Всесоюзная : !>&^тгм'^ц^ ' ............ .. г.; uaii.il. fiu'iv^..'= .. ;;.:•-;еиблг-г

Авторы патента:

C12N1/14 - микробные грибки (культуры грибов A01G 1/04; грибы в качестве нового вида растений A01H 15/00); питательные среды для них

ОПИCАНИЕ 272932

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

МПК С 12d 13/00

С 12Ь 3 02

Заявлено 15Х.1968 (№ 1240092/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 11.111.1971. Бюллетень ¹ 10

Дата опубликования описания 31Л .1971

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Иинистрое

СССР

УДК 663.18(088.8) Авторы изобретения

С. А. Самцевич и H. И. Астапоаич

Отдел микробиологии AH Белорусской ССР

Заявитель

ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЬ!РАЩИВАНИЯ ПРОДУЦЕНТОВ

ПЕКТОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ

Изобретение относится к области ферментной промышленности и предназначено для использования при выращивании продуцентов пектолитических ферментов.

Пектиновые вещества широко распространены в растительном мире и находят широкое практическое применение в кондитерской, консервной, винодельческой и других промышленностях.

В некоторых случаях пектиновые вещества играют отрицательную роль и их удаляют, например, в производстве плодовоягодных соков и вин. Наиболее эффективное осветление соков и вин достигается при использовании пектолитических ферментов. Эти препараты получают из культур гриба Aspergillus niger и последнее время из культур гриба Scl. clегоtiorum.

Для выращивания Scl. sclегоtiorum используют питательные среды, содержащие пектиновые вещества (например, морковь, пшеничные отруби), которые являются дорогостоящими, при этом выход продуцента фермента недостаточно высок.

Для увеличения выхода ферментов и повышения их активности предлагаемая питательная среда состоит из разбавленной водой молочной сыворотки и двузамещенного фосфорнокислого аммония. Молочная сыворотка может быть разбавлена водой в соотношении

1: 1, а двузамещенный фосфорнокислый аммоний составляет 0,25% от разбавленной сыворотки.

Молочная сыворотка является отходом молочной промышленности, поэтому предлагаемая питательная среда дешевая, и использование ее при выращивании продуцентов пектолитических ферментов упрощает технологию выращивания.

10 l lример выращивания продуцентов пектолитических ферментов на предложенной питательной среде.

Осветленную молочную (кислу ю) сыворотку из-под творога разбавляют водой в соотно15 шенин 1: 1, добавляют 0,25% двузамещенного фосфорнокислого аммония. Полученную среду засеивают грибом Scl. sclегоtiorum и выращивают при 24 вЂ” 25 С в течение 72 час на качалке при 200 o6,,лин. Затем массу мицелия

20 отделяют фильтрованием, а к культуральной жидкости, доведенной аммиаком до рН 5 вЂ” 7 и охлажденной до 4 С, добавляют при перемешивании три объема этилового спирта такой е температ ;ры. lерез 4 àñ ферментный препарат центрифугированием отделяют и высушивают в вакууме в присутствии СаС12. Ферментный препарат получаетсл также путем выcàëèваннл ссрпокислiDI аммонпем.

Пектолптическая активность питательной

30 среды, получаемой с помощью Scl, сl Iotlo272932

Составитель Н. Селиверстова

Текред E. Борисова Корректор Н. Рождественская

Редактор В. Смирягина

Заказ !364!1 Изд. № 613 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушскан наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

rum на молочной сыворотке, почти в два раза выше активности, получаемой в настоящее время при использовании других продуцентов на пектинсодержащих средах.

Предмет изобр етени я

1. Питательная среда для выращивания продуцентов пектолитических ферментов, отличающаяся тем, что, с целью увеличения выхода ферментов и повышения активности, она состоит из разбавленной водой молочной сыворотки и двузамещенного фосфорнокислого аммония.

2. Питательная среда по п, 1, отличающаяся тем, что молочная сыворотка разбавлена ведой в соотношении 1: 1, а двузамещенный фосфорнокислый аммоний составляет 0,25 /о от количества разбавленной сыворотки.