Штамм дрожжей saccharomyces cerevissae джамбул ски и 1
36 051О
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
Союз Советских
Социалистических
Респу6лик
К АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕЛЬСТВУ
Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”
Заявлено 26.11.1969 (№ 1310428/28-13) с присоединением заявки №вЂ”
Приоритет
Опубликовано 07.IV.1971. Бюллетень ¹ 13
Дата опубликования описания 19.V.1971
МПК С 12с 11/16
Комитет по делам изобретений и открытий пр» Совете Министров
СССР
УДК 663.14(088.8) Авторы изобретения
Л. К. Островская, P. С. Галиева, Е, П. Курилова, Н. Г. Еникеева и P. 3. Амантаева
Заявитель
ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
ДЖАМБУЛСКИЙ 1
Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к штаммам дрожжей Saccharomyces cerevisiae.
Известный штамм дрожжей Saccharomyces
cerevisiae обладает недостаточной мальтазной и инвертазной активностью и недостаточно интенсивно сбраживает различные сахара.
Предлагаемый штамм обладает высокой ферментативной активностью и интенсивно сбраживает сахара.
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Джамбулский 1 предназначен для получения жидкой закваски, а также для производства прессованных дрожжей.
Штамм выделен из закваски, завезенной в г. Джамбул из Индии, и имеет следующую характеристику.
О р г а н и ч е с к и е с р е д ы. Солодовое сусло.
Клетки овальные, круглые и вытянутые, одиночно почкующиеся или в виде цепочки.
С о л о д о в ы и а г а р. Колонии светло-кремового цвета, нежные, сухие, двух видов: круглые с ровными краями, выпуклые с бугорками посередине, размером 3 — 5 мм, и круглые с волнистыми краями, слегка приподнятые, с радиальными складками и бугорками посередине, размером 7 — 8 мм.
М о р ф о л о г и я. Клетки овальные, круглые или удлиненные, почкующиеся. Размер овальных клеток 6Х9 мк, круглых 9 — 10 мк, удлиненных 6 Х 12 — 14 мк.
На среде Городковой образует споры.
Отношение к у гл е в ода м. Сбраживает глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу и галактозу. Рафинозу сбраживает на /3
Ферментативная активность. Обладает активностью мальтазы 11 мг/л л и пнвертазы 10 — 12 ed/мл.
10 Оптимальная температура размножения
30 — 32 С, а сбраживания 36 — 38 С.
Предмет изобретения
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae
15 Джамбулский 1.
Органические среды. С ол одо в о е су сло. Клетки овальные, круглые и вытянутые, одиночно почкующиеся или в виде цепочки.
20 Солодов ы и а г а р. Колонии светло-кремового цвета, нежные, сухие, двух видов: круглые с ровными краями, выпуклые с бугорками посередине, размером 3 — 5 мм, и круглые с волнистыми краями, слегка приподнятые, с ра25 диальными складками и бугорками посередине, размером 7 — 8 мм.
М о р ф о л о г и я. Клетки овальные, круглые или удлиненные, почкующиеся. Размер овальных клеток 6Х9 мк, круглых 9 — 10 мк, удли30 ненных 6Х9 — 14 мк.
300510
Составитель В. Дунье
Редактор Г. Бялобжеская Техред Л. В. Куклина Корректор А. П. Васильева
Заказ 1312/13 Изд. № 587 Тираж 473 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Ж-35, Раушская иаб., д. 4/5
Типография, пр. Сапунова, 2
На среде Городковой образует споры.
Отношение к с ах ар а м. Сбраживает глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу и галактозу. Рафинозу сбраживает на /з.
Ферментативная активность. Обладает активностью мальтазы 11мг/мл,инвертазы 10 — 12 ед/мл.
