Способ удаления плодоножки у бахчевых культур и перца
ус
ЮЗ СОВЕТСКИХ
ЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК
СУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ
ОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ CCCP) АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
1) 4В426ЗЗ/1З
2) 260690
Е) ЗО.12.9З Бюа М 4В-Ю
1) Одесское специальное конструкторско-техноическое бюро продовольственного машиностения
2) Титлов В.С„Русских Б.И.
4) СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖКИ У
ХЧЕВЫХ КУЛЬТУР И ПЕРЦА
7) Использование: изобретение. относится к пиевой промышленности, а именно к способу удания плодоножек у бахчевых культур, например и перца. Сущность изобретения: удаление одоножки осуществляют отрывом от тела плода с мощью ножевого устройства со стороны ее ения к плоду. Воздействие на плодоножку жей осуществляется после частичного или пол(19) Я1 (11) 1839087 А1 (51) 5 A23N4 32 ного разрезания тела плода, после чего, наталкиваясь на твердую часть — плодоножку, и при увеличении усилия упора ножи отрывают ее от поверхности плода. Предлагаемый способ может быть осуществлен следующим образом. Первоначалыю производят ориентирование плода тыквы вручную путем накалывания ее на острие шпилек таким образом, чтобы плодоножка оказалась в отверстии поддона После чего производят опускание ножевой рамы При этом тыква разрезается íà и количество частей с одновременным удалением плодоножки, после этого ножи проходят сквозь пазы в поддоне, захватывая с собой оторванную плодоножку. Расстояние между разрезами выбирается в пределах 1 — 30 мм с учетом надежности отделения плодоножки и снижения количества отходов 2
1839087
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу удаления плодоножек у бахчевых культур, например тыквы, а также перца.
Известен способ отделения плодонож- 5 . ки тыквы, который включает в себя ориентирование плода вручную, а затем отделение плодоножки с помощью ручного инструмента — топора.
Основной недостаток данного способа заключается в том, что все операции осуществляются вручную, что связано с усложнением труда работающего и с большими отходами (авт. св. СССР KL 10442б2).
Известен способ удаления плодонож- 15 ки, включающий ориентирование плода, разрезание плода вокруг плодоножки трубчатым ножом, проход ножа до пустотелой середины плода и затем извлечение плодоножки с "цилиндром" мякоти плода, 20
Данный способ имеет существенный недостаток, а именно то, что при высверливании плодоно>кки вместе с ней в отходы идет большой процент ценного продукта— мякоти плода (авт, св. М 344835, а также 25 проспект фирмы "Unde" ), Целью изобретения является снижение количества отходов.
Это достигается тем, что в известном спссобе, включающем ориентирование пло- 30 да, резание плода ножевым устройством и удаление плодоножки, резание производят посредством выполнения в теле плода празрезов, а удаление плодоножки осуществляют путем упора ножевого устройства в 35 тело плодоножки и отрыва последней при увеличении усилия упора. кроме того, расстояние между разрезами выбирают
1-30 мм, Новым по сравнению с прототипом яв- 40 ляется то, что удаление плодоножки осуществляют отрывом от тела плода с помощью ножевого устройства со стороны ее крепления к плоду, Воздействие на плодоножку ножей осуществляется после выполнения 45 ими и-разрезов в теле плода, когда, наталкиваясь на твердую часть — плодоножку, ножи отрывают ее от поверхности плода при увели ении усилия упора. Это позволяет производить отрыв плодоножки практически беэ отходов, так как ножи оставляют после себя в продукте лишь разрезы, Новым по сравнению с прототипом так,же является то, что расстояние между раэ55 резами выбирают 1-30 мм. Данный конструктивный признак позволяет обеспечить достижение минимальной величины отходов независимо от размера плодоножки.
Если между разрезами будет расстояние менее 1 мм, то вместе с плодоножкой будет удалена часть мякоти плода возле нее, из-за увеличенной силы резания, обусловленной большой площадью воздействия ножей на плод.
Если же расстояние между разрезами превышает 30 мм, то в зтам случае плодоножка может быть не отделена, так как обычный размер плодоножки не превышает
30 мм, и ножи могут обойти ее, не отделив от плода.
На фиг, 1 изображено устройство, с помощью которого может быть осуществлен способ; на фиг. 2 — то же, продольный разрез.
Предлагаемый способ может быть осуществлен следующим образом. Первоначально производят ориентирование плода тыквы вручную путем накалывания ее на острие шпилек 1, находящихся на поддоне
2, в котором выполнены пазы, для прохода ножевой рамы 3. После ориентирования тыквы производят быстрое опускание ножевой рамы 3. При этом в плоде тыквы образуются разрезы от прохода ножей, в процессе образования которых ножевая рама 3 наталкивается на твердую часть — плодоножку и, упираясь в нее при увеличении усилия упора, открывает ее от плода практически без отходов, После чего ножи проходят сквозь пазы в поддоне 2, захватывая с собой оторванную плодоножку, прошедшую через отверстие в поддоне 2, в которое она была ориентирована, При этом на поверхности поддона 2 остается плод с выполненным в нем п-м количеством разрезов.
Использование способа позволяет сократить количество отходов за счет отрыва плодоножки путем воздействия на нее со стороны крепления к плоду; позволяет устранить операцию резки тыквы на отдельной машине путем совмещения резки тыквы с одновременным удалением плодоно>кки. (56) Авторское свидетельство СССР
К - 344835, кл. А 23 N 4/12, 1970.
Формула изобретения
1. СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖКИ У БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР И ПЕРЦА, включающий ориентирование плода, разрезание плода ножевым устройством и удаление плодоножки, отличающийся тем, что, с целью снижения отходов, резание
1839087
6 1 производят посредством выполнения в те ле плода и разрезов, а удаление плодоножки производят путем упора ножевого устройства в тело плодоножки и отрыва
5 последней при увеличении усилия упора.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что расстояние между разрезами плода выбирают от 1 до 30 мм.
1839087
Корректор Н.Ревская
Редактор Л.Павлова
Тираж Подписное
НПО "Поиск" Роспатента
113035, Москва, Ж-35, Рауаская наб., 4/5
Заказ 3399
Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород. ул.Гагарина, 101
Составитель В.Титлов
Техред М,Моргентал
3инт Ж У
РЮИ Р У
