Состав раствора для краткосрочного консервирования и одновременной дезинфекции сырья животного происхождения

 

Использование: легкая и пищевая промышленность . Сущность изобретения: состав содержит а растворе консервант и антисептик - хлористый натрий и формиат натрия. Соотношение компонентов в водном растворе, г/л: хлористый натрий ISO- ISO; формиат натрия 13-20.

союз советских социАлистических

РЕСПУБЛИК .

ГосудАРстВенное пАтентное

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4862924/13 (22) 26.06.90 (46) 30.12.92. Бюл. М 48 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии. Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт мясной промышленности и Центральный научноисследовательский институт кожевеннообувной промышленности (72) Н. В. Григанова, И. А. Дудницкий, А. E. Гаевой, Л. И. Зуперман, О. И. Пушенко, И. Г. Юдина, С. Ю. Буэилова, Е. И. Колобова и Л. В. Гриднева (56) ТУ 49 907-84, Сырье кожевенное кратковременного хранения для промышленной

Изобретение относится к мясной промышленности и может найти широкое применение для консервирования и одновременной дезинфекции.

Целью изобретения является увеличение активности в отношении патогенных возбудителей второй группы устойчивости, Пример ы. Получают составы 1-6 следующим образом. Состав 1. Смешивают

13 r формиата натрия, 180 г хлорида натрия и растворяют в 1 л воды, т. е. получают следующие соотношения компонентов, г/л воды:

Формиат натрия 13

Хлористый натрий 180

Состав 2. Смешивают 20 r формиата на- трия, 160 r поваренной соли и растворяют в

1 л воды, при этом получают состав со следующим соотношением компонентов, г/л воды:... Ж,, 1784231А1 (si)s А 61 1 2/18 переработки. Технические условия, Министерство мясной и молочной промышленности СССР. М., 1984. (54) СОСТАВ РАСТВОРА ДЛЯ КРАТКОСРОЧНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ОДНОВРЕМЕННОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ СЫРЬЯ

ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (57) Использование: легкая и пищевая промышленность. Сущность изобретения: состав содержит в растворе консервант и антисептик — хлористый натрий и формиат натрия. Соотношение компонентов в водном растворе, г/л: хлористый натрий 160. 180; формиат натрия 13-20, Формиат натрия 20

Хлористый натрий 160

Состав 3. Смешивают 23 г формиата йатрия, 160 г поваренной соли и растворяют в

1 л воды, при этом получают состав со следующим соотношением компонентов, гlл воды:

Формиат натрия 23

Хлористый натрий 160

Состав 4. Смешивают 12 г формиата натрия, 180 г поваренной соли и растворяют ь

1 л воды, при этом получают состав со следующим соотношением компонентов, г/л воды:

Формиат натрия 12

Хлористый натрий 180

Совтав 5 (известный состав), Смешивают 60 г кремнефтористого натрия, 9600 r поваренной соли и растворяют в 30 r, воды, при этом получают состав со следующим

1784231

Составитель Н. Григанова

Техред М.Моргентал Корректор Н, Тупица,. Редактор

Заказ 4328 Тираж Подписное.

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 соотношением компонентов в смеси, г/л воды:

Кремнефтористый натрий 2

Хлористый натрий 320

Состав 6 (контроль). Смешивают 600 r кремнефтористого натрия, 4800,г поварен ной соли и растворяют в 30 л воды. При этом получают состав со следующим соотношением компонентов, гlл воды:

Кремнефтористый натрий 20, Хлористый натрий 160

Используют составы 1-6 следующим образом: опытные партии кожевенного парного сырья по 10 кг с инфицированными тестами втечение 20 — 22 ч по технологии тузлукования в вышеприведенных растворах. После процесса тузлукования проводили бактериологические исследования и обработанное сырье оставляли на хранение.

Через определенные промежутки времени определяли соответствие обработанных шкур ГОСТУ 1134-73. Установлено, что в кожевенном сырье, обработанном составами 1, 2, З,наблюдалась инактивация микроорганизма стафилококка — 209 р.

Сырье, обработанное составом 4 с содержанием формиата натрия ниже предлагаемой концентрации, т.е, 12 г/л воды, не было обеззаражено.

5 Сырье, обработанное составами 5 и 6, также не было обеззаражено.

Кроме того, сырье, обработанное по технологии кратковременного консервирования составами 1-3, хранилось до 30 сут при

10 температуре 20 С в отличии то сырья, обработанного составами 5, 6. которое соответствовало действующему ГОСТУ только в течение 7 сут.

Формула изобретения

15 Состав раствора для краткосрочного консервирования и одновременной дезинфекции сырья животного происхождения, включающий хлористый натрий и антисептик, отличающийся тем, что, с целью

20 увеличения активности в отношении патогенных возбудителей второй группы устойчивости, в качестве антисептика используется формиат натрия при следующем соотношении компонентов в водном

25 растворе, г/л:

Формиат натрия 13-20

Хлористый натрий 160-180