Композиция ингредиентов для водки особой "арму"
Авторы патента:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Композиция ингредиентов для водки особой "Арму" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: ягоды черной смородины 108,5-109,5, сахар 24,5-25,5, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л из расчета на крепость купажа 40%. Композиция ингредиентов позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок особых.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для водки особой, содержащая лавровый лист, семена лимонника, сахар, спирт этиловый высшей очистки и воду питьевую (патент РФ N 2003673, кл. C 12 G 3/06, оп. 1993). Недостатками известной композиции является то, что в ее состав входит импортный ингредиент, что сказывается на себестоимости готового продукта. Известна композиция ингредиентов для водки особой, содержащая белковый гидролизат кальмара, сахар и воду питьевую участка "Ключевое" (заявка РФ 93055587, кл. C 12 G 3/05, оп. 1996). Недостатком известной композиции является использование в ней дефицитного сырья. Известно использование спирта из ягод черной смородины в качестве водки (Г. Вюстенфельд, Г. Гезелер. Производство наливок, настоек, ликеров. - М.: Пищепромиздат, 1957, с.7). Наиболее близкой к предлагаемой из известных является композиция ингредиентов для водки особой, содержащая плоды черемухи, лист березы, сахар, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду (заявка РФ N 94039304, кл. C 12 G 3/06, оп. 1996). Недостатком известной композиции является невысокие органолептические показатели получаемой водки. Техническим результатом предлагаемой композиции является получение водки особой с более высокими органолептическими показателями, расширение ассортимента водок особых. Технический результат достигается в композиции ингредиентов для водки особой, содержащей ароматизирующий ингредиент, сахар, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду, тем, что она в качестве ароматизирующего ингредиента и воды содержит соответственно ягоды черной смородины и воду природную из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль. /л при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Ягоды черной смородины - 108,5-109,5 Сахар - 24,5-25,5 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л - Из расчета на крепость купажа 40% Приготавливают водку особую "Арму" следующим образом. Из растительного сырья приготавливают ароматный спирт, а из сахара - сахарный сироп 65,8%-ный. Купажируют ароматный спирт, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой природной из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л из расчета получения 1000 дал купажа крепостью 40%. Купаж фильтруют и разливают. Расход ингредиентов на получение 1000 дал готового продукта крепостью 40% следующий, кг: Ягоды черной смородины - 108,5-109,5 Сахар - 24,5-25,5 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л - Из расчета купажа крепостью 40% Пример 1. Композиция ингредиентов для водки особой "Арму" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта, кг: Ягоды черной смородины - 108,5Сахар - 24,5
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л - Из расчета на крепость купажа 40%
Пример 2. Композиция ингредиентов для водки особой "Арму" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта, кг:
Ягоды черной смородины - 109,0
Сахар - 25,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника с жесткостью 0,3 моль/л - Из расчета на крепость купажа 40%
Пример 3. Композиция ингредиентов для водки особой "Арму" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта, кг:
Ягоды смородины черной - 109,5 кг
Сахар - 25,5 кг
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода природная из Краснояровского или Раковского источника жесткостью 0,3 моль/л - Из расчета на крепость купажа 40%
Композиция ингредиентов для водки особой позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок особых.
Формула изобретения
Похожие патенты:
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Плодовый винный напиток "облепиха" // 2118353
Изобретение относится к винодельческой промышленности
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Плодовый винный напиток "золотой початок" // 2118351
Изобретение относится к винодельческой промышленности
Водка "губернатор приморья" // 2118350
Способ производства коктейля "для милых дам" // 2118349
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства коктейлей
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Винный напиток "комбат" // 2118347
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к алкогольным напиткам
Винный напиток "степан разин" // 2118346
Винный напиток // 2118657
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к десертным ликерам из фруктово-ягодного сырья
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Плодовый винный напиток "рябиновое ожерелье" // 2118660
Изобретение относится к винодельческой промышленности
Водка "министерская" // 2119535
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Водка особая // 2119943
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композиции ингредиентов для водки особой "Киришская особая"
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к сладким настойкам на основе натуральных соков и экстрактов
Изобретение относится к ликероводочной промышленности, к сладким настойкам на основе натуральных соков и экстрактов
Композиция ингредиентов для водки "селеук" // 2119948
Изобретение относится к ликероводочной промышленности