Способ производства консервов "суп с креветками" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука и имбиря, шинковки, замораживания и измельчения на волчке пекинской капусты, измельчения на волчке мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп с креветками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и очистку креветок, резку репчатого лука и имбиря, шинковку китайской капусты, смешивание куриного бульона, панцирей креветок, репчатого лука и имбиря, варку в течение 5 минут, настаивание в течение 15 минут, процеживание, добавление к бульону китайской капусты, лимонного сока, соевого соуса и перца красного острого, варку в течение 2 минут, добавление мяса креветок и варку в течение 1 минуты с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА - Книжный клуб, 2003, с.200-201).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5.
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную пекинскую капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо креветок измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18-18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,1·10⁴ и для контрольного продукта 3,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО_2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки	125
репчатый лук	46,8-47,4
имбирь	31,13-31,63
пекинская капуста	91,88
лимонный сок	7,5
соевый соус	7,5
соль	7,78
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца красного острого	0,051
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.