Сушкой с вспениванием (A23L3/52)
A23L3/52 Сушкой с вспениванием(8)
Изобретение относится к области биотехнологии. Изобретение представляет собой способ получения лиофилизата виноградной улитки с целью получения лиофилизата виноградной улитки, включающий сбор виноградной улитки с голодной выдержкой в течение не менее двух суток, заморозкой при температуре от -1 до -25°С, с последующим отделением тела улитки от раковины и дальнейшей лиофилизацией тела улитки при температуре от -40 до -50°С при атмосферном давлении до достижения наименьшей температуры охлаждаемой поверхности с последующим включением вакуумной откачки и снижением давления до 15–14 Па и удалением остаточной влаги путём повышения температуры полок до +45°С, температуры продукта до 40°С до приобретения лиофилизатом виноградной улиткой остаточной влажности в пределах критерия приемлемости от 1 до 4% и внешнего вида визуальной стабильности и лиофилизат виноградной улитки, полученный способом по п.
Изобретение относится к биотехнологии и микробиологии. .
Изобретение относится к медицине, фармацевтической промышленности. .

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для сушки растительного сырья. .

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технике сушки пищевых продуктов во вспененном состоянии. .
Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности, а именно к сушке со вспениванием или вспучиванием плодоовощного сырья. .