Способ определения кислотного числа масла в семенах масличных культур

 

Изобретение относится к способам определения кислотного числа масла семян масличных культур,в частности семлн подсолнечника. Цель - ускорение определения и повышение его точности Масло вьщеляют из целых teмян масличных культур прессованием, кислотное число определяют прямьм способом пу тем потенциометрического титрования свободных жирных кислот, содержащихся в масле, растворенном в смеси этило- . вого спирта и ацетона в соотношении от 50-20 до 80-50 об.%. Способ обеспечивает сокращение времени в 3,3 раза , при этом norpeojHocTb определения менее 3%. 1 з.п„ ф-лы, 1 табл. (Л с

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

ÄÄSUÄÄ 1449902 А1 (51)4 G 01 И 33/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

/ //;

/ /

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 3982670/31-13 (22) 18. 10. 85 (46) 07.01.89. Бюл. Р 1 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (72) В.Н.Васильев, А.Г.Завражин и Л.А.Тихонова (53) 665.112.014 (088.8) (56) Данильчук С.И. и др. Об определении кислотного числа масла в семенах подсолнечника. — Масло-жировая промышленность, 1984, Ф 6, с.9-10.

Методы определения кислотного чисПа масла ГОСТ 10858-77. (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО

ЧИСЛА МАСЛА В СЕМЕНАХ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР (57) Изобретение относится к способам определения кислотного числа масла семян масличных культур,в частности семян подсолнечника. Цель — ускорение определения и повышение его точности.

Масло выделяют из целых семян масличных культур прессованием, кислотное число определяют прямьм способом путем потенциометрического титрования свободных жирных кислот, содержащихся в масле, растворенном в смеси этило- . вого спирта и ацетона в соотношении от 50-20 до 80-50 об.%. Способ обес- а ф печивает сокращение времени в 3,3 раза, при этом погрешность определения менее 3%. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

1449902 где П . - показание цифрового прибора по окончании титрования, характеризукщее количество щелочи, пошедшее на титрование, 99 тВ;

Изобретение относится к способам определения кислотного числа масла семян масличных культур, преимущественно семян подсолнечника, и предназ- начено для использования в лаборатор ной практике в пищевой промышленности и сельском хозяйстве при испыта семян. ! ниях и контроле качества масличных

l0

Цель изобретения — сокращение времени определения кислотного числа .) масла масличных культур и повьппение точности анализа.

Способ осуществляется следующим образом.

Анализируемые семена подсолнечника (90-100 г) засыпают в приспособление для отжима масла. Отжимное устройство вставляют в лабораторный гидравли" 20 ческий пресс и выдавливают масло в приемную емкость (3-5 r). В пластмассовую аналитическую ячейку разового пользования вносят навеску масла в 1 г и 10 мл смеси, состоящей из 25

80 об.% ацетона и 20 об.% спирта ,этилового. Смесь органических раст ворителей предварительно нейтрализуют на рН-метре до значения рН 8,6»

8,7 О, 1 н. водным раствором едкого 30 калия. Подготовленную пробу титруют О, 1 н.водным раствором едкого калия на автоматической титровальной ус" тановке при постоянном перемешивании реверсивной магнитной мешалкой.

Количество титранта регистрируется ,измерителем объема, имеющим на выхо. де цифровой отсчетный прибор. По дос,тижении точки эквивалентности меха:низм подачи титранта автоматически 40

1 отключается, с цифрового прибора снимают показания (99тВ) и приводят расчет величины кислотного числа (к.ч.) масла по формуле

0„00483 х К х 5 611 45 м

0,00483 — количество щелочи, эквивалентное единице шкалы показывающего прибора (например, 1 мВ), г/мВ;

К вЂ” постоянная величина, являющаяся расчетной массой

КОН в одном мл О, 1 н. раствора едкого калия; м — масса масла, взятого на анализ г (1 ° О) °

К.ч, масла 2,65 мг КОН пятикратной повторности опыта, при среднем квадратичном отклонении 0,03 и относительной ошибке определения 1,5%.

Пример ы 1-6. Процесс ведут аналогично описанному, используя смеси спирта этилового и ацетона в соотношениях от 50-0 об.% до 100—

S0 об.%. Полученные результаты приведены в таблице.

Использование предлагаемого способа позволяет в 3,3 раза сократить время определения к.ч. масла семян масличных культур по сравнению с известньи способом, при этом погрешность определения составляет менее 3%.

При массовых анализах предлагаемым способом можно выполнить до 20 анализов в час, так как извлечение масла из семян осуществляется парал; лельно с автоматическим титрованием и дополнительно времени не требует. (известным способом — до 6 анализов).

Формула изобретения

Способ определения кислотного числа масла в семенах масличнйх культур, предусматривающий отбор пробы, выделение из пробы масла прессованием и определение кислотного чис-, ла путем титрования, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью сокращения времени определения и повьппения точности, перед титрованием добавляют смесь спирта и ацетона в соотношении от 50-20% до 80-50% в выделенное из пробы масло и титруют при непрерывном перемешивании.

2, Способ по п.1, о т л и ч аю шийся тем, что выделение масла проводят из целого зерна.

1449902

Соотношение, об.

Пример

Кислотное

Ацетон пирт тиловый

6,0

2,67

100

2,8

2,57

10

2,65

80

1,5

2,74

70

1,2

2,71

1,9

3,4

2,68

50

Составитель Г.Богачева

Техред M.Xoäàêè÷ Корректор В.Гирняк

Редактор Л.Гратилло

Заказ 6961/44 Тираж 847 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Относитель ная ошибка определения к.ч., X. число масла, мг К0Н