Протеины, например желатина, коллаген (A23L1/0562)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23L Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще (34681)

A23L1 Пищевые продукты; их приготовление, например варка (консервирование вообще A23L3)(25358)

A23L1/0562 Протеины, например желатина, коллаген(10)

Способ производства мясного желированного продукта // 2547434

Изобретение относится к мясной и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясных желированных продуктов в виде мясопродукта в желе или заливного. Способ включает подготовку мясного сырья, измельчение мясного сырья, ошпаривание, добавление растительного компонента, формование с заливкой желирующим составом, охлаждение.

Способ производства начинки для приготовления карамели и состав этой начинки // 2524185

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано для приготовления сахаристых изделий в виде карамели. Способ производства начинки для приготовления карамели характеризуется тем, что растворяют желейно-образующее вещество - желатин в воде с температурой 60-80°C в соотношении 1:2.

Способ получения натурального структурообразователя // 2494642

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает дробление коллагенсодержащего сырья с прирезями мяса и его обработку жидким ферментным препаратом из внутренних органов рыб в соотношении 40-60% к массе сырья в течение восьми часов при температуре 45-55°С с последующей промывкой.

Способ получения пищевой коллагеновой эмульсии // 2358450

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности. .

Модифицированные концентраты молочного белка и их использование при изготовлении гелей и молочных продуктов // 2349093

Изобретение относится к получению модифицированных концентратов молочного белка (КМБ). .

Способ производства натурального структурообразователя // 2340210

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для производства структурообразователя. .

Способ получения коллагена // 2272808

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в пищевой, косметической, медицинской и других областях промышленности. .

Способ получения пищевой добавки // 2241347

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к переработке коллагенсодержащих отходов от разделки гидробионтов. .

Способ изготовления сухого рыбного коллагена // 2232515

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано на рыбоперерабатывающих предприятиях для изготовления сухого рыбного коллагена из плавательных пузырей рыб. .

Способ обезжиривания хитина // 2225142

Изобретение относится к пищевой, косметической промышленности, медицине и сорбционным технологиям и может быть использовано для получения хитина из панцирьсодержащего сырья, например криля, креветки и т.п.