Устройство для ориентации туш животных после оглушения

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

i51)4 А 22 В 7jOP г г х

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР (21) 3728807/28-13 (22) 24.04.84 (46) 23.04. 86. Бюл. У 15 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (72) Н.С. Карнет, Н.Ф. Генералов, С.И. Лебедев, Н.А. Гладкова, А.Н. Бобычев, В.М. Морозов, Ф.М. Гусев и Н.К. Палешко (53) 637.513.22(088.8) (56) Оборудование для убоя скота,,птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов.Справочник. М.:

Пищевая промышленность, 1975, с.84.

Патент США Ф 3657767, кл.17-1, опублик.1976. (54)(57) l. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОРИЕНТАЦИИ ТУШ ЖИВОТНЫХ ПОСЛЕ ОГЛУШЕНИЯ, включающее каркас и приемную плиту, ÄÄSUÄÄ 1225513 A о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью исключения травматизма животных и повышения удобства обслуживания, приемная плита образована тремя секциями, ограниченными с одной стороны S-образной стенкой, при этом секции выполнены с поочередным наклоном относительно горизонтальной плоскости по ходу перемещения туш и одновременно с наклоном к вертикальной плоскости ограничительной стенки в том же направлении, углы наклона секций к горизонтальной плоскости составляют соответственно 24-28, 22-26 ,о и 2 — 4, а к вертикальной плоскости ограничительной стенки — соответственно 9

3-7, 2-6 и 3-7, причем первая и оторея по ходу перемещения гуш секции СЛ соответственно расширены и сужены по направлению к ограничительной стенке1

Ф

122551.3

2. Устройство по п.1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что первая по ходу перемещения туш секция снабжена расИзобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для первичной переработки туш животных после оглушения.

Цель изобретения — исключение 5 травматизма животных и повышение удобства обслуживания, а также сохранение исходного товарного вида туш, облегчение труда подцепщиков и сокращение потерь мяса. 16

На чертеже изображено устройство дпя ориентации туш после оглушения, общий вид.

Устройство состоит из каркаса 1, на котором жестко закреплена прием- 15 ная плита, образованная тремя секциями (первой 2, второй 3, третьей 4), ограниченными с одной стороны S-образной стенкой 5. При этом секции выполнены с поочередным наклоном от- 20 насительно горизонтальной плоскости по ходу перемещения туш и одновременно с наклоном к вертикальной плоскости ограничительной стенки в том же направлении.

Углы наклона секций к горизонтальной плоскости составляют соответсто венно 24-28, 22-26, 2-4,, а к вертикальной плоскости ограничительной стенки — соответственно 3-7, 2-6, ЗО о

3-7, причем первая и вторая по ходу перемещения туш секции соответственно расширены и сужены по направлению к ограничительной стенке. При этом первую по ходу перемещения туш секцию целесообразно снабдить расположенным над ней коллектором 6 для поцачи жидкости, Предлагаемое устройство снабжено также желобом 7 цпя направления туши на первую секцию 2, а к третьей секции прикреплено кресло 8 для one-. ратора, который осуществляет операцию подцепки туш на конвейер для дальнейшей обработки. положенными над ней коллектором для подачи жидкости.

Устройство работает следующим об-1 разом.

Обездвиженная туша оглушенного животного фиксирующим конвейером через приемный желоб 7 подается на . рабочую поверхность первой секции 2 приемной плиты, которая имеет наклон относительно горизонтальной о плоскости на угол 24-28 и одновременно наклон к вертикальной плоскосо ти стенки 5 на угол 3-7, вследствие чего туша укладывается на правый бок по ходу движения туши н при дальнейшем движении вниз упирается головой в Б образную дтенку 5.

Под действием своего веса по1 наклонной поверхности секции 2 и при помощи жидкости, подаваемой из коллектора 6, туша соскальзывает на вторую рабочую секцию 3, начиная ориентироваться задними ногами к рабочему креслу 8 оператора для подцепки.

Вследствие наклона второй секции

3 к горизонтальной плоскости под yrо лом 22-26 и одновременно к вертикальной плоскости стенки 5 на угол а

2-4, туша перемещается на третью секцию 4, где она окончательно ориентируется задними ногами к рабочему месту оператора.

Вследствие наклона третьей секо ции соответственно на угол 2-4 к горизонтальной плоскости и на угол о

3-7 к вертикальной плоскости стенки 5 происходит удержание сориентированной туши на рабочей поверхности данной секции, что не дает воэможности соскользнуть ей на пол, Далее оператор, сидя на кресле 8,подцепляет тушу на конвейер для подачи ее. на дальнейшие технологические операции.

Опертор движением рук от плеча до пояса выполняет операцию подцепки, 1225513

Изобретение исключает также потери мяса за счет исключения перело- ..

МоВ позвоночника, побитостей и кровоподтеков.

Составитель С. Белая

Редактор О. Бугир . Техред Г.Гербер Корректор Г.Решетник

Заказ 2014/1 Тираж 39.1. Подписное

BEiHHIIH Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 и туша пространственным конвейером под углом 45 поднимается с третьей секции рабочей поверхности данного устройства и направляется на последующие операции. 5

Следует разъяснить, что выполнение приемной плиты из трех секций является необходимым условием.для обеспечения надежной ориентации туш.

При двухсекционном исполнении при- 1О емная плита получается с большим и резким переломом между секциями, в резупьтате чего туша движется по плите быстро и не успевает сориентироваться в нужное положение; при четырех секциях приемная плита получается пологой, туша движется медленно, не синхронно с подающим конвейером.

S-образная стенка выбрана с учетом возможности плавного поворота туши в положение, удобное для подцепки и для исключения травматизма животных.

Если стенку выполнить прямой, то туша не займет нужного положения.

Если стенку выполнить с острыми углами, то туша при движении будет застревать в углах и увеличивать травматизм животных.

Углы наклона секций подобраны экс периментальным путем и составляют к горизонтальной плоскости соответст-. венно 24 — 28,3 — 7, 22 — 26, 2 — 6, они не могут быть больше или меньше указанных значений, так как при больших углах туша будет двигаться с большей скоростью и не будет успевать развернуться в нужное положение, а при меньших углах туша будет двигаться медленно, не синхронно с работой подающего конвейера °

Предлагаемое устройство позволяет значительно улучшить условия труда оператора подцепщика, так как при работе на данном устройстве он сидит на рабочем кресле и туша на .столе ориентируется и подается задними ногами к рабочему месту оператора.

Ранее же оператору приходилось делать наклонные движения из положения

"Стоя в положение "Руки на полу", где лежит туша животного. Т.е. предложенное устройство улучшае и об-. легчает условия труда оператораподцепщика туш.