Установка для сублимационной сушки жидких пищевых продуктов

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

И Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

406086

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 17.V11.,1970 (№ 1451917/24-6) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано 05.Х1.1973. Бюллетень № 45

Дата о публикolBàâèÿ опиcEí tÿ 22.11.1974

М. Кл. F 26Ь 5/06

F 26b 15/12

Государственный намнтет

Совета Мнннстрое СССР по делам изобретений и открытий

УДК 66.047.554..25 (088.8) Авторы изобретения

А. С. Горлатов, В. А. Зубко и В. В. Попов

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ

ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Известны установки для сублимационной сушки жидких пищевых продуктов, предварительно замороженных в блоки, например, альгината натрия, содержащие туннельную каме,ру с размещенными в ней конвейером для высушиваемого продукта, нагревательными элементами, скребками для послойного съема обезвоженного продукта и системой для откачивания паро-газовой смеси. Однако в этих условиях слой продукта снимается только с одной стороны блока, другая сторона которого ограничена поверхностью стенки. Сушка проходит в неблагоприятных условиях подвода тепла в зону сублимации и отвода парогазовой смеси от поверхности испарения, что приводит к неравномерности обезвоживания.

Цель изобретения — интенсифицировать процесс и повысить.качество сушки.

Это достигается тем, что в предложенной установке конвейер несет кассеты, на .которых укреплено по несколько блоков, а скребки расположены рядами по длине туннельной, камеры и выполнены в виде вертикальных подпружиненных пластин, воздействующих на обезвоженные слои с противоположных сторон блока в момент прохождения последнего между ними.

Каждая кассета выполнена в виде рамы с двумя опорными .роликами на концах. Блоки укреплены |на рамах с помощью подвесок.

Неподвижные нагревательные элементы расположены вертикально и размещены рядами между блоками, Бесконечный конвейер выполнен цепным и,имеет захваты для перемещения кассет вдоль камеры. Под скребками установлен ленточный транспортер для досушки продукта и перемещения его к выгрузному устройству.

Скребки для съема обезвоженного слоя продукта укреплены на неподвижных вертикальных стойках с помощью пружин кручения.

На фиг. 1 изображена туннельная камера, продольный разрез;:на фиг. 2 — разрез по

А — А на фиг. 1; на фиг. 3 —,камера, вид в плане; на фиг. 4 — крепление скребков к стойкам; на фиг. 5 — рабочее положение скребков (иид сверху).

Установка содержит загрузочный шлюз 1, камеру (сублиматор) 2, разгрузочный шлюз

8, вакуумные з,атворы 4:и 5, выгрузное устройство 6, нагревательные элементы 7, конвейер 8 для перемещения, кассет 9 вдоль камеры 2, скребки 10 и ленточный тра нспортер

11 для досушки и транспортировки продукта к выгрузному устройству б. Каждая кассета

9 состоит из рамы 12 с двумя опорными роЗ0 ликами на концах. К раме подвешиваются

406086 блоки 18, состоящие из сеток с намороженным с обеих сторон продуктом. Скребки 10 выполнены в виде пластин и укреплены на стойках

14 с помощью пружин .кручения 15, Работает установка следующим образом.

Кассету 9 с блоками 18 помещают в шлюз

1, который,герметизируют. Давление в нем устанавливают равным давлению в камере 2.

Затем открывают затвор 5 и перемещают кассету 9 в камеру 2. Захваты цепного,конвейера 8 воздействуют на раму 12 и заставляют двигаться кассету 9 вдоль камеры 2. После ввода кассеты 9 в камеру 2 закрывают затвор

5 и девакуумируют шлюз 1 для пр ием,а очередной кассеты 9.

В процессе сушки блоки 18 перемещаются ,между нагревательными элементами 7, сообщающими продукту тепло для сублимации льда. Паро-газовую смесь откачивают .из камеры известными способами.

Обезноженные соли продукта периодически снимаются с блока 18 с обеих его сторон с помощью скребков 10. Снятый продукт ссыпается на расположенный в нижней части камеры 2 ленточный транспортер 11, где он досушивается, С транспортера 11 продукт подается в выгрузное устройство б, которое обеспечивает непрерывный или периодический вывод продукта из камеры 2 без нарушения вакуума в последней.

Кассета 9, освобожденная от блоков, перемещается из камеры 2 в шлюз 8 при открытом затворе 4. Затем закрывают затвор 4, девакуумируют шлюз 8 и из него удаляют кассету 9.

Предмет изобретения

1. Установка для сублимационной сушки жидких пищевых продуктов, предварительно

5 замороженных в блоки, например, альгината натрия, содержащая туннельную камеру с размещенными в ней конвейером для высушиваемого продукта, нагревательными элементами, скребками для послойного съема обез1о воженного продукта и системой для откачивания паро-газовой смеси, отличающаяся тем, что, с целью, интенсификации процесса и повышения качества сушки, конвейер несет кассеты, на которых укреплено по несколько блоков, а скребки расположены рядами по длине туннельной камеры и,выполнены в виде вертикальных подпружиненных пластин, воздействующих на обезвоженные слои с противоположных сторон блока в момент прохождения последнего между ними.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что каждая кассета выполнена в виде рамы с двумя опорными роликами на концах, а блоки укреплены на рамах с помощью подвесок.

3. Установка по пп. 1, 2, отличающаяся тем, что нагревательные элементы расположены вертикально и размещены ряда ми между блокам.и.

4. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что конвейер выполнен цепным и имеет захваты для перемещения кассет.

5. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что под скребками установлен ленточный транспортер для досушки п родукта .и перемещения его к выгрузному устройству.

6. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что скребки укреплены на неподвижных вертикальных стойках с помощью пружин кручения.

Фцг. 5

Редактор Н. Вирко

Составитель В. Вакар

Техред Л. Богданова

Корректор О. Тюрина

Заказ 223/20 Тираж 647 Подписно .

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк. фил. пред. «Патент»