольку предварительно измельчение продукта в зоне спирали в значительной мере улучшает условия работы

40 мелющей пары за счет переноса части работы по измельчению в зону разлома следовательно, может быть повьш ена загрузка шнека подачей большего числа продукта без опасения его скопле45 ния и. спрессовывания у рабочего органа (мелющей пары) и заклинивания шнека, т.е. уменьшается процесс холостой работы механизма из-за недогрузки, что ведет к повышению эффек50 тивности устройства при одновременном снижении энергозатрат (на холостой ход).

Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я

Устройство для измельчения пище— вых продуктов, содержащее корпус с загрузочной воронкой, подающий шнек и соединенную с валом приводя раз)318290 ком.

A — 
ФигЗ

ВНИИПИ Заказ 2452/6 Тирах 572

Подписное

Произв.-полигр. пр-тие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 мольную пару в виде рифленых конуса и конусообразного диска, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и снижения энергозатрат, оно снабжено цилиндром, имеющим рифления на внутренней поверхности и размещенным в корпусе с воэможностью аксиального перемещения, а соосно с цилиндром смонтирована консольная неподвижная ось, несущая попарно закрепленные горизонтальные и вертикальные пальцы, при этом шнек выполнен в виде спирали, охватывающей не менее одной пары пальцев оси и сочлененной с конусообразным дис