Маслообработник

 

О П И С А Й Й Е 371902

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистимеских

Республик

Зависимое от авт. свидетельства М

Заявлено 24Х.1971 (№ 1663816128-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 17.1Х.1973. Гэюлле l tth ¹ 37

Дата опубликования oil!!catt!I;l 29.!.!974.") 1. !",л, А 011 17. 00

Государственный комитет

Совета Министров СССР ло делам изобретений н открытий

УД !i 037.232.5 (088.8) Авторы изобретения

Г. А. Ересько, В, М, Коваленко и А, А. Виноградов

Заявитель

Украинский научно-исследовательский инсttITyt мясной и молочной промышленности

МАС,Г1ООБРАБО1 НИ К!

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для получения сливочного масла с задаиньи)и структурно-механическими свойствами.

Известны маслообряботники к установкам, для непрерывного производства сливочного масла, состоящие из цилиндрической камеры с охлаждающей рубашкой, соосио установленного в камере цилиндрического вытеснителя и смонтирова)шой в кольцевом зазоре ме>кду внутренней поверхностью кя меры и вытеснителем вращающейся мешалки с лопастямии.

Однако в таких маслообработниках в процессе их работы происходит отложение закристаллизованного жира на поверхности барабана, в результате чего сокращается продолжительность обработки.

Кроме того, интенсивность обработки продукта на этих маслообработникях регулируют по конечной температуре продукта, которая не может однозначно характеризовать процесс преобразования сливок в масло.

Для повышения ка чсстВя обработки продукта предлагаемый маслообряботник снабжен дополнительной мешалкой с !Опастями, располо>кенными между лопастями основной мешалки, и автономным приводом, причем основная мешалка имеет скребки, взаимодействующие со стенками камеры.

Для регулирования интенсивности обряботК1! IIPO)l) КТЯ В:3ЯВИСИ К(ОСТИ OT (ГО ВЯЗКОСТИ

Вытссиитсльный цилиндр в предлагаемом

»l ctC, tOOOp5táO t пик(уCT53 IIOI3 1(It C Воз к)ож5 постыл углового пером(щения ll снабжен датчиком указанного перемещения, электрическим преобразователем и исполнительным

М С Х 1 И И 3 Ъ! О М Д, и И 3 М Е I I C H ) t 51 1 И С Л Я 0 0 0 P O TO I3

11РИВОД;1 ДОПОЛНИТ(ЛЫlой ЫСИ1, 1ЛКИ.

10 Ия чертеже схсматичио изображен предляга(мый мяслообряботник.

)Ч;1(.лообраоот))ик. сосТо111 ll:3 HII IIIH3!>Ititcской камеры с ox,lÿ>t(,1ototöcé рубаи)кой 2, t .tI), тренисй меп)алки 3 с лопастями, нару>кной

15 мешалки 4 с лопастями и скребками, цилиндрического вытсснителя 5, установленного ня

t oPtI:3ot!T I>1 !30:)I !3о ()У 6 ВпУTPII к, )мс(11 1 и снабженного упругим элсмшггом 7. Кроме того, маслообряботник содержит привод мс20 шалки 4, Включающий вяриатор 8 с электродвигателем 9, привод 10 мешалки 3, электрический преобразователь 1! и исполнительный

: (ех>1 13из м 2, pe! > sttp ()о)ции режим ООр 1ботки.

25 )Ч(!1)ялки 3 и 4 расположены коицеитрично, 1IpllitC(t iltCItItt. t Ipa 3 H3 IO (!)Ор к(у и сияо>ксиа радиальными лопастями, я мешалка 4 — скребками для улучии ния тсплообмсиа и радиальными лопастями для пер(30 мешивания обрабатываемой массы. Цилин371902 Составитель М. Андреева

Техред Т. Курилко Корректор Т. Добровольская

Редактор Л. Гончарова

Заказ 47/2 Изд. № 8 Тираж 523 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, )К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 дрический вытеснитель установлен с возможностью углового перемещения.

Маслообработник работает следующим образом.

Высокожирные с.чивки по входному патрубку поступают в цилиндрическую камеру 1, где охлаждаются при интенсивном механическом воздействии рабочих органов мешалок

3 и 4, причем радиальные лопасти последних пронизывают продукт по всему рабочему пространству, предотвращая образование застойных зон и обеспечивая равномерную обработку продукта по всему объему маслообработника. Число оборотов наружной мешалки 4 постоянно, внутренней 3 может изменяться ы широких пределах.

Под воздействием рабочих органов мешалок на продукт он начинает вращаться, в результате чего цилиндрический вытеснитель 5 также поворачивается на некоторый угол. Величина последнего пропорциональна вязкости продукта. При этом деформация упругого элемента 7 преобразуется преобразователем

11 ы импульс, который подается на исполнительный механизм 12, изменяющий число оборотоы привода внутренней мешалки 3.

Таким образом, в качестве регулирующего параметра используется вязкость продукта, которая наиболее полно характеризует процесс преобразования сливок в масло.

Предмет изобретения

1. Маслообработник к установкам для непрерывного производства сливочного масла, состоящий из цилиндрической камеры с охлаждающей рубашкой, размещенного по ее оси цилиндрического вытеснителя и установ10 ленной в кольцевом зазоре между внутренней поверхностью камеры и вытеснителем вращающейся мешалки с лопастями, отличающийся тем, что, с целью повышения качества обработки продукта, он снабжен дополнитель15 ной мешалкой с лопастями, расположенными между лопастями основной мешалки, и автономным приводом, при этом основная мешалка имеет скребки, взаимодействующие со стенками камеры.

20 2. Маслообработник по п. 1, отличающийся тем, что, с целью регулирования интенсивности обработки продукта в зависимости от его вязкости, вытеснитель установлен с возможностью углового перемещения и снабжен

25 датчиком указанного перемещения, электрическим преобразователем и исполнительным механизмом для изменения числа оборотов привода дополнительной мешалки.