Установка для промывки и охлаждения жира-сырца

 

Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для промывки и охлаждения жира-сырца. Целью изобретения является сокращение ручного труда, улучшение санитарных условий и качества промывки и охлаждение жира-сырца. Передача жира-сыр6 / // / ца по сетчатым транспортерам 2, 3 из промывочного устройства в устройство для охггаждения и последующая выгрузка его сетчатым транспортером 7 позволяет снизить долю ручного труда при промывке и охлаждении а ра-сырца. Наличие корпуса 1 в установке и передача жира-сырца в процессе промывки и охлаждения без контакта с руками рабочих и другим оборудованием, кроме чистого сетчатого полотна транспортеров 2, 3, 7, обеспечивает улучшение санитарных условий. Отсутствие контакта жира-сырца при промывке с загрязненной водой, динамическое воздействие водовоздушной смеси на жирсьфец обеспечивают повышение качества промывки и охлаждения жира-сьфца. 2 ил. с В (Л IND -vl О5 о о: со U Озиг.1 и

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК дб11 4 С 11 В 1/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

К ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3870661/28-13 (22) 21 ° 01. 85 (46) 15. 12.86. Бюл. ¹ 46 (72) Т.Д.Саришвили (53) 665.1.031.3(088.8) (56) Либерман С.Г. Производство пищевых животных жиров на мясокомбинатах, М.: Легкая и пищевая промышленность. 1982, с. 46-51. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОМЫВКИ И ОХЛАЖДЕНИЯ МИРА-СЫРЦА (57) Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для промывки и охлаждения жира-сырца.

Целью изобретения является сокращение ручного труда, улучшение санитарных условий и качества промывки и охлаждение жира-сырца. Передача жира-сыр„„SU„„1276663 А 1 ца по сетчатым транспортерам 2, 3 из промывочного устройства в устройство для охлаждения и последующая выгрузка его сетчатым транспортером 7 позволяет снизить долю ручного труда при промывке и охлаждении жира-сырца.

Наличие корпуса 1 в установке и передача жира †сыр в процессе промывки и охлаждения без контакта с руками рабочих и другим оборудованием, кроме чистого сетчатого полотна транспортеров 2, 3, 7, обеспечивает улучшение санитарных условий. Отсутствие контакта жира-сырца при промывке с загрязненной водой, динамическое воздействие водовоздушной смеси на жирсырец обеспечивают повышение качества пролывки и охлаждения жира-сырца.

2 ил.

1276663

40

55

Изобретение относится к мясной

:промышленности и может быть использована при производстве пищевых животных жиров на мясокомбинатах.

Целью изобретения является сокращение ручного труда, улучшение санитарных условий и качества промывки и охлаждения жира-сырца.

На фиг. 1 представлена установка, продольный разрез, на фиг. 2 — то же, вид сбоку, Установка для промывки и охлаждения жира-сырца имеет корпус 1, в котором установлены промывочные устройCTEfO (BBepxy) H T OHCT O ox лаждения (внизу).

Промывочное устройство содержит два ярусно расположенных с возможностью передачи жира-сырца от одного к. другому сетчатых транспортера 2 и 3, наклонные перегородки 4 и 5 для отвода сточных вод, установленные под каждым транспортером 2 и 3, и форсунки 6 для подачи холодной «одовоздушной смеси, расположенные над каждым из транспортеров 2 и 3.

Устройство для охлаждения содержит сетчатый транспортер 7, расположенный с возможностью передачи на него жира-сырца из промывочного устройства, и форсунки 8 для подачи холодного воздуха, расположенные над транспортером 7.

Установка снабжена щетками 9 для очистки и форсунками 10 для промывки транспортеров, установленными сверху и снизу нижних ветвей сетчатых транспортеров 2, 3 и 7. В корпусе 1 имеются отверстия 11 для загрузки говяжьего жира-сырца, отверстие 12 для загрузки свиного жира-сырца и отверстие 13 для выгрузки охлажденного жира-сырца, Установка .содержит жироуловитель 14 для приема всех сточных вод, поступающих через перегородки 4 и 5 и из нижней части корпуса 1. Привод сетчатых транспортеров 2, 3, 7 и щеток 10 осуществляется от электродвигателя 15 через передачу 16.

Установка работает следующим образом.

При включении электродвигателя 15 через передачу 16 приходят в движение сетчатые транспортеры и начинают вращаться щетки 10. Через форсунки

6 подают холодную водовоздушную смесь

Через отверстие 11 производят равномерную закладку говяжьего жира-сырца на транспортер 2 (куски укладывают в один слой). Жир-сырец, перемещаясь на транспортере 2, промывается холодной водовоздушной смесью, обра- зованной водой из водопроводной сети и охлажденным ниже 0 С воздухом и подаваемой через форсунки 6. При этом промывается верхняя часть слоя жирасырца.

При падении с транспортера 2 на транспортер 3 жир-сырец переворачивается и движется на транспортере 3 в противоположном движению транспортера 2 направлении, промываясь с другой стороны холодной водовоздушной смесью из форсунок 6.

Промытый жир-сырец с транспортера 3 падает на транспортер 7, движущийся в ту же сторону, что и транспортер 2, и охлаждается холодным воздухом (температура ниже 0 С), подаваемым из форсунок 8. Охлажденный жир-сырец через отверстие 13 выходит наружу и подается на измельчение.

В процессе работы установки слой жира-сырца подвергается все время промывке свежей холодной водовоздуш— ной смесью, использованная загрязненная вода через ячейки сетки попадает на перегородку 4 и 5 и отводится в жироуловитель 14.

Промывка сетчатых транспортеров

2 и 3 осуществляется водой из форсунок 10 и щетками 9, что обеспечивает чистоту сетчатого полотна, на которое подается жир-сырец.

Свиной жир-сыр ец подают чер е з от— верстие 12 на транспортер 7, где он охлаждается холодным воздухом из фор-. сунок 8, и через отверстие 13 выводится наружу.

Передача жира-сырца по транспортерам из промывочного устройства. в устройство для охлаждения и последующая выгрузка его транспортером 7 позволяет снизить долю ручного труда при промывке и охлаждении жира-сырца.

Наличие корпуса в установке и передача жира-сырца в процессе промывки и охлаждения без контакта с руками рабочих и другим оборудованием (кроме чистого сетчатого полотна транспортеров) обеспечивает улучшение санитарных условий, Это достига1276663 ется также за счет более легкой мойСоставитель А.Яковлев

Техред А.Кравчук Корректор А.Обручар

Редактор M.Íåäîëóæåíêî

Тираж 391 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 6637/20

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ки установки по окончании ра— боты, поскольку загрязнению подвергается в основном полотно транспортера. 5

Отсутствие контакта жира-сырца при промывке с загрязненной водой, более благоприятные условия для промывки жира-сырца, расположенного тонким равномерным слоем, подача через форсунки водовоздушной смеси с о температурой воздуха них<е 0 С, динамическое воздействие водовоздушной смеси на жир-сырец, переворачивание 5 кусков жира при передаче с транспортера 2 на транспортер 3 обеспечивают повышение качества промывки. Качество охлаждения повышается за счет расположения жира-сырца тонким слоем и 20 подачи холодного воздуха с температурой ниже О С. В процессе охлаждения осуществляется стекание воды, благодаря чему снижается количество свободной воды, в промытом и охлажденному жире-сырце. формул а и з о б р е т е н и я

Установка для промывки и охлаждения жира-сырца, включающая промывочное устройство и устройство для охлаждения, отличающаяся тем, что, с целью сокращения ручного труда, улучшения санитарных условий и качества промывки и охлаждения, промывочное устройство установлено над устройством для охлаждения в одном корпусе, причем промывочное устройство содержит два ярусно расположенных с возможностью передачи жира-сырца от одного к другому сетчатых транспортера, перегородки для отвода сточных вод, установленные под каждым транспортером, и форсунки для подачи холодной водовоздушной смеси, установленные над каждым транспортером, а устройство для охлаждения содержит сетчатый транспортер, расположенный с возможностью передачи на него жира-сырца из промывочного устройства, и форсунки для подачи холодного воздуха, установленные над транспортером.