Хлебопекарная печь
Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности, касается конструкции хлебопекарных печей и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности для выпечки хлебобулочных изделий. Целью изобретения является сокращение расхода топлива путем возврата части теплоты уходящих газов в систему обогрева печи. Продукты сгорания из топки 4, смешиваясь в камере смешения 5 с рециркуляционными газами, поступают в нагревательные каналы 6, где отдают часть своей теплоты в пекарную камеру 2, затем по газоходу 12 в вентилятор 11 рециркуляции и нагнетательный газоход 10. Одна часть теплоносителя, проходя через теплоутилизатор 7 и нагревая проходящий по теплоутилизатору отработанный пар из пекарной камеры 1, направляется в атмосферу, другая, смешиваясь с подогретым паром, поступает в камеру смешения 5. 1 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
„„5U„„1611310 А1 (51)5 А 21 В 1/02
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4636865/31-13 булочных изделий. Целью изобретения яв(22) 12.01.89 ляется сокращение расхода топлива путем (46) 07.12.90. Бюл. ¹ 45 возврата части теплоты уходящих газов в (71) Киевский технологический институт пи- систему обогрева печи. Продукты сгорания щевой промышленности из топки 4, смешиваясь в камере смешения (72) С.Д,Дудко, В.И.Теличкун, А.В,Ковалев 5 с рециркуляционными газами, поступают в и В.А.Несмашной нагревательные каналы 6, где отдают часть (53) 664.655.041 (088.8) своей теплоты в пекарную камеру 2, затем по (56) Авторское свидетельство СССР газоходу 12 в вентилятор 11 рециркуляции
N 1384302, кл. А 21 В 1/02, 1987. и нагнетательный газоход 10. Одна часть (54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ теплоносителя, проходя через теплоутили(57) Изобретение относится к оборудованию затор 7 и нагревая проходящий по теплоутихлебопекарной промышленности, касается лизатору отработанный пар из пекарной конструкции хлебопекарных печей и может камеры 1, направляется в атмосферу, друбыть использовано на предприятиях хлебопе- гая, смешиваясь с подогретым паром, постукарной промышленности для выпечки хлебо- пает в камеру смешения 5. 1 ил.
8ammoc py
1611310
Формула изобретения
Хлебопекарная печь, содержащая пекарную камеру сз.оной увлажнения, систему обогрева пекарной камеры, включающую горелку, топку, камеру смешения и нагревагельные каналы, вентилятор рециркуляции, сообщенные с последним всасывающий и нагнетатепьный гаэоходы, вытяжной канал и теплоутилизатор, о т и и ч а ю щ а я с я тем, что, с цепью сокращения расхода топлива путем возврата части теплоты уходящих газов в систему обогрева, вытяжной канал соединен с теплоутипизатором, а последний сообщен с топкой газоходом, к кнгорому подсоединен нагнетательный газоход, 40
45 0
Составитеп= В. Игнатенко
Редактор А, Шандор Техред 14.Моргентал Корректор В. Гирняк
Заказ 3782 Ти раж 342 Подпис :ое
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5
Производственно-издательский комбинат Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101
Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности, касается конструкции хлебопекарных печей и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности для выпечки хлебобулочных изделий.
Целью изобретения является сокращение расхода топлива путем зоэврата части, теплоты уходягцих газов в систему обогрева, печи. !
На чертеже изображена схема хлебопе,карной печи.
Хлебопекарная печь содержит пекар: ную камеру 1 с зоной 2 увлажнения, систему ,обогрева пекарной камеры 1„включающую
: горелку 3, топку 4, камеру 5 смешения топо чных и рециркуляционных газов, нагревател ь.ные клапаны 6, ограничивающие пекарную ,камеру сверху и снизу, теплоутилизатор 7, обогреваемый уходящими дымовыми газами, и вытяжной канал 8 дпя удаления избыточного пара из пекарной камеры 1.
Вытяжной канал 8 соединен с теплоутилизатором 7, а последний сосбщен с топ <ой
4 гаэоходом 9, к которому подсоединен нагнетатепьный газоход 10.
Венгилятор 11 рециркуляции "îåäèíåí с нагревательными каналами 6 ",асредстном отводящего газохода 12, а нагнетатепьный газоход 10 вентилятора 11 рециркупяции подключен к газоходу 13 уходящих газон посредством шибера ".4. В Зоне 2 унпа;кнения пекарной камеры ? имеется заборное отверстие 15 для удаления избыточного пара из пекарной камерь, 1, явпя1ощееся входом в вытяжной канал 8, к,-.тсрый через регулиру ющий шибер 16 подклк1чен к теппоутилизатору 7, Последний обогревается уходящими дымовыми газами, движушимися по газоходу 13, и посредством газохода 9 подключен к газоходу 10 рециркуляции гаэсв.
Хпебопекарная печь работает следующим образом.
Продукты сгорания (теппоноситель), образующиеся при горении топлива, из тспки
4, смешиваясь в камере 5 смешения с рециркуляционными газами. поступают в нагревательные каналы 6, где передают часть своей теп-оты в пекарную камеру 1, Теппо5
30 носитель по отводящему гаэоходу 12 поступает в нагнетательный газоход 10, где делится на два потока: один направляется по газоходу 13 через теплоутилиэатор 7 в атмосферу, а другой — по газоходу 10 в камеру 5 смешения, Перегретый пар из пекарной камеры 1 направляется через заборное отверстие 15 в вытяжной канал 8. Часть пара выводится в атмосферу, а часть поступает в теплоутипизатор 7, где воспринимает теплоту уходящих газов, движущихся по газоходу 13, нагреваясь до температуры, близкой к температуре уходящих газов перед входом в теплоутилизатор 7. Пар, нагретый в теплоутипиэаторе 7, по газоходу 9 поступает в газоход 10, смешивается с рециркуляционными газами и направляется в камеру смешения.
В камере. смешения рециркуляционные газы, содержащие повышенную концентрацию водяного пара, смешиваются со свежими порциями дымовых газов, образующихся н результате горения топлива в топке 4, Предлагаемая хпебопекарная печь, по сравнению с прототипом, имеет более высокий КПД за счет возврата части теплоты уходящих газон в систему обогрева с отработанным перегретым паром и повышения излучающей способности теплоносителя в нагревательных каналах, Это позвогяет интенсифицировать процесс выпечки и уменьшить расход топлива.
