Способ уваривания томатной массы и тому подобных продуктов в вакуум-аппаратах
Класс 12а, 2
89е, 2 № 137887
СССР
Я 1 1 Г ТГХНЦР11 ;-, БИЬЛИОТЕКд
ОПИСАНИЕ ИЗОБРКТКНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Пооппснсп гр .,пап „ 13 ."r7
A. А. Алексеев и К. M. Черняев
СПОСОБ УВАРИВАНИЯ ТОМАТНОИ МАССЫ И ТОМУ ПОДОБНЫХ
ПРОДУКТОВ В ВАКУУМ-АППАРАТАХ
Заявлено 14 октября 1960 г. за,% 682038/28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Опубликовано в «Ь оллстснс изобретений» М 9 за 1961 г.
Предмет изобретения
Способ уваривания томатной массы и тому подобных продуктов в вакуум-аппаратах с предварительным увариванием ее в аппаратах под атмосферным давлением, отличающийся тем, что, с целью интенИзвсслны способы уваривания томатной массы и тому подобных продуктов в вакуум-аппаратах с предварительным увариванием ее в аппаратах под атмосферным давлением.
Для осуществления этих способов применяются известные устройства, в которых, с целью более быстрого нагрева массы до температуры уваривания и повышения циркуляции массы, в нижней части выпарного аппарата установлен барботер, через который в увариваемую массу подается острый пар.
11редлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс уваривания и создает условия для получения при этом продукта с более высоким (по сравнению с известными способами) содержанием сухих веществ. Это достигается подачей предварительно уваренной в аппаратах под атмосферным давлением массы в вакуум-аппарат через барботер в смеси с вторичным паром, образующимся в процессе предварительного ее уваривания.
При подаче в вакуум-аппарат вторичного пара, последний, проходя через толщу томатной массы, интенсифицирует ее циркуляцию в процессе всего периода уваривания, что уменьшает образование нагара на поверхности нагрева, увеличивает общий коэффициент теплопередачи, производительность аппарата и создает возможность уваривать массу до более высокой концентрации сухих веществ. № 137887
Техред А. Л. Сосина Корректор О. Филиппова
Редактор В. В. Хазова
Формат бум. 70Х 108 />s
Тираж 650
ЦБТИ при Комитете по делам изобретений и открытий
Москва, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6 при Совете Министров СССР
Объем 0,17 усл. и. л.
Цена 3 коп.
Подп. к печ. 17.IV-61 г
Зак. 3955
Типография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка„14. сификации процесса уваривания и возможности получения при этом продукта с более высоким содержанием сухих веществ, предварительно уварен ную массу подают в вакуум-аппарат через барботер в смеси с вторичным паром, образующимся в процессе предварительного ее уваривания.
