Способ сбраживания сырья в спиртовом производстве

 

№ 10998>

Класс 6Ь, 16pi

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

С. П. Гуляев и Г. Д. Бондарь

СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ СЫРЬЯ В СПИРТОВОМ

ПРОИЗВОДСТВЕ

Заавасыо 27 марта 1956 г, за Ха 5400/575282 в Мыыыстсрство ыромышлеыыостн продовоььствеыыых товаров СССР

Предм ет изобретения

Предл агается способ сбр аживания сырья в спиртовом производстве, с применением соответствую.цих дрожжей, позволяющий интенсифицировать сбраживание сахара на спирт. Это достигается тем, что сусло и дрожжи при брожении продувают углекислотой. собираемой при брожении, Согласно способу при сбраживании сырья в спиртовом производстве бражку в дрожжевых танках и в бродильных чанах при брожении перемешивают углекислым газом, отбираемым из спиртоловушек специальным компрессором, который и подает углекислоту в бродильные чаны и дрожжанки через рессивер.

Перемешивание углекислотой производится на стадии взбраживания и стадии дображивания, с обязательной предварительной адоптацией дрожжей к повышенной концентрации углекислоты.

Способ улучшает отбраживание бражки (снижение отброда на 0,2—

0,3 Ве) и даст возможность работать с большпм содержанием кожурпого сырья в его смеси с некожурным.

1. Способ сбраживания сырья в спиртовом производстве с применением соответствующих дрожжей, отлич ающийся тем, что, с целью интенсификации сбражив ния сахара на спирт, сусло и дрожжи при брожении продувают углекислотой.

2. Форма выполнения способа по и. 1, отличающаяся тем, что углекислоту, собираемую при брожении, используют для продувания в бродильных и дрожжезаторных чанах.