Устройство для деления и формовки вязкой тестообразной массы

 

ОПИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалиотичеоких

Реопублик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 29.V11.1968 (¹ 1262000/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Кл, 45@, 25/12

81а, 201

Комитет па делам изобретений и открытий при Совете Миниотрав

ССпР

ЧПК А 011

В 65b

УДК 637.332.8(088.8) Опубликовано ОЗ.XII.1969. Бюллетень ¹ 1 за 1970

Дата опубликования описания 27.IV.1970

Автор изобретения

А. 3. Мелик-Сааков

Заявитель Тбилисское головное специальное конструкторское бюро «Продмаш»

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕЛЕНИЯ И ФОРМОВКИ ВЯЗКОЙ

ТЕСТООБРАЗНОЙ МАССЫ

Изобретение относится к оборудованшо в основном сыродельной промышленности и используется для механизации процесса деления и формовки сырной массы при производстве сыра сулугуни.

Известны устройства для деления и формовки вязких масс, например теста, в состав которых входят бункер, делительная головка, выполненная в виде периодически вращающегося цилиндра со сквозными камерами, в которых установлены поршни. опускающиеся под действием давления поступающего из бункера теста, смонтированный под головкой транспортер, несущий формы и привод.

Для возможности деления уплотненной массы, например сырной при производстве сыра сулугуни, в предлагаемом устройстве бункер выполнен с двойными стенками, поршень прикреплен к рычагу, поворачивающемуся вместе с цилиндром и приводящему поршень в движение с одновременным выталкиванием из камеры дозы массы. Под делительной головкой (вплотную к ней) установлена с возможностью периодического возвратно-поступательного перемещения заслонка с отверстием в центре, соосным отверстию камеры. Диаметр отверстия в заслонке меньше диаметра камеры, причем края отверстия являются режущим т1 кромками.

Для непрерывности процесса подачи форм, а также остановки пх под де.чительной головкой на время заполнения устройство следует снабжать кассетой для форм со спиральным

5 спуском, а с обеих сторон транспортера под головкой устанавливать периодически вращающиеся звездочки.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фпг. 2 — делительная

10 головка.

Устройство содержит размещенные на станине 1 кассету 2 для форм, делите.чьную головку, выполненную в виде периодически вращающегося цилиндра 8, ленточный транспор15 тер 4, звездочки 5, приемный столик б и установленный над головкой двухстенный бункер 7.

Кассета 2 выполнена в виде спирального спуска с направляющими и снабжена при20 крепленнымп к вращающемуся диску трубчатыми толкателями 8 форм 9. Емкость кассеты обычно рассчитывается на такое количество форм, которое неооходпмо для переработки попцип расплавленного сырного теста.

25 Цилиндр 8 головки установлен в неподвижном корпусе Ю и выполнен со сквозной формующей камерой ll, в которой размегцсн поршень 12. Под камерой установлена зас.чонка

1 с oTi3E",стпем; края отверстия явчяются ре30 жущей кромкой. Отверстие вьп;олнено соосно

258759 камере 11, причем диаметр его меньше диаметра камеры, что обеспечивает формовку массы. Поршень приводится в движение (для выталкивания дозы массы из камеры) присоединенным к приводу с помощью шаровой пяты рычагом 14. Последний смонтирован в патрубке 15, выполненном за одно целое с цилиндром, и вращается вместе с цилиндром.

Устройство работает следующим образом.

К,ассету 2 заполняют формами, в бункер загружают расплавленное сырное тесто, включают пароводяной подогрев его, после чего приводят в действие устройство.

В момент включения привода поршень 12 находится в нижнем положении, и камера над ним заполняется тестом. Толкатели 8 продвигаются на один шаг, сдвигая все формы вниз по спирали. Первая форма попадает на транспортер 4, который подает ее к звездочкам 5.

Повернувшись на четверть оборота, звездочки захватывают форму и устанавливают ее под головкой, напротив камеры. Одновременно со звездочками цилиндр 3 поворачивается па пол-оборота, и поршень оказывается в верхнем положении. Под действием рычага 14 поршень опускается, выталкивая дозу cbIpHoI> массы в форму. По мере опускания поршня освобождающееся над ним пространство заполняется очередной дозой массы.

При следующем повороте цилиндра поршень опять оказывается B всрхнем положении, одновременно звездочки поворачиваются на полоборота и передают заполненную форму на транспортер, а очередную — под камеру цилиндра. Цикл повторяется. Заполненная форма транспортером выносится на столик 6.

Предмет изобретения

1. Устройство для деления и формовки вязкой тестообразной массы, содержащее бункер, поршневую делительную головку, выполненную в виде периодически вращающегося ци10 линдра со сквозной камерой, в которой размещен поршень, установленный под головкой транспортер для подачи пустых и отвода наполненных форм, отличающееся тем, что, с целью деления уплотненной массы, например

15 сырной при производстве сыра сулугуни, поршень с помощью рычага сообщен с приводом, обеспечивающим его перемещение с одновременным выталкиванием дозы из камеры, под делительной головкой установлена с возмож20 ностью периодического возвратно-поступательного перемещения заслонка с отверстием в центре, соосным камере и имеющим меньший, чем сечение камеры, диаметр, причем край отверстия представляет собой режущую кромку, 25 а бункер выполнен двухстенным.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса подачи форм, а также остановки их под головкой на время заполнения, оно снабжено

ЗО кассетой для форм со спиральным спуском и смонтированными по обеим сторонам транспортера под головкой периодически вращающимм ися з вездоч к ам и.

258759

Составитель М, Андреева

Редактор В, Ф. Смирягина Техред 3. И. Тараненко Корректоры. Л, Корогод и М, Коробова

Заказ 781/i Тираж 499 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открыгпй при Совете Министров СССР

Москва >К-35, Раушскаи паб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2