Универсальная машина для обработки пищевых продуктов

 

Изобретение относится к машинам для размельчения, разрезания, смешивания, замешивания и эмульгирования пищевых продуктов. Целью изобретения является облегчение очистки машины. Машина для обработки пищевых продуктов содержит барабан 2 с загрузочным бункером 3, а также выпускной патрубок с заслонкой 4, шарнирно установленной торцовой крышкой 5 с отверстием, через которое проходит вал с установленной на нем Г-образной лопастью 8, большая сторона 9 которой заостренной кромкой примыкает к внутренней поверхности барабана, и смонтированный над лопастью 8 проходящий через отверстие стенки 12 консольно установленный горизонтальный вал 10 со сменными инструментами 45. Заслонка 4 выполнена в виде одной детали, изготовлена из пластмассы в части, примыкающей к барабану, изогнута по дуге его окружности, имеет горизонтальные выступы, расположенные в ее нижней части по периметру. Горизонтальные выступы установлены на выпускном патрубке с помощью зажимного приспособления. Диаметр отверстий, выполненных в торцовой крышке 5 и стенке 12, существенно больше диаметра установленных в них валов, а между валами и кромками отверстий размещены уплотнения скольжений, каждое из которых поджато гайкой. 16 з.п. ф-лы, 13 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 47 J 44 00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ ьйф

ГмбХ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4028156/28-13 (22) 04.09.86 (31) 8511)195.5 (32) 05.09.85 (33) Е (46) 15.11.90, Бюл. 942 (71) Инофирма А.Штефан У.Зене унд Ко. (ОЕ) (72) Фридрих Отто (0Е) (53) 6,15.479 (088.8) (56);3 «ФРГ В 2434330, кл, А 21 C 1/10, 1976.

„„SU... 1607682 А 3

2 (54) УНИВЕРСАЛЬНАЯ МАШИНА ДЛЯ ОБРАВ0ТКН ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к машинам для размельчения, разрезания, смешива. ния, з амешив ания и эмульгирования пище.вых продуктов, Целью изобретения является облегчение очистки машины. Машина для обработки пищевых продуктов содержит барабан 2 с загрузочным бункером 3, а также выпускной патрубок с эасл" я,кой 4, шарнирно установленной торцовой крышкой 5 с отверстием, через ко1607682 торое про содит вал с установленной на нем Г-образной лопастью 8, бол.ьшая сторона 9 которой заостренной кромкой примыкает к внутренней поверх5 ности барабана, и Смонтированный над лопастью 8 проходящий через отверстие стенки 12 консольно установленный горизонтальный вал 10 со сменными инструментами 45, Заслонка 4 вы- 10 пойнена в виде одной детали, изготовлена из пластмассы в части, примыкающей к барабану, изогнута по дуге его

Изобретение относится к устройствам для размельчения, разрезания, смешивания, замешивания и эмульгирования пищевых продуктов.

Целью из обр ет ения являет ся обле г- 25 чение очистки машины, На фиг. 1 изображена машина, установленная на тележке, вид сбоку; на фиг, 2 — машина, установленная на.транспортере, вид сбоку; на фиг.3 машина, установленная на тележке, вид сзади; на фиг. 4 — то же, вид сверху на фиг. 5 — то же, вид спереди; на фиг. 6 - то же, вариант исполнения; на фиг. 7 — машина, установлен-, ная на тележке, продольный разрез; на фиг, 8 - узел i на фиг. 7; на фиг. 9 радиальная прорезь вала; на фиг, 10— торцовая сторона горизонтального ваф 11 — у i1 на фиг 7; 40 на фиг. 12 — выпускная заслонка; на фиг. 13 — разрез А-Л на фиг; 7.

Машина для,обработки пищевых продуктов, изображенная на фиг. 1 и

7 включает В себя расположенный на pac 45 стоянии над полом находящийся на основании 1 смесительный барабан 2, имеющий закрываеььй загрузочный бункер 3, а также выпускной патрубок с заслонкой 4. На конце смесительного барабана 2 шарнирно расположена торцовая крышка 5, имеющая всэможность поворота вокруг вертикальной оси 6. В торцовой крьппке 5 в отверстии установлена снабженная собственным приводом 7 Г55 образная лопасть 8, большая сторона

9 которой заостренной кромкой прилегает к внутренней стенке боковой по2 верхности смесительного барабана окружности, имеет горизонтальные выступы, расположенные в ее нижней части по периметру, Горизонтальные выступы установлены на выпускном патрубке с помощью зажимного приспособления. Диаметр отверстий, выполненных в торцовой крьппке 5 и стенке 12, существенно больше диаметра установленных в них валов, а между валами и кромками отверстий размещены уплотнения скольжейий, каждое из которых поджато гайкой. 16 з. и. ф-лы, 13 ил, (см. также фиг. 13) . В смесительном барабане 2 установлен консольно горизонтальный вал 10, расположенный на оси 11 барабана и проходящий через отверстие стенки 12, противоположной т орцо в ой к рышк е 5.

Смесительный барабан 2 на его задней торцовой стороне соединен фпанцем с двигателем 13, приводящим проходящий через заднюю торцовую стенку

12 вал 10. Смесительный барабан 2 и двигатель 13 установлены на балансирах 14 верхней стороны основания 1, Двигатель 13 находится внутри кожуха

15, охватывающего также гидравлический привод 16 для приведения в действие заслонки 4.

В верхнюю зону торцовой стенки 12 вварен трубопровод .17 доэирования воды, иэ которого под определенным углом вода может впрыскиваться на внутреннюю стенку боковой поверхности барабана 2. Заслонка выполнена в виде одной детали, изготовленной иэ пластмассы, и в части 18,, примыкающей к барабану, изогнута по дуге его окружности, Нюкнее отверстие 19 барабана 2 для выгрузки охвачено рамой 20, Заслонка 4 имеет горизонтальные выступы 21, расположенные в ее нижней асти по периметру . На верхней стороне горизонтальных выступов 21 заслонки могут быть укреплены изготовленные иэ стали уплотнительные элементы

22, Машина снабжена направляющими 23 для установки в них горизонтальных выступов 21,. установленными на патрубке с помощью залалмвого приспособления,, Последнее включает э акреплен5 160 ную на раме 20 выпускного патрубка деталь 24 Г-образной форма, при этом конец меньшей стороны 25 входит в продольный паз закрепленной на направляющей планке 23 зажимной плиты

26. Плита 26 имеет выступающую вверх ,резьбовую ось 27,. проходящую через отверстие 28 детали 24 и несущую на своем свободном конце зажимную гай ку 29, которая через пружину 30 йрижимает деталь 24. Уплотнительные элементы 21 взаимодействуют с попереч" ными планкаьы, предусмотренными в обеих торцовых зонах выпускной заслонки 4, На ее задней торцовой стороне выпускная заслонка 4 висит на приводимой в действие гидроприводом

16 гидравлической тяге, Заслонка 4 может быть изготовлена из полиамида и при открытии ложится на колодку 31, а при закрытии взаимодействует с выключателем 32.

В шарнирно. присоединенной торцовой крышке 5 предусмотрено центральное проходное отверстие 33 через которое проходит приводной шлицевой вал

34, на который с помощью втулки 35 установлена лопасть 8. Отверстие 33 имеет существенно больший диаметр, чем шлицевой вал 34. Между валом 34 и кромкой отверстия 33 размещено уп,лотнение 36 скольжения, которое может состоять из двух идентичных стальных колец с резиновой манжетой.

На закрепленную на торцовой сто/ роне шлицевого вала 34 резьбовую ось

37 навинчена колпачковая гайка 38 больших размеров, прижимающая при затягивании уплотнительной манжетой

39 в форме кольца втулку 35 к уплотФ нению 36 скольжения и деформирующая за счет этого указанное кольцо радиально наружу (см. фиг, 8), Уплотнение между торцовой стенкой

12 и валом 10 соответствует в основном вышеупомянутой конструкции, причем вместо резьбовой оси 37 с колпачковой гайкой 38 предусмотрена зажимная гайка 40 в форме байонетного кольца, установленного на валу 10 с помощью зажимного приспособления, ввинчиваемого в соответствующий установочный элемент задней торцовой стенки 12 причем нагружается находящееся в кольцевом объеме между валом 10 и торцовой стенкой 12 уплотне ние.36 скольжения и деформируется в

7682 радиальном направлении наружу (см. фи г. 10), Кромка большей стороны 9 лопасти

8 выполнена в виде пластмассовой пластины и укреплена на горизонтальной стороне 9 эажимной планки съемно с помощью зажимной планки 41 (см. фиг. 13}. Свободный конец вала 10 имеет вырезанную сзади открытую вперед радиальную прорезь 42, в которую входит поперечная ось 43 установленной на вал 10 втулки 44, несущей на себе инструменты 45 и имеющей на ее конце, обраЩенном к торцовой крышке 5, кольцевой буртик, имеющий небольшой просвет относительно фиксирующей транспортировочную лопасть 8 колпачковой гайки 38 (см. фиг. 8 и 9) . Образованный таким образом

20 кольцевой объем между инструментальным валом 10 и торцовой стенкой 12 можно промывать изнутри наружу, причем промывочная вода выходит вне смеситель— ного барабана 2 между торцовой стен25 кой 12 и двигателем 13 °

Монтаж лопасти осуществляется соотствуищим образом: когда начинает вращаться вал 10 при запуске устройства

30 в работу, то вследствие инерции масс, соответственно, оказываемого на инструменты 45 сопротивления происходит легкое относительное прокручиваж е между инструментальной втулкой 44 и

3 валом 10 и тем самым самопроизвольное запирание, при этом поперечная ось

43 входит в задний... вырез радиальной прорези 42, Если происходит перемещение втулки 44 на валу 10 в осевом нап40 равлении, то кольцевой буртик инструментальной втулки 44 прилегает к колначковой гайке 38 и таким образом ограничивает осевое перемещение.

Втулка 44 может нести на себе ин45 струменты для размельчения, разрезания, растирания, размешивания, смешивания, замешивания и эмульгирования.

На фиг, 7 и 13 изображен месильный инструмент, пригодный, в частности, 50 для более густого теста. Втулка 44 несет на себе два одинаково выполненных П-образных месильных ор. анах 46, 4 установленные на противоположных сторонах ее боковой поверхности и pasMeШенные так что их крайю:е и внутрен ние участки укреплен, .соответственно, на одной стороне втулки 44. Оба органа 46 выгнуты из круглого прутка, и поз тому их очень легко очищат ь, 1о07682

Загрузочный бункер 3 смесительного барабана 2 (фиг; 5 н 13) расположен на боковой поверхности барабана, 3 агрузочный бункер выполнен в виде ворон- . ки 47, имеющей загРузочное отверстие

48, полые стенки и крьппку 49, изготовленную из прозрачного материала., Крышка 49 в части, примыкающей к барабану, изогнута по дуге его окружности на расположенной параллельно оси 11 барабана поворотной оси 50 и смещена по вертикали от;отверстия 48. Поворотная ось 50 имеет две соединенные с крышкой 49 вставные цапфы 51, одна нэ которых вставлена в осевом направлении в первую петлю 52, а другая размещена в прорези 53 второй лезли 52. Запирание крышки 49 осуществляется через поворотную ручку с закруткой 54, которая 20 через винтовое соединение 55 ус.тановлена с возможностью снятия на крышке

49. Воронка 47 имеет на расположенной ниже продольной стенке заднюю прорезь

56 в форме кармана. для вхождения ручки с закруткой 54. Внутри воронки 47 предусмотрен образованный боковой поверхностью барабана опорный буртик

57 дпя крышки 49, В зоне прорези 56 опорный буртик 57 имеет образующую 30 спускное отверстие 58 выемку, в которую входит крьппка 49 с имеющей соответствующие размеры уплотнительной планкой 59, Внутренняя поверхность

60 расположенной ниже продольной 35 стенки воронки 47 полого наклонена вверх по отношению к горизонтали (см, юг, 13).

На фиг. 6 показана видоизмененная форма бункера 3. Бункер 3 находится 40 вверху боковой поверхности барабана

2 и со всех сторон охвачен патрубком

61, имеющим подающие шланги и трубы

62, а также крышку 6.3 для осмотра и обслуживания. 45

Торцовая крышка 5 имеет эксцентриковый коленчато".рычажный запор 6, включающий съемную,, являющуюся опорой . для рукоятки 65 поворотную ось 66, Под выпускной заслонкой 4 расположена тележка-контейнер 67 (фиг„ I ), которая взаимодействует с упорным выключателем. При вытягивании тележки-контейнера 67 упорный выключатель ост анавливает машину, 55

Вместо тележки-контейнера под выпускной заслонкой 4 мо;кет быть помещен транспортер 68 (фиг, 2), Машина работает следующим образом, После дозирования компонентов их через загрузочный бункер 47 вводят.в барабан 2. Включают двигатель 13, который приводит во вр ащение цнструменты 45 и привод 7 лопасти 8 при этом материал подается аксиально к торцовой крышке 5 и торцовой стенке 12, В то время, сак лопасть 8 вращается медленно, например со скоростью 10-60 об/мин, вал с инструментами вращается со скоростью 750-1800 об/мин. Двоение материала, обусловленное быстрым вращением сменного инструмента и медленно вращающейся лопасти, позволяет получить интенсивное перемешивание компонентов, По окончании процесса открывают заслонку 4. С помощью продолжающей вращаться лопасти продукт быстро выгружают из машины.

Лопасть 8 и инструменты 45 могут быстро и просто монтироваться и демонтироваться. Для демонтажа транспортировочной лопасти 8 колпачковая гайка

38 освобождается, после чего лопасть

8 можно снимать с шлицеваго вала 34, Затем вынимают уплотнение 36 скольжения. В результате освобождается кольцевой объем между шлицевым валом 34 и торцовой крышкой 5, что позволяет осуществить промывку этого кольцево го объема; промывочная вода выходит затем наружу. За счет освобождения удерживающего зажимную планку 41 винтового соединения можно быстро и просто демонтировать и очищать заостренную кромку лопасти 8. Для этого требуется лишь снять с вала 10 втулку 44, После освобождения зажимной гайки 40 и выемки уплотнения 36 скольжения затягиванием эажимных гаек 29 с помошью пружин 30 создают определенное давление для прижатия уплотнителей выступами заслонки 4, В результате получает-ся надежное уплотнение, однако выпусная . заслонка 4 может свободно перемещаться.

Для демоите>ка выпускной заслонки 4 освобождаются только обе зажимные гайси 29, которые могут оставаться вместе с пружинами 30 на резьбовых осях

27, Направляющие планки 23 снимают, причем резьбовые оси 27 вынимают из отверстия 28, Выпускная заслонка 4 откидывается вниз и в торону до тех пор, пока не ляжет на колодку 31, Висящая на гИдравлической тяге выпускная засло IK2 4„ а также выпуск9 16О/ь8г 1О ное отверстие 19, рама 20 и удерживающее и зажимное устройство могут быть надежно и быстро очищены.

Формула изобретения

1. универсальная машина для обработки пищевых продуктов, содержащая установленный на основании барабан с загрузочным бункером, расположенным в нижней части выпускным патрубком с заслонкой, шарнирно установленной торцовой крышкой с отверстием, через которое проходит вал,с установлен-15 ной на нем Г-образной лопастью, большая сторона которой заостренной кромкой примыкает к внутренней боковой стенке барабана, и смонтированный над лопастью, проходящей через отвер" 6 стие стенки, противоположной торцовой стенке, консольно установленный горизонтальный вал со сменными инструментами для размельчения, резания, разрез ания, смешивания, з амешивания, 25 эмульгирования и с укрепленным íà oc" новании двигателем, о т л и ч а ю— о ° щ а я с я тем, что с целью облегчения очистки машины, заслонка выполне на в виде. одной детали, изготовлена 311 из пластмассы, в части, примыкающей к барабану, изогнута по дуге его окружности, имеет горизонт альные выступы, расположенные в ее нижней части по периметру, машина снабжена съемныьы направляющими для установки в них горизонтальных выступов з аслонки, уста" новленными на выпускном патрубке с . помощью эажимного приспособления, причем диаметр отверстий, выполненных 4О в торцовой крышке и противоположной степке барабана, существенно больше диаметров установленных в них валов, а между валами и кромками отверстий размещены уплотнения скольжений, каж- 45 дое иэ которых поджато гайкой, 2. Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что на верхней стороне горизонтальных выступов заслонки укреплены изготовленные иэ стали уплотнительные элементы.

3. Машина о п. 1, о тли ч ающ а я с я тем, что заслонка изготовлена иэ полиамида, 4. Машина по и. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что зажимное приспособление содержит плиту с продолыым пазом и расположенной кверху реэьбовой осью, а также укрепленную на выпускном патрубке деталь Г-образной формы с отверстием дпя оси, при этом конец меньшей стороны детали размещен в пазу плиты, а на свободном конце плиты установлена пружина и гайка.

5. Машина по п, 1, о т л и ч а ю— щ а я с я тем, что каждое уплотнение скольжения валов состоит из двух одинаковых стальных колец с резиновой манжетой.

6. Машина по п. 1, о т л и ч а ю— щ а я с я тем, что вал лопасти выполнен шлицевым и снабжен осью и концентрично установленной втулкой, между втулкой и гайкой размещена кольцевая уплотнительная манжета, диаметр гайки больше диаметра вала, причем гайка выполнена колпачковой и установлена с возможностью навинчивания на ось.

7.,Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что гайка вала лопасти выполнена в виде байонетного кольца.

8 ° Машинапоп, 1, отлич ающ а я с я тем, что загрузочный бункер расположен в верхней части боковой с те нки б ар аб ан а.

9. Машина по и. l о т л и ч а ющ а я с я тем, что загрузочный бункер.снабжен установленной на оси съемной крышкой, изготовленной из прозрачного материала, и в части, I примыкающей и барабану, изогнутой по дуге его окружности.

10, Машина по и. 9, о т л и ч а ющ а я с я тем, что ось снабжена цапфами, на бункере закреплены две петли, одна иэ которых имеет пгорезь, при этом одна их цапф установлена с возможностью вхождения в прорезь петЛИ в

11, Машинапоп. 9, отличающ а я с я тем, что крышка снабжена винтовым соединением с прорезью и съемной ручкой, при этом последняя размещена в прорези.

12, Машина поп. 11, отлич аю ш а я с я тем, что загрузочный бункер выполнен в виде воронки и в одной иэ стенок имеет вырез для помещения в него ручки, при этом нижняя часть воронки имеет уппотнительную планку, а крышка - опорный буртик для.размещения на направляющих.

13. Машина по и. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что .режущая кромка лопасти выполнена в виде пластмассовой, пластины и укреплена на гсризонталь82

l1 16076 ной стенке сьемно с помощью зажимной планки.

14; Машинапоп, 1, о тли ч ающ а я с я тем, что изогнутая вйутрен- няя поверхность крышки .смещена по вер,5 тикали от загрузочного отверстия.

15. Машина по п, 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что .сменный инструмент выполнен в виде втулки, свободный ко- 10 нец которого имеет. буртик и поперечную ось.

16. Машина.по п. 1, о т л и ч а ю" ф а я с я тем, что инструмент содержит два установленных на противоположных сторонах боковой поверхности втулки ме сильных 1 органа„имеющих, П-образную форму и размещенных так, что их крайние и внутренние вертикальные участки укреплены соответственно на одной стороне втулки, 17. Машина пэ п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что торцовая крьппка имеет эксцентриковый коленчато-рычажный запор, включающий съемную поворотную ось.

l 607682

1607682

16076 82

160 76 82

Фиг./Л.А-Д

Составитель P.Ñòàêèía

Техред Л.Сердюкова

Редактор Л.Веселовская

Корректор А.Осауленко

Закas 3556 Подписное

ВНИИПИ Государсгвенного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r Ужгород, ул. Гагарина, 101