Способ производства консервов "кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, ее замораживают и измельчают. Также измельчают соленые огурцы, зелень, мясо кукумарии и свинину. Режут морковь, репчатый лук и шампиньоны, пассеруют их в топленом масле и измельчают. Пассеруют пшеничную муку. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, костным бульоном и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски", предусматривающий добавление к тушеной белокочанной капусте припущенных шампиньонов, вареного мяса кукумарии, копченой грудинки, шпика, моркови, репчатого лука, томатного пюре, соленых огурцов, уксусной кислоты, муки, соли и перца, тушение до готовности и добавление сливочного масла и зелени с получением целевого продукта (Рехина Н.И. Океан - источник здоровья и долголетия - М.: ВНИРО, 2001, с.39).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии	309
свинина	87,95-110,6
топленое масло	71
капуста	367,5
морковь	17,55-18
репчатый лук	52,65-53,33
шампиньоны	72
соленые огурцы	60,6
пшеничная мука	18,3
томатная паста 30%-ная	20,4
зелень	12,5
сахар	12,2
соль	9,2
лимонная кислота	0,23
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,004
перец черный горький	0,816
перец душистый	0,816
лавровый лист	0,408
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные шампиньоны, морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы, зелень, мясо кукумарии и свинину измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 9,4·10⁴ и для контрольного продукта 8,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии	309
Свинина	87,95-110,6
Топленое масло	71
Капуста	367,5
Морковь	17,55-18
Репчатый лук	52,65-53,33
Шампиньоны	72
Соленые огурцы	60,6
Пшеничная мука	18,3
Томатная паста 30%-ная	20,4
Зелень	12,5
Сахар	12,2
Соль	9,2
Лимонная кислота	0,23
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-Экстракт пиролизной
древесины	0,004
Перец черный горький	0,816
Перец душистый	0,816
Лавровый лист	0,408
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000