Установка для выращивания пекарских дрожжей

 

Изобретение относится к микробиологической промышленности. Цель изобретения - увеличение выхода дрожжей и улучшение их качества путем поддержания максимальной скорости роста дрожжей. Установка содержит дрожжерастительный аппарат 1 и отборочный аппарат 2. В аппарате 1 имеется пеногаситель 3 и циркуляционная труба 5 с заслонкой 6. К циркуляционной трубе 5 подсоединена отборочная труба 7, которая через отстойник соединена с отборочным аппаратом 2. Отстойник представляет собой емкость 8 с наклонным днищем 9 и вертикальными перегородками 10. Нижняя часть емкости 8 снабжена патрубками 11, сообщенными через трубопровод 12 с аппаратом 1. В установке при непрерывно-проточном режиме культивирования обеспечиваются условия обновления клеточного состава культуральной среды с возвратом ее части на дозревание в дрожжерастительный аппарат 1, что позволяет увеличивать выход биомассы дрожжей. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5!)5 С 12 M 1/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) 897848 (21) 4605911/13 (22) 15,1.1.88 (46) 07.07.91. Бюл. М 25 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) Н.И.Сороколит и M. П Гандзюк (53) 663.14,032(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 897848, кл. С 12 М 1/00, 1979. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКАРСКИХ ДРОЖЖЕЙ (57) Изобретение относится к микробиологической промышленности. Цель изобретения — увеличение выхода дрожжей и улучшение их качества путем поддержания максимальной скорости роста дрожжей. Ус„„ „„1661203 А2 тэновка содержит дрожжерастительный аппарат 1 и отборочный аппарат 2. В аппарате

1 имеются пеногаситель 3 и циркуляционная труба 5 с заслонкой 6. К циркуляционной трубе 5 подсоединена отборочная труба 7, которая через отстойник соединена с отборочным аппаратом 2. Отстойник представляет собой емкость 8 с наклонным днищем

9 и вертикальными перегородками 10, Нижняя часть емкости 8 снабжена патрубками

11, сообщенными через трубопровод 12 с аппаратом 1, В установке при непрерывнопроточном режиме культивировайия обеспечиваются условия обновления клеточного состава культуральной среды с возвратом ее части на дозревание в дрожжерастительный аппарат 1, что позволяет увеличивать выход биомассы дрожжей. 2 ил.

1661203

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а имено к установкам для выращивания пекарских дрожжей, и является усвовершенствованием установки по авт.св, М 897848. 5

Целью изобретения является увеличение выхода дрожжей и улучшение их качества путем поддержания максимальной скорости роста дрожжей, 10

На фиг.1 изображена схема установки для выращивания пекарских дрожжей; на фиг.2 — отстойник, Установка для выращивания пекарских дрожжей содержит дрожжерастительный 15 аппарат 1 и отборочный аппарат 2. В дрожжерастительном аппарате имеются гидромеханический пеногаситель 3 и вытяжная труба 4. Нижняя часть дрожжерастительного аппарата 1 сообщена циркуляционной 20 трубой 5 с его верхней частью на уровне набухшего слоя культуральной жидкости.

Циркуляционная труба 5 имеет в нижней части клапанную заслонку 6, К циркуляционной трубе 5 подсоединена отборочная 25 труба 7 с образованием гидрозэтвора.

Установка снабжена отстойником для выделения из биомассы дрожжей крупных частиц. Отстойник представляет собой емкость 8 с наклонным днищем 9, разделен- 30 ную вертикальными перегородками 10 на секции. Перегородки установлены с зазором к днищу 9, Верхняя часть емкости 8 подключена посредством отборочной трубы

7 к дрожжерастительному и отборочному 35 ап паратам. Нижняя часть емкости 8 снабжена патрубками 11 и через регулирующую запорную арматуру подсоединена к трубопроводу 12 для возврата выделенных крупных частиц биомассы в нижнюю часть 40 дрожжерастительного аппарата 1.

Установка работает следующим образом.

При полном наборе культуральной сре- 45 ды в аппарате 1 в процессе непрерывнопроточного культивирования отбираемая культуральная среда через циркуляционную трубу 5,и отборочную трубу 7 поступает в отстойник, в котором в непрерывном по- 50 токе расслаивается в образованные перегородками 10 секции в зависимости от плотности и ферментативной активности клеток, В первой секции! по ходу движения потока накапливаются преимущественно 55 наиболее крупные активные клетки, содержание которых в культуральной среде около

20;4, во второй секции il — клетки средней активности, содержание которых в среде до

55;4, в секции И1 — мелкие клетки, содержание которых в среде достигает 25 . Через патрубки I I и регулируемую запорную арматуру из секций! и II отбирается часть биомассы, состоящая из наиболее ферментативно активных клеток (10 — 20;(, общего потока среды в отстойнике), и по трубопроводу 12 возвращается непрерывным потоком в дрожжерастительный аппарат. Между вертикальными перегородками

10и наклонным днищем 9 имеются щелевые зазоры, через которые оседающие клетки могут перемещаться из верхних секций в нижнюю. Остальная часть культуральной среды из отстойника поступает в отборочный аппарат 2 на дозревание.

В этой установке при непрерывно-проточном культивировании дрожжей образуется четыре непрерывных потока, А — поток растворов питательной среды и солей в дрожжерастительном аппарате 1;

Б — поток отбираемой из дрожжерастительного аппарата 1 в отстойник культурэльной среды с биомассой по отборочной трубе 7;

 — поток возвращаемой в дрожжерастительный аппарат 1 по трубопроводу 12 среды с отобранными в отстойнике наиболее ферментативно активными клетками (10 — 20Я общего потока биомассы в отстойнике);

à — поток среды с биомассой, поступающей из отстойника в отборочный аппарат 2 на дозревание, При этом выдерживаются соотношения:

1) А=Г, 2) Б=А+В=Г+В, 3) В=Б — Г, Такая конструкция установки обеспечивает стабильную максимальную скорость роста дрожжей в дрожжерастительном аппарате, возможность управления качеством процесса культивирования, непрерывное обновление клеточного состава культуральной среды и ее биологическую чистоту, что позволяет увеличить выход дрожжей не менее 3 — 4 и улучшить их качество.

Формула изобретения Установка для выращивания пекарских дрожжей по авт,св. М 897848, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью увеличения выхода дрожжей и улучшения их качества путем поддержания максимальной скорости роста дрожжей, она снабжена отстойником для выделения из биомассы дрожжей крупных частиц, выполненным в виде емкости с наклонным днищем, разделенной вертикальными не доходящими до днища перегородками на секции, при этом верхняя часть емкости подключена при помощи от1661203

Ри2. 2

Составитель Т. Тарасова

Редактор М. Стрельникова Техред М.Моргентал Корректор Н. Король

Заказ 2097 Тираж / Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 борочной трубы к дрожжерастительному и отборочному аппаратам, а ее нижняя часть снабжена трубопроводом с патрубками для возврата выделенных крупных частиц биомассы в нижнюю часть дрожжерастительного аппарата.