Устройство для получения полуфабрикатов кондитерских изделий

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения полуфабриката изделий типа "Пахлава Шекинская". Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем формования полуфабрикатов изделий типа "Пахлава Шекинская". Над транспортером 1 смонтирован бункер 2 для жидкого теста, установленный с возможностью вращения. Матрица 3 расположена относительно бункера консольно. Ее полость сообщена с бункером 2. Перед бункером 2 смонтирован бункер 7 для жидкого теста. 3 з.п. ф-лы, 6 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИС И ffi КИХ

РЕспуБлик

ГОСУДАРСТВЕ ННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР у

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4757991/13 (22) 19.09.89 (46) 07.08.91. Бюл. М 29 (71) Азербайджанский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства (72) А.Г.Меликов и LU,Ì.Áàáàåí (53) 664.65 (088.8) (56) Технологическое оборудование пищевых производств. /Под ред. Б.М.Лзарова.—

М„ВО Агропромиздат, 1988, с.107.

ЕПВ М 0241713, кл Л 23 G 9/00. 1987.

„. ЯЛ„, 1667799 А1

s А 23 G 3/12, А 21С 3/08 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получейия полуфабриката изделий типа

"Пахлава Шекинская". Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем формования полуфабрикатов изделий типа "Пахлава

Шекинская". Над транспортером 1 смонтирован бункер 2 для жидкого теста, установленный с возможностью вращения, Матрица 3 расположена относительно бункера консольно. Ее полость сообщена с бункером 2. Перед бункером 2 смонтирован бункер 7 для жидкого теста. 3 з.п.ф-лы, 6 ил.

1667799 г1

А А

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения полуфабриката изделий типа

"Пахлава Шекинская".

Целью изобретения является расшире- 5 ние технологических воэможностей путем фсрмсвания полуфабрикатов изделий типа

"Пахлава Шекинская", На фиг 1 изображено устроиство для получения полуфабри <атов конд ерских,Г изделий, общий вид; на фиг,2- разрез А-А на фиг.1; на фиг,3--устрМство, вид сверху; на фиг,4- разрез

Б-Б на фиг.1:на фиг 5 — вид l3на фиг. 4, на фиг.б — схематичное иэображение полуфабриката.

Устройство для получения пэлуфабри- 15 катов кондитерских изделий содержит транспортер 1, над которым установлен бункер 2, соединенный с подвижной в плоскости, параллельной рабочей поверхности транспортера, матрицей 3, имеющей гори- 20 эонтальный ряд огверстий 4. глатрица 3 расположена относительно бункера кбнсольно, ее полость связана с бункером посредством гибкого шланг-) 5 имеющего кран б. Бункер 2 смонтирован с 25 возможностью вращения вокруг своей вертикальной оси, Над транспортером 1 установлен также неподвижный бункер 7, из которого к до=-втору 8 через шлаг 9 с краном

10 подается -есто. 30

Для регулирсвания толщины гла.. а матрица 3 может иэмечять свое поло) ение по высоте с помощью болтов 11 — 13 и теле скопической штанги 14.

Привод трансг;ортера 1 содержи) даи- 3.; гатель 15, связанный посредством р:; енной передачи 16 ; приводным взлом 7

Бункер 2 может быть кинематичес.и свяэа с приводом транспортера.

Привод ..ран .г;.ртера може,мет. )е- 40 гулятор скоро ти вращения трансп .ртера содержащий шарнирно ус ановленный на оси ".8 рычаг 19, один конец которо. з с.оеди е» с фрикционным диском 2".. через фасонную втулку 21 и палец 22, 45 перемещаемый по пазу 23, выполненному в рычаге 19. Другой конец рычага мо;ет парсмещаться по пазу 24 в планке 25 и закрепляться тлм с помощью болта 26. Диск 20 1 соединен с фрикционным диском 27, соединенным с бункером 2. Изменяя положение диска 20 относительно диска 27 можно менять скорость вращения бункера.

Устройство работает следующим образом, При включени. привода транспортера 1 начинает вра цаться бункер 2. Открывают кр н 10 и кран 6, Жидкое тесто через шланг

9 поступает в дозатор 8, через который отдельными струями подается на трансгортер, образуя на нем продольные полосы. На эти полосы при вращении матрицы 3 через отверстия 4 наносится жидкое тесто так. как это показано на фиг,6. Полуфабрикат готов к выпечке.

Фоомула изобретения

1. Устройство для получения полуфабрикатов кондитерских иэделий содержа .цее транспортер, над которым установлен бункер, соединенный с подвижной в плоскости, параллельной рабочей поверхности транспортера, матрицей, имеющеи горизонтальный ряд отверсгий, и привод, о т л ич а к щ е е с я тем, что, с целью расширения

-,ехнологич.ских возможностей путем формования голуфабрикатов изделий типа"Паклэва Ыекинская", матрица распсложе.-::;,гносительно бункера:-пнсольло. а бун««р омон ирова»:; возможно= ьк) г,ра цения округ своей вертикальной D(".è.

2, Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ с е= я тем, что привод имеет регулятор сисро"",»,I вращения бункера

3. У тро Iство по п.2, о т л и ч а ю щ е ея тем, что бункер кинематически связан с приводом транспортера.

4. У:тройство поп.1, отл ича ющее я Ipv., что матрица содеря<ит два коаксиаль 3 расположе. ных IFi рубка, причем в.- у р-..ннии патрубок установлен неподвижла. а наружный смонтирован на внутрен»ем с воэможностью поворота и фиксации относительно внутреннего, при этом отверстия выпол:"ены в обоих патрубках pac-.þI)îæå»I по арно напротив одно дру сл v, 1б67799

1667799

Вида

s(d) 5 о 1 1 19 25 27

3 22 2Ю

Составитель Е.Ьокова

Техред M.Моргентал Корректор М. Кучерявая

Редактор,Гербер

Проиэводственно-иэдательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101

Заказ 2596 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб., 4! 5