Способ получения консервов "окрошка из дичи и телятины" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

Владельцы патента RU 2340244:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке телятины и мяса куропатки, кипячения кваса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Окрошка из дичи и телятины", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, жарку и резку телятины и мяса куропатки, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени, смешивание куриных яиц, зеленого лука, сметаны, столовой горчицы, сахара и поваренной соли, заливку полученной смеси квасом, добавление телятины, мяса куропатки и огурцов, перемешивание и посыпание зеленью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.51).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsi	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль	4,5
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные телятину и мясо куропатки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход телятины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина	110,33-113,53
мясо куропатки	129,44
топленое масло	22,86
куриные яйца	45,83
огурцы	109
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
соль поваренная	4,5
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "щи осетровые рахмановские" специального назначения (варианты) // 2340242

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "уха из судака" специального назначения (варианты) // 2340240

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов питания. .

Способ производства консервов "сорпа" специального назначения (варианты) // 2340239

Способ производства консервов "хом шурбо" // 2340238

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервов "похлебка дзосуи с крабами и грибами" // 2340237

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервов "похлебка дзосуи с устрицами" // 2340236

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ приготовления консервов "похлебка дзосуи с устрицами" // 2340235

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервов "хом шурбо" специального назначения (варианты) // 2340232

Способ производства консервов "салат из раков" // 2340231

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .

Способ производства консервов "машхурда с персиками" специального назначения (варианты) // 2340243

Способ производства консервов "щи осетровые рахмановские" специального назначения (варианты) // 2340242

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "рассольник столичный" // 2340241

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "уха из судака" специального назначения (варианты) // 2340240

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов питания. .

Способ производства консервов "сорпа" специального назначения (варианты) // 2340239

Способ производства консервов "хом шурбо" // 2340238

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервов "похлебка дзосуи с крабами и грибами" // 2340237

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервов "похлебка дзосуи с устрицами" // 2340236

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ приготовления консервов "похлебка дзосуи с устрицами" // 2340235

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "суп из баранины и тыквы" специального назначения (варианты) // 2340234

Способ производства консервов "щи осетровые рахмановские" специального назначения // 2340252

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания