Сусловарочный аппарат непрерывного действия
Изобретение относится к оборудованию для приготовления сусла и может быть использовано в пивобезалкогольной и консервной отраслях промьшшенности для варки субстрата. Сусловарочный аппарат непрерьгеного дейCyC ff , хне ЛЬ (за/тюр) ij ;u гя - BmopwHbiu jf /ку У/оовень се/с/ю ствия служит для непрерывной варки сусла под избыточным давлением, что позволяет повысить качество получаемого продукта, увеличить производительность аппарата и снизить тeплo- энергозатраты. Сусловарочный аппарат непрерывного действия содержит несколько секций, выполненных в виде цилиндрических камер 2-4 с теплообменными рубашками 9-И, перемешивающее устройство с ковшовыми питателями и впускные I2 и выпускные 13 патрубки. Секции изолированы перегородками . В каждую теплообменную рубашку секции предусмотрен подвод теплоагента.Секции герметизированы с возможностью поступления вторичного пара в тепловую рубашку последующей секции и осуществления процесса варки под избыточным давлением. 2 ил. (/) J5 го Й7/ / //т/ 76 О) Од «vl 4ib СД ФШ.7
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
<5ц 4 С 12 С 7/00
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К А ВТОРСКОМ .К СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ
Г1РИ ГКНТ СССР (21) 4071829/31-13 (22) 27 . 05. 87 (46) 07 ° 03.89. Вюл . И 9 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) А.Н.Прохоров, А.Н.Кашурин н В.П.Вербовой (53) 663.441 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР
У 1079665, кл. С 12 С 7/00, 1982, Авторское свидетельство СССР
11< 432727, кл. С 12 С 7/00, 1969. (54) СУСЛОВАРОЧНЫЙ АППАРАТ НЕПРЕРЬ1ВНОГО ДЕЙСТВИЯ (57} Изобретение относится к оборудованию для приготовления сусла и может быть использовано в пивобезалкогольной и консервной отраслях промышленности для варки субстрата. Сусловарочный аппарат непрерывного дейсусж .жег и ююр/ г
„„SU„, 3463745 А1 ствия служит для непрерывной варки сусла под избыточным давлением, что позволяет повысить качество получаемого продукта, увеличить производительность аппарата и снизить тепло-. энергозатраты. Сусловарочный аппарат непрерывного действия содержит несколько секций, выполненных в виде цилиндрических камер 2-4 с теплообменными рубашками 9-11, перемешивающее устройство с ковшовыми пнтателями и впускные 12 и выпускные 13 патрубки. Секции изолированы перегородками.В каждую теплообменную рубашку секции предусмотрен подвод теплоагента. Секции герметизированы с возможностью поступления вторичного пара в тепловую рубашку последуницей < секции и осуществления процесса варки под избыточным давлением. 2 ил.
1 14637
Изобретение относится к оборудовадля приготовления сусла и моет быть использовано в пивобезалкоольной и консервной промьппленностях для варки субстрата, а также 5 для затирания и осахаривания затора, Цель изобретения — повьппение ка1ества сусла и снижение теплоэнергоэатрат.
На фиг. 1 изображен сусловарочный ппарат непрерывного действия, обй вид; на фиг.2 — секция аппарата, азрез, Сусловарочный аппарат непрерывого действия содержит патрубок 1
J одвода смеси затора и хмеля и неколько секций, расположенных после- овательно и выполненных в виде нзоированных цилиндрических камер 2—
Й и имеющих общий горизонтальный
| ал 5 с приводом 6, на котором в аждой секции установлено перемешиающее устройство 7 и ковшевой писатель 8. Каждая секция имеет теп ообменные рубашки 9 — 11, пат1эубки 12 и 13 для подвода пара и спуска конденсата. Вторичный пар из верхних частей первых секций по трубопроводам 14 и 15 подается в паро- 30
Ьые рубашки 10 и 11. Третья секция имеет патрубок 16 для отвода вторич ного нара и патрубок 17 для отвода отработанного сусла. В желобообраэ ном углублении каждой секции, кроме
35 последней, установлен ковшевой питатель 8 и заборный карман 18, Заборный карман 18 предыдущей секции соединен трубопроводами 19 и 20 с нижней частью последуюшей секции.
Сусловарочный аппарат непрерывного действия работает следующим образом.
Смесь сусла и хмеля по патрубку
1 непрерывно подается под давлением в первую секцию камеры 2, где проо исходит варка сусла при. 120-135 С под избыточным давлением. Вал 5 находится в непрерывном вращении с определенной скоростью, которая меняется в зависимости от производительности аппарата. Перемешивающее устройство 7 осуществляет непрерывное перемешивание сусла, а ковшевой питатель 8, кроме перемешнвания— транспортировку сусла из одной секции в другую. В каждой секции, кроме последней, имеется желобообразное углубление с заборными карманами 18, 45 2 ковшевой питатель 8 смонтирован в этом же углублении.
Ковшевой питатель работает следующим образом.
При вращении вала 5 ковши 8 захватывают порции сусла, которые под действием собственного веса и центробежной силы попадают в заборный карман 18. Затем сусло по трубопроводу 19 транспортируется в следующую секцию. Во второй секции 3 сусло варится при 110-155 С и избыточномдавлении несколько меньшем, чем в первой секции. Вторичный пар, который образовался в первой секции, по трубопроводу 14 подается в паровую рубашку 10 второй секции, как дополнительный теплоагент. Основной теплоагент непрерывно подается во все теплообменные рубашки 9 — 11 аппарата и выводится в виде конденсата по патрубкам 13. Вторичный пар, образовавшийся во второй секции, по трубопроводу 15 направляется в теплообменную рубашку 11 последней секции. Сусло в последнюю секцию попадает таким же путем, как из первой во вторую, а выводится после варки при 100-103 С и атмосферном давлении по патрубку 17. Вторичный пар из последней секции направляется на технологические нужды.
В результате реализации предлагаемого сусловарочного аппарата непрерывного действия достигается повышение качества сусла и снижение теплознергозатрат.
Формула н з о б р е т е н и я
Сусловарочный аппарат непрерывного действия, содержащий несколько секций, расположенных последовательно и выполненных в виде цилиндрических камер с теплообменными рубашками, перемешивающие устройства и питатели, смонтированные в каждой секции на общем горизонтальном валу,и патрубки для подвода обрабатываемого сусла, хмеля и для отвода обработан-. ного сусла, отличающийся тем, что, с целью повышения качества сусла и снижения теплоэнергоэатрат, в каждой секции, кроме последней, выполнено желобообразное углубление с заборным карманом, а питатели выполнены в виде ковшей и смонтированы в этом углублении, при этом
1463745
Составитель Г.Богачева
Редактор Г.Волкова Техред Л.Олийнык Корректор И.Муска
Заказ 790/31 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СГСР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5
Гираж 500
Производственн .-издательский комбинат "Патент", r.Ужгород, ул. Гагарина, 101 заборный карман предыдущей секции соединен трубопроводом с нижней частью последующей секции, а верхняя часть предыдущей секции сообщена трубопроводом с теплообменной рубашкой последующей секции.
