Вакуумно-сублимационная сушилка
Изобретение относится к сушке пишевых продуктов с применением контактнорадиационного нагрева. Изобретение позволяет повысить экономичность и надежность путем предотвращения конденсации водяных паров в масло вакуум-насоса (ВН). Масло в ВН 4 нагревают с помощью электрического нагревателя 7 дот-ры 105-110°С. Затем загружают продукт 6 на полые плиты (ПП) 2 камеры 1. Последнюю герметизируют и приводят в действие ВН 4, который откачивает из камеры водяные пары и неконденсируемые газы (НГ). Т-ру масла продолжают поддерживать в пределах 105- 110°С. Нагретые в ВН 4 водяные пары и НГ направляются по трубопроводу 5 в ПП 2. По мере прохождения НГ и паров в ПП 2, они отдают тепло продукту 6. Пары при этом конденсируются. Конденсат сливается в сборник 8 с делениями, указывающими кол-во влаги. При достижении конечной влажности продукта 6 сущку заканчивают . После этого отключают нагреватель 7, ВН 4, нарушают вакуум в камере 1, и готовый продукт 6 выгружают. 1 ил. (Р СЛ ///////// 1/7/ /// /// /// ////// ////////////////// /// /// /// /// /// /// 1чЭ СО ел О5 со
СОЮЗ СОВЕТСНИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ
РЕСПУБЛИН (191 (11) m 4 F 26 В 5 06
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ABTOPCHGMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР
ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3982435/24-06 (22) 10.10.85 (46) 07.03.87. Бюл. № 9 (71) Московский технологический институт пищевой промышленности (72) В. И. Сыроедов, В. А. Соковишин и В. Н. Макеев (53) 66.047.452.5 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1019194, кл. F 26 В 5/06, 1982. (54) ВАКУУМНО-СУБЛИМАЦИОННАЯ
СУШИЛКА (57) Изобретение относится к сушке пищевых продуктов с применением контактнорадиационного нагрева. Изобретение позволяет повысить экономичность и надежность путем предотвращения конденсации водяных паров в масло вакуум-насоса (ВН}.
Масло в ВН 4 нагревают с помощью электрического нагревателя 7 до т-ры 105 — 110 С.
Затем загружают продукт 6 на полые плиты (ПП) 2 камеры l. Последнюю герметизируют и приводят в действие ВН 4, который откачивает из камеры водяные пары и неконденсируемые газы (НГ). Т-ру масла продолжают поддерживать в пределах 105—
110 С. Нагретые и BH 4 водяные пары и
НГ направляются по трубопроводу 5 в ПП 2.
По мере прохождения НГ и паров в ПП 2, они отдают тепло продукту 6. Пары при этом конденсируются. Конденсат сливается в сборник 8 с делениями, указывающими кол-во влаги. При достижении конечной влажности продукта 6 сушку заканчивают. После этого отключают нагреватель 7, ВН 4, нарушают вакуум в камере ®
1, и готовый продукт 6 выгружают. 1 ил.
1295169
Формула изобретения
Составитель К). Мартинчик
Редактор М. Бланар Техред И. Верес Корректор M. Самборская
Заказ 554/44 Тираж 637 Подписное
ВИИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж -35, Ра шская наб., д. 4/5
Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, Ул. Проектная, 4
Изобретение относится к вакуумной сублимационной сушке пищевых продуктов с применением контактно-радиационного нагрева.
Цель изобретения — повышение экономичности и надежности путем предотвраще5 ния конденсации водяных паров в масло вакуум-насоса.
На чертеже схематически изображена предлагаемая сушилка.
Вакуум но-сублимационная сушилка 1О имеет камеру 1 с полыми плитами 2 внутри, соединенными вакуумным трубопроводом 3 с масляным вакуум-насосом 4,,который соединен трубопроводом 5 с полыми плитами 2, на которых расположен высушиваемый продукт 6, и снабжен электрическим нагревателем 7. Для приема конденсата из полых плит 2 камеры 1 имеется сборник 8 с делениями.
Сушилка работает следующим образом.
После предварительного нагрева вакуумного масла в масляном вакуум-насосе 4 до !
05 — 110 С с помощью электрического нагре вателя 7, продукт 6 загружают на полые плиты 2 камеры 1, систему герметизируют и приводят в действие масляный вакуумнасос. 4, который откачивает из камеры 1 водяные пары и неконденсируемые газы.
Конденсация водяных паров в вакуумное масло масляного вакуум-насоса 4 разжижает вакуумное масло и резко ухудшает его работу. Ее исключают путем постоянного поддержания температуры вакуумного масла в пределах 105 — 110 С с помощью электрического нагревателя 7.
Нагретые в масляном вакуум-насосе 4 водяные пары и неконденсируемые газы направляются по трубопроводу 5 в полые плиты 2. По мере прохождения нагретых водяных паров и неконденсируемых газов в полых плитах 2 они отдают тепло продукту 6, а водяные пары конденсируются. Конденсат сливается из полых плит 2 в сборник 8 с делениями, указывающими количество сконденсированной влаги. Это позволяет судить о конечной влажности продукта 6, по достижению которой сушку заканчивают. После этого отключают электрический нагреватель 7, масляный вакуумнасос 4, нарушают вакуум в камере 1 и готовый продукт 6 выгружают для упаковки.
Вакуумно-сублимационная сушилка, содержащая камеру, подключенную к всасывающей стороне вакуум-насоса, размещенные. внутри камеры полые нагреваемые плиты, «а которых расположен высушиваемый продукт, отличающаяся тем, что, с целью повышения экономичности и надежности путем предотвращения конденсации водяных паров в масло вакуум-насоса, последний со стороны нагнетания соединен с полостями плит посредством трубопровода и снабжен нагревателем, погруженным в масло.
