Способ оценки содержания и качества белка в зерне злаковых культур

 

Использование: сельское хозяйство, селекция и семеноводство, кормопроизводство . Сущность изобретения: определяют содержание и качество белка зерна злаковых культур, при этом рассчитывают отношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков в зерне и по его значению проводят оценку генотипов , при этом к высокобелковым с повышенным качеством белка относят формы, у которых данный показатель превышает 5,0. t табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИ ЕСКИХ

РЕСПУЬПИК (s))s А 01 Н 1/04

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4910764/13 (22) 12.02.91 (46) 23.08.93. Бюл. М 31 (71) Институт физиологии и биофизики растений AH ТаджССР (72) М,Нигмонов (56) Авторское свидетельство СССР

М 1327850, кл. А 01 Н 1/04, 1986. (54) СПОСОБ ОЦЕНКИ СОДЕРЖАНИЯ И КАЧЕСТВА БЕЛКА В ЗЕРНЕ ЗЛАКОВЫХ

КУЛЬТУР

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к селекции злаковых культур с целью улучшения качества белков зерна.

Целью изобретения является повышение надежности и эффективности отбора высокобелковых генотипов злаковых куль-. тур с хорошим качеством белка в зерне, Поставленная цель достигается тем, что рекомендуется испольэовать в селекционном процессе новый тест-признак — коэффициент отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков (ингибиторов трипсина + ингибиторов химотрипсина), Поскольку эти ингибиторы подавляют активность ферментов пищеварительного тракта (в частности трипсина и химотрипсина) животных и тем самым вызывают гипертрофию поджелудочной железы, они резко снижают кормовую ценность белка.

Пример. Среднюю пробу зерна в количестве 5 — 10 r раэмалывают, в муке определяют содержание белка по биуретовому методу, спектрофотометрически при 550 нм, используя калибровку по альбумину.

„„ Ж„„1835232 А1 (57) Использование: сельское хозяйство. селекция и семеноводство. кормопроизводство. Сущность изобретения: определяют содержание и качество белка зерна злаковых культур, при этом рассчитывают отношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков в зерне и по его значению проводят оценку генотипов, при этом к высокобелковым с повышенным качеством белка относят формы, у которых данный показатель превышает 5,0.

1 табл, Параллельно с определением белка проводят определение активности ингибиторных белков: ингибиторов трипсина по

Гофману и Вайсблай, ингибиторов химотрипсина казеинолитическим методом. Далее, суммируют активность ингибиторов трипсина с ингибиторами химотрипсина и устанавливают суммарную удельную активность ингибиторных белков (в условных единицах на 1 мг белка/мин).

Рассчитывают отношение процентного содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков и по полученному коэффициенту судят о белковости зерна и ее качестве. При этом высокобелковыми и с хорошими качествами белка считают растения (сортообразцы или линии), у которых данный коэффициент выше значения 5,0.

Биохимические показатели злаковых культур даны в таблице.

Браковка селекционного материала по коэффициентам. Образцы с коэффициентом выше 5,0 используют в.селекции на белковость и улучшение качества белка. Согласно полученным данным (табл.) образцы тритикале: Баходур, Т-9, Т-12. Т-25 с коэффициен1835232 том 3,59-4,53 выбраковывают из дальнейшей селекционной переработки (только по этим показателям), несмотря на то, что некоторые из них содержат белка в зерне 16. 1.7ф, (Т-9, Т-25). Для селекционной практики ценность представляют лишь генотипы с наибольшим коэффициентом отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков, К таким

r нотипам относятся тритикале Д-83, Т-44, емигэ-2,Т-7,ТТ-1, у которых данный показатель лежит в пределах от 8,75 до 11,9.

Предлагаемый способ оценки генотипов злаковых культур по качеству белке по сравнению с известйыми способами имеет следующее преимущество: он оценивает не только белковость, но еще и пищевую и кормовую ценность белка путем определения коэффициента отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков в зерне, Способ позволяет на ранних этапах селекции отбирать ценные генотипы с повышенным содержанием белка и низкой активностью ингибиторных белков.

Формула изобретения

Способ оценки содержания и качества белка в зерне злаковых культур, включающий определение содержания белка и расчет показателей, по которым ведут оценку, 10 отличающийся тем, что, с целью ! повышения достоверности оценки, дополнительно определяют. суммарную активность ингибиторных белков в зерне, рассчитывают отношение содержания бел15 ка к суммарной активности ингибиторных белков и по его значению проводят оценку, при атом к высокобелкоаым с повышенным качеством белка относят формы, у которых значение данного отношения

20 превышает 5,0.. Ингибирование протеиназной активности химотрипсина, усл.ед.

Ингибирование амидазной активности трипсина, усл. ед.

Суммарная активность ингибиторных белков, усл. ед.

Содержание белка в зерне, Сортообразцы

Соотношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков

0,22

1,27

0,48

2,05

2,22

1,61

3,95

4,52

6,08

3,88

13,9

14,2

16,2

13,2

12,9

1.39

2,68, 4,04 .

4,03 l,66

8,63

3,60

3,58

2,17 3,32

0.60

0,35

0,70

0,90

0.62

0,89

1,08

0.99

1,00

1,12

0,98

0,70

0,61

1,00

1,63

0,27

0,82

0,06

15,2

0,30

2,45

0,28

7,16

0,69

Пшеница:

Киргизский - 100

Сете Церрос 66

Янус

Рожь Вахаский-116

Ячмень - 3613

Тритикале:

Д-83

Т-44

Немига-2

Т-7

ТТ-1

В осе-1

Т-14

Т-26

М-1

Т-5

Т-25

Т-12

T-9

Баходур

Среднее арифметическое

Ошибка с е ней

14,4

14,5

15,1

14,7

18.0

14,3

15,3

14,5

14,6

16,0

17,1

14,6

16,0

14,4

0,61

0,97

0,93

0,78

1,49

1,00

0,95

1,06

1,08

1,60

2,79

2,61

3,82

3,12

1,21

1,32

1,63

1,68

2.11

1,89

2,03

2,05

2,08

2,72

3,77

3,31

4,43

4,12

11,90

11,00

8,99

8,75

8,53

7,56

7,54

7,04

7,02

5,88

4,53

4,41

3,59

3,50