Устройство для выпечки вафельных листов

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскил

Социелистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 17.Х.1969 (№ 1371488/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 06.1.1971. Бюллетень № 4

Дата опубликования описания 18.П.1971

МПК А 21Ь 5/04

Комитет по аелвв изобретений и открытиЯ при Совете Министров

СССР

УДК 664.655.1(088.8) Авторы изобретения Ю. И. Алейнер, Б. А. Залманов, Б. М. Зильберберг и Е. Х. Кизлер

Заявитель Винницкий проектно-конструкторский технологический институт

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ВАФЕЛЬНЫХ ЛИСТОВ

Изобретение относится к области кондитерской промышленности и представляет собой устройство для выпечки вафельных листов.

Известно аналогичное устройство, содержащее пекарную камеру с формами и расположенный над ними механизм подачи теста, выполненный,в виде трубки с отверстиями.

Такое устройство позволяет выпекать вафельные листы только одной определенной формы, например прямоугольной. Для расширения ассортимента кондитерских изделий требуются вафельные листы, различной формы, например, круглой, овальной, ромбической ст т. д.

Для возможности выпечки вафельных листо в любой конфигурации механизм подачи теста предлагаемого устройства снабжен дополнительной и соосно расположенной наружной трубками, .выполненными с возможностью вращения. На поверхности наружной трубки образованы пазы, число которых, равно числу отверстий на внутренней трубке. При этом пазы смещены относительно друг друга и расположены,в плоскостях с отверстиями внутренней трубки. Обе трубки могут быть выполнены съемными.

На фиг. 1 схематично изображено стредлагаемое устройство; на фиг. 2 — механизм подачтт теста, Устройство содержит установленные на раме 1 пекарную камеру 2, цепной конвейер 8, несущий .раскрывающиеся формы 4, механизм

5 полачи теста и поивод б.

Механизм 5 полачи теста выполнен в виде двт.х сменных тр .бок 7 и 8, расположенных одна в mnvrorr. Вн тпенняя трубка 7 неподвижна и является тестопповодом. Она имеет рял радиальных отвеостий 9, обоащенных к нижней ваФельной Форме. Наружная трс бка

8 поспелством шестерни 10 и неподвижной пейки 11 впашается на внутпенней трубке. На наружной oi бке имеются ралиальные пазы

12, число котовых павно числ . отвецстий 9 на вн тпенней трт.бке. Пазы расположены в тех же плоскостях, что и отверстия. и смещены относительно дпуг друга на заланный угол.

Длина пазов и их расположение лают возможность станавливать начало и конец подачи струи теста на нижнюю ваФельную Фопм . Создав необходимые смешения по впемепи начала и конца подачи теста, можно пол чить .полоски теста разной ллины. При сме25 шепни пазов на наргжной трубке пол чают желаемое запазлывание в открытии и закоытии кажлого отвепстия. В результате чего при олпом и том же рабочем ходе устройства вдоль, ваФельной Формы наносят на нее почп лоски теста, разной длины, так как отверстия

3 .перекрываются,в разное время. Рассчитав углы смещения пазов на подвижной трубке относительно друг друга, можно запрограмми,ровать длину каждой полоски теста и вписать в любой контур формы.

Устройство работает следующим образом.

Тесто под давлением, создаваемым тестонасосом, поступает во внутреннюю трубку 7.

По мере продвижения механизма подачи теста относительно вафельной формы 4 шестерня 10, вращаясь при зацеплении с непод вижной рейкой 11, поворачивает наружную трубку 8 с пазами 12. Пазы, совмещаясь с отверстиями 9 внутренней трубки 7 в заданной последовательности, позволяют тесту выливаться на нижнюю вафельную форму в виде,полосок разной длины.

После, раздачи теста формы закрываются, и конвейер транспортирует их в пекарную камеру 2. Затем формы выходят к месту открывания и;разгрузки, после чего цикл повторяется.

291697

Прилагая к устройству комплект разных форм, а также сменные трубки 7 и 8 с различной длиной пазов, можно .получить вафельные листы любой конфигурации.

Предмет изобретения

1. Устройство для выпечки вафельных листов, состоящее из пекарной камеры с формами для выпечки вафель и расположенным

10 над формами механизмом подачи теста, вы.полненным в виде трубки с отверстиями, отличающееся тем, что, с целью возможности выпечки листов любой конфигурации, механизм .подачи теста снабжен дополнительной и

15 соосно расположенной наружной трубками, выполненными с возможностью, вращения, на поверхности наружной трубки образованы пазы, число которых;равно числу отверстий на внутренней трубке,,пазы смещены относи20 тельно друг друта и расположены в одних плоскостях с отверстиями внутренней трубки.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что трубки выполнены съемными.

291697

Составитель Н. Селиверстова

Редактор В. Ф. Смирягииа Техред 3. Н. Таранеико Корректор Т. А. Уманец

Из. № 186 Заказ 296/15 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова. 2