Аппарат для приготовления чистых культур дрожжей

 

_#_< 12583

Класс 6а, 1О

ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСАНИЕ аппарата для приготовления чистых культур дрожжей.

К патенту M. С. Философова, заявленному 7 декабря

1925 года (заяв. свид. М 6348).

О выдаче патента опубликовано 31 января 1980 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 31 января 1930 года.

Предлагаемый аппарат-для приготовления чистых культур дрожжей йринадлежит к типу аппаратов, в, которых стерилизация сусла и брожение происходит в одном и том же сосуде, снабженном змеевиком для нагревания и охлаждения сусла и тройником у конического днища с краном для подведения сусла и пара и опоражнивания, а для сохранения маточных дрожжей имеется неболыпой переставной сосуд, соединенный с первым гибкой трубкой. Для стерилизации вводимого в сосуд воздуха .в предлагаемом .аппарате применены фильтры с серной кислотой, а для обеспечения стерильности затворов на трубах, краны погружены в серную кислоту или в иную дезинфицирующую жидкость; для ополаскивания же бродильного сосуда водоприводная труба снабжена соплом, помещенным под крышкой сосудм.

На чертеже фиг. 1 изображает вид предлагаемого аппарата спереди и фиг; 2 — вид сбоку верхней части бродильного сосуда, Аппарат состоит из цилиндрического сосуда .Б для сусла и дрожжей с воронкообразным дном 82, герметически закрываемого крышкой 80, через верх которой проходит труба,5 для горячей воды, оканчивающаяся соплом 10. К дну 32 присоединена трубка 86 с краном 2, устанавливаемым внутри свинцовой чашечки 37 с серной кислотой; трубка 36 соединена с тройником 33, 34,.35 с кранами: 1 — для сусла, 3 — для дрожжей и 4 — для впуска пара. В среднюю часть воронкообразного дна 32 введена для отбора матки трубка 9 с отверстием, обращенным вниз для предохранения от попадания в трубку грязного осадка, трубка 9 снабжена краном 39, установленным в чашечке 38, и свинцовой трубочкой 22, соединенной с резиновой трубной 17, идущей от сосуда А.

Для охлаждения сусла в сосуде Б установлен змеевик 40, в который поступает холодная вода. по трубке 41 с кранами 7 и 25, а выходит по трубе 8.

Труба 41 соединена с трубой 5 при помощи трубы 42 с вентилем 26.

В верхнюю часть цилиндра Б входит труба 48 от воздушного насоса, снабженная краном 16 и фильтром 15; внутри цилиндра трубка 48 присоединена к барботеру 12. Воздух выходит из верхней части цилиндра Б через трубку 43 и фильтр 20.

На стенке цилиндра Б установлены водомерное стекло 19, термометр 18 и регарда 11 для наблюдения за ходом брожения.

Сосуд А для маточных дрожжей— цилиндрический с конической головкой 45 и ниппелем 46 для конца резинового шланга 17. Для сообщения сосуда А с воздухом служит трубка с фильтром 14, а для подниманпя сосуда имеется кольцо.

Перед наполнением питательной жцдкостью аппарат тщатеЛьно моется, для чего открывается верхняя крышка цилиндра, удерживаемая болтами.

Пр омыв ные воды спускаются через краны 2, 3. По окончании промывания снова плотно навинчивают крышку и, закрыв краны и вентили 1, 4, 39 и 16, пускают струю горячей воды из трубы 5 через сопло 10 для окончательного ополаскивания сосуда. Затеи пропаривают цилиндр, пуская пар через вентиль 4, а конденсат выпускают через краны 2, 3. 11осле этого наполняют сосуд горячей питательной жидкостью через кран 1 до верхней части водомерного стекла 19. Стерилизуют сусло паром и влив в фильтр 20 дезинфицирующую жидкость, прекращают кипячение, закрыв пар. Дав немного постоять жидкости в покое, выпускают через нижние краны столько жидкости, чтобы уровень в цилиндре поместился несколько выше середины стекла 19; после чего оба крана 2 и 3 плотно закрывают, а трубу ниже крана 3 ополаскивают горячей водой.

По окончании стерилизации сусло в аппарате охлаждают, пуская в змеевик по трубе 41 холодную воду через вентиль 25 при закрытом вентеле 26. Вода отходит по трубе 8.

Когда сусло охлаждено, сосуд А поднимают на блоке за кольцо 24 и, открыв кран 39, дают стечь, дрожжам в сосуд Б. После этого через кран 16 пропускают воздух (от воздушного насоса), который промывается в фильтре 15 и входит в аппарат через барботер 12, а удаляется из аппарата через фильтр 20. Для проб можно пользоваться кранами о и 3. Сначала открывают кран 2, а затем, набрав в трубку иежду ним и краном 3 бражки, закрывают кран 3 для собирания проб. После каждой пробы промывают при закрытом кране 3 трубу 88 ниже его горячей водой.

По окончании брожения сосуд А опять опускают, отбирают из аппарата некоторую порцию дрожжей на матку, открывая кран 39, и затем спускают дрожжи в квасильный чан (или предварительный чан) через краны 2 п . (при закрытом кране 89).

Предмет патента.

1. Аппарат для приготовления чистых .культур дрожжей, состоящий из цилиндрическаго сосуда для стерилизации и сбраживания сусла и соединенного с ним гибкой трубкой переставного сосуда для маточных дрожжей, при чем сосуд со сбраживаемыи суслом снабжен змеевиком,для нагревения и охлаждения сусла н,тройником у конического днища с кранами для ввода сусла и пара и для опоражнивания, отличающийся примененйем, для стерилизации воздуха, вводимого в сосуды Б и Л с суслом и маточными дрожжами, и для замыкания трубы, выводящей воздух из сосуда Б, фильтров 15, 14 и 20 с серной кислотой на твубах 48, 44 и на впускной в сосуд А трубке, а для обеспечения стерильности затворов на вмыкающих в сосуд Б трубах — чашек 87 и "

88 с серной кислотой или другой де-, зинфицирующей жидкостью, окружающей кран 2 перед днищевым тройником и кран 89 на соединяющей сосуды Б и А гибкой трубке.

2. При указанном в п. 1 аппарате применение для,ополаскивания сосу- да Б сопла 10 на конце водопроводной трубы под крышкой сосуда, барботера 12 на конце трубы с вводимым в сусло воздухом и трубы 42. для соединения приводящих холодную и горячую воду труб 41 и 5.

Н патенту M. С. Философова ¹ 12583 иг1

Tm. Ридрогр. Уяр. Управл. В.-M. Сил P.К.К.А. Ленинград, вдание Рл. Адмиралтейства.