Производство игристых вин, например шампанского и насыщение вин углекислым газом (C12G1/06)
C Химия; металлургия(326262)
C12G1 Производство вина, или игристого вина(1290)
C12G1/06 Производство игристых вин, например шампанского; насыщение вин углекислым газом(232)
Способ производства игристого вина // 2761878
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ производства игристого вина включает получение ассамбляжей из виноматериалов, их выдержку, приготовление купажа из виноматериалов, вторичное брожение и фильтрацию виноматериалов с получением сброженного вина, а также приготовление ликера, розлив в бутылки сброженного вина с добавлением в его состав ликера и сусального золота.
Способ производства вина игристого розового // 2747210
Изобретение относится к винодельческой отрасли промышленности. Cпособ производства вина игристого розового молодого предусматривает приготовление сусла из окрашенных сортов винограда с предварительной сульфитацией 75-100 мг/дм3 SO2, отстаивание при температуре 10-12°С в течение 1 суток, декантацию, неполное его сбраживание при температуре 14-16°С в резервуаре с использованием жидкой разводки расы дрожжей I-525 (Севастопольская 23) с получением недоброженного сусла с остаточной массовой концентрацией сахаров 22-24 г/дм3, декантацию недоброженного сусла в резервуар для приготовления тиражной смеси, микробиологический контроль состояния дрожжей и их количества из расчета в 1 см3 сусла не менее 1 млн живых клеток, внесение суспензии натриевого бентонита из расчета 0,2 г/дм3, перемешивание и розлив тиражной смеси в бутылки, укупоривание, укладывание бутылок в штабеля, дображивание в течение 20-30 суток, ремюаж, обработку холодом, замораживание горлышек бутылок с осадком в ванне, дегоржаж, доведение кондиций по сахарам, долив, укупоривание, контрольную выдержку в течение 10 суток при температуре 17-25°С, упаковку.
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Виноград красных сортов подвергают мацерации в течение 20-24 ч при температуре 16-20°С, прессуют его с отделением сусла-самотека.
В розливостойкие белые или красные столовые виноматериалы или шампанизированное вино добавляют сахар из расчета 700-800 г/дм3 и органические кислоты: лимонную, молочную и яблочную в соотношении 1:1:0,5 в количестве, обеспечивающем достижение в ликере массовой концентрации титруемых кислот 6,0-8,0 г/дм3.
Способ производства игристого вина // 2588669
Изобретение относится к способу производства игристого вина. Способ предусматривает приготовление купажа виноматериалов, резервуарного и экспедиционного ликеров, дрожжевой разводки, получение бродильной смеси, вторичное брожение смеси и обогащение вина биологически активными веществами, фильтрацию, введение экспедиционного ликера, фильтрацию и розлив вина, при этом в качестве биологически активных веществ в бродильную смесь добавляют глутаром, или эливит, или смесь глутарома и эливита, или смесь глутарома и суспензии бентонита, или смесь эливита и суспензии бентонита, а в экспедиционный ликер добавляют смесь лимонной и янтарной кислот в соотношении 1:1 - 1:2 в концентрации 400-800 мг/дм3, дозировка глутарома и эливита составляет 2-6 г/дал, а суспензии бентонита 1-3 г/дм3, при этом смесь глутарома и суспензии бентонита, эливита и суспензии бентонита готовят за 1-2 часа до внесения в бродильную смесь.
Способ производства игристых вин // 2550260
Приготавливают купаж виноматериалов, резервуарный ликер, дрожжевую разводку, при этом в реактивированную при 35-37°С в течение 2-4 часов дрожжевую разводку вносят автолизат дрожжей в количестве 5-8% к ее объему.
Изобретение относится к биотехнологии. Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ДЗИВ-12 обладает высокими биохимическими и технологическими свойствами.
Способ регулирования распределения температуры в цилиндрическом резервуаре с виноматериалом // 2500797
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано, в частности, при производстве шампанских вин. Регулирование распределения температуры в цилиндрическом резервуаре с виноматериалом, имеющем снаружи "рубашку" с циркулирующим в ней хладоносителем по замкнутому контуру, включающем вентиль, управляемый электроприводом, компрессор и соединяющие их и "рубашку" трубопроводы, осуществляют путем измерения в центре резервуара температуры виноматериала.
Способ производства игристого вина // 2482168
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ приготовления экспедиционного ликера // 2432390
Изобретение относится к винодельческой промышленности и касается производства шампанского и игристых вин. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ производства вина игристого розового // 2431659
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ производства вина игристого яблочного // 2412988
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ производства вина игристого яблочного // 2412987
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ производства игристого вина // 2343191
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве шампанских и игристых вин. .
Способ производства игристых вин // 2341558
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству игристых вин. .
Изобретение относится к винодельческой и безалкогольной промышленности, а также может найти применение в кондитерской промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти свое применение в ликероводочной промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве игристых напитков. .
Способ производства вина игристого пино-дон // 2270237
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при производстве игристых вин. .
Способ производства советского шампанского // 2268295
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству игристых ароматизированных вин. .
Способ производства газированного вина // 2252953
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Способ производства игристого вина // 2252952
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству игристых вин. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при инструментальном контроле шампанских и газированных вин. .
Способ производства шампанского // 2229505
Способ производства жемчужного вина // 2220196
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано в производстве виноградных жемчужных вин. .
Способ производства шипучего напитка // 2196816
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти применение в ликеро-водочной промышленности. .
Способ обработки шампанских виноматериалов // 2191808
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано, в частности, при производстве шампанских, игристых и газированных вин. .
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Изобретение относится к области биотехнологии и может быть использовано при производстве игристых вин. .
Способ производства шампанского // 2162099
Способ производства российского шампанского // 2159276
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
Слабоалкогольный напиток // 2154096
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки.
Слабоалкогольный напиток // 2154095
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности, к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки.
Слабоалкогольный напиток // 2154094
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки. .
Слабоалкогольный напиток // 2154093
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки.
Способ приготовления ликера при производстве шампанского и устройство для его осуществления // 2150492
Изобретение относится к винодельческой отрасли. .
Способ производства медового напитка // 2122816
Изобретение относится к пиво-безалкогольной промышленности. .
Способ производства шампанского // 2122018
Изобретение относится к винодельческой промышленности. .
