Дымогенератор

 

Использование изобретения: в пищевой промышленности для холодного и горячего копчения пищевых продуктов. Сущность изобретения: дымогенератор содержит корпус с бункером для древесного сырья, шнековый механизм для его транспортировки и нагревательный элемент, выполненный в виде газонаполненной лампы накаливания, снабженный фокусирующим отражателем. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к холодному и горячему копчению пищевых продуктов в производственных условиях.

Известен дымогенератор для холодного и горячего копчения пищевых продуктов, содержащий корпус с бункером для древесного сырья и нагревательный элемент, в котором нагревательным элементом являются ТЭНы, а теплоносителем горячий воздух с продуктами сгорания древесного сырья [1] Недостатками известного устройства являются наличие необходимых холодильников для охлаждения дымовых газов, компрессора для поддержания давления в камере сгорания древесного сырья и значительным расходом электроэнергии.

Известен дымогенератор, содержащий корпус с бункером для древесного сырья, шнековый механизм для его транспортировки и нагревательный элемент [2] Задачей изобретения является улучшение технических характеристик дымогенератора.

Поставленная задача обеспечивается тем, что в известном устройстве, содержащем корпус с бункером для древесного сырья, нагревательный элемент и шнековый механизм для транспортировки древесного сырья, нагревательный элемент установлен на выходном конце шнекового механизма и выполнен в виде газонаполненной лампы накаливания, снабженной фокусирующим отражателем.

Торцевая часть корпуса на выходе шнекового механизма выполнена из кварцевого стекла, прозрачного для светового потока лампы и обеспечивающего незначительное изменение температуры смеси газов, направляемой в камеру холодного копчения пищевого продукта.

На чертеже изображено заявленное устройство, содержащее корпус 1, шнековый механизм 2, электродвигатель 3, бункер 4 для древесного сырья, газонаполненную лампу накаливания 5, фокусирующий отражатель 6, кварцевое окно 7.

Предложенное устройство работает следующим образом.

В бункер 4 засыпается необходимое количество древесного сырья (опилок), которое подается в шнековый механизм 2,транспортирующий сырье под тепловой поток от газонаполненной лампы накаливания 5 через кварцевое окно 7. Фокусирующим отражателем 6 лучевая энергия от лампы концентрируется на древесных опилках. Изменяя фокусное рaсстояние и скорость подачи опилок, можно подобрать необходимый режим возгонки древесины при постоянной температуре, что необходимо для получения качественного состава дымовых газов. Обуглившиеся частицы сырья падают вниз и удаляются, а дымовая смесь направляется к пищевому продукту.

В связи с тем, что тепловой поток фокусируется на древесном сырье, незначительно нагреваются конструктивные элементы и газо-воздушная смесь, необходимая для копчения пищевых продуктов, что позволяет обходиться без холодильников.

Формула изобретения

1. Дымогенератор, содержащий корпус с бункером для древесного сырья, шнековый механизм для его транспортировки и нагревательный элемент, отличающийся тем, что нагревательный элемент установлен на выходном конце шнекового механизма и выполнен в виде газонаполненной лампы накаливания, снабженной фокусирующим отражателем.

2. Дымогенератор по п. 1, отличающийся тем, что торцевая часть корпуса на выходе шнекового механизма выполнена из кварцевого стекла.

РИСУНКИ

Рисунок 1