Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами
Владельцы патента RU 2429722:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса. Порошок получен путем дробления риса и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам БАД к пище с высокой активностью мембранопротекторных свойств. 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики.
Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами и представляющая собой определенным образом полученный порошок из семян и выжимок арбуза (RU 2357444 С1, 10.06.2009).
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей мембранопротекторньми свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
Техническим результатом является достижение высокой активности мембранопротекторных свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.
Мембранопротекторные свойства заявляемой БАД испытывали на растущих белых крысах, в рационы которых вводили заявляемый продукт - 25% кормового рациона (2 опытные группы по 15 животных).
В рацион контрольной группы (15 животных) заявляемую БАД не вводили.
Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Длительность опытов составила 3 месяца.
В качестве разрушителя клеточных мембран использовали микотоксический продукт - микотоксин Т-2, который вводили животным, получавшим предварительно в течение 4-х недель опытный или контрольный рационы, в соответствии с примерами, исходными показателями в которых служили режимы получения БАД.
Микотоксин Т-2 вводили внутрь в виде 0,1%-ного раствора в дозе 1 мг/кг в течение 9 дней. Затем животных забивали и проводились исследования по показателям, приведенных ниже.
Мембранопротекторные свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - активность ферментов лизосом печени, содержание малонового диальдегида и перекисный гемолиз эритроцитов.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 30°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20 МПа и температуре 25°С.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 30 МПа и температуре 25°С.
Результаты мембранопротекторного действия заявляемой БАД приведены в таблице.
Из данных таблицы видно, что заявляемая БАД обладает высокими мембранопротекторньми свойствами, так как при ее непосредственном употреблении печень в меньшей мере страдает от токсического воздействия, что подтверждено патологоанатомическими исследованиями. Заявляемая БАД оказывает защитное воздействие на мембраны печени крыс, а именно активируется ферментная система лизосом.
| Наименование показателя | Значение показателя | |||
| контроль | заявляемая БАД | |||
| пример 1 | пример 2 | пример 3 | ||
| Активность ферментов лизосом | ||||
| печени крыс, % от общей: | ||||
| арилсульфатаза | 3,28 | 4,40 | 4,45 | 4,49 |
| бета-галактидаза | 4,80 | 5,45 | 5,55 | 5,58 |
| Содержание малонового | ||||
| диальдегида, (МДА), нмоль/мл | 249,0 | 218,0 | 218,0 | 217,0 |
| Перекисный гемолиз | ||||
| эритроцитов, % | 17,0 | 13,6 | 13,4 | 13,2 |
Применение в диете заявляемой БАД оказывает эффективное защитное влияние на активацию процессов окисления в печени, интенсифицированное микотоксином Т-2, в результате чего при употреблении в пищу заявляемой БАД происходит повышение устойчивости мембран эритроцитов.
Таким образом, заявляемая БАД обладает высокими мембранопротекторными свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства или на фоне общей диетотерапии при алкогольной и другой интоксикации, хронической лучевой болезни, гепатропных отравлениях.
Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
