Способ хересования винолитериала в непрерывном потоке
Соки Советски»
Социалистически»
Республик
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ, К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
°,- - . t gi ъ.ь!»!J> ь
Зависимое от авт, свидетег!ьства №
Кл. 6с, 1, 03
Заявлено 04.Ill.1965 (№ 945068)28-!3) ! с I l p I l c o c, и и е1111 с л 3 а я в 1 . и ¹ 1!К С 12(>
У, !.К 663,227(088.8) Приор;тет
Комитет по делам изобретений и открытий ори Совете Министров
СССР
Опубликовано 26.ill.1966. 1э10л,!Pic!1!> ¹ 8
Дата опубликования описапия 18Л .1966
Авторы изобрегсция Ф. Г. Яковлев, А. И. Стрельцов, В. E. Байлук и >O. H. Петерин
Заявитель
СПОСОБ ХЕРЕСОВАНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛА
В НЕПРЕРЬ|ВНОМ ПОТОКЕ
Известны способы хересования ьч!номатериала в иепрерывно>м потоке путем выращиваиия хересцой пленки на поверхности виноматериала с последующим перемещением его (IOl, ПЛЕНКОЙ. 5
Предло?кеио перемещение виночатериала осуществлят(в горизонтальной плоскости 17pl! изх!е!!е!!и!! дв!!?кения потока в противоположных 1!(1пра(3г(eиияx. Кроче того, для прове;!еиия процесс» хересования в топком слое вы- 10 ращивапие п,7енки осуществляют 13 слое ьч! иматериала высотой около 5 с>!!.
Xepecol!al!lle випоматериала проводят в системе позта?кно располо?кениых и последо 3ателы!о соедипениых между собой в батарею 15 горизонтальных труб, имеющих диаметр Око"О 100 м,!1. :?то отличие обеспечивает возмож!!Ость увеличения удельной поверхности хересной пле11ки, и следовательно, и ускорение процесса 20 хересования.
Сущность изобретения поясняется чертежом, на котором изображено устройство в дву. . проекциях.
Устройство для хересования виноматериала 25 в !(епрерывцом потоке BbIIJ0.7IICIIo 13 виде систем: >! поэтажцо установленных и последователын? соедипеииых между собой в батарею горизонта 7»llt lx 7p o, »Bro7 oB.7eJIII»lx из стек,ча. Для удержания пленки па поверхпо- 30 сти жидкости в концах последних труб каждого ряда имеются дозаторные устройства (не показаны) .
Устройство с(1аожеllo напорным резер!3> иром ? для свежего виноматериала, приемиым резервуаром 3 для готового вина и н(!гпетательиы.,(;.стро(!ствоч д7я под;1чи 1303,1> ха 13 трубы через коллекторы 4.
Хересован!!е вциом атериала Ilo предлагаемому способу осуществляют следуюи!им оо1)азох!.
Подготовлеииый для xepccoI3;IIIIIB вицоматериал с «ведеипой в него разводкой чистой
1л л ь т > p hl х ереси ы х д р о ж ж е и з а л и в а ю т 11 з р езсрвуара в трубы 1. Причем труоы паполняют до половины их емкости с максимальной высотой слоя вина 5 (зц оставляя вер. пюю полови!!у для притока воздуха. подаваемого нагцетательпым устройством.
17 а период выращивания пленки j0 pBc(lpo;трапеция ее по всей поверхности жидкости, вино Остается в пол((ом покое. Регулируется
7lIlIi I> ПРИТОК 13ОЗД 3 Х(1.
После пле1(кования приступают к пепрерывiioII подаче из ll;lllopllol резервуара 2 свежеl o вином07epII Iла для хересования, в результате чего готовое вино перемещается под пленкой и с.7и13аетс(1 !3 приемный резервуар 8.
I >10557
11 J) е; . г l I з о () 13 е г с 1: и я — 2 (.оставптс.>в В. С. Нижегородссева
1 ((як)> р В. Ф. с13лковы Т; ре,(1. К. 1 качеико !;t>,)t)ct.— >ры: T. *г(. Костикова
Л, I. Маоиси"
Заказ 112) 1 1 ира;к 000 (1>орчат П)с1! 60. 96, (?i)" i О, :! и ь л 11од:tet)>)
III iIII1HII Комитета it»,((лая tt3()éf)p)(tittii tt гг!.питий ttj;".t (. ии ».:,-:it>tñòðît) ((.СР
Москва, 11снтр, >р. (.ер>и)с), (. 4
1 ипогра(>)ия, пр. Гаи) и>и)(), 2!. Способ хе(3есоп(!пп5! Вппоз((!терпил". Ii nef1I3PPj>lfIfioм потоке пУтем Вь!Р 11111!icl:!1151 3е!)ззПои I!CIP!IÊÈ Hcl ПО!)ЕР: ПОС"! И ВИПО(1;) то()п;Ь 1;;. Е п(3еледу(ощиз! пере31pL(lpllll(м ff0(cfp,(!его иол
ПГ!ЕПК()й, ОтЛС(г((ни(Ц((()Г. ЕМ,;тО> C IL> Ü!Î УВЕлlп! I! f(51 )де, (ьfIOIf !100 Р.;i!o; T 1;еРL с I )1 1, (11— ки и ускорения тнким 0613(!зом п(3()п(ее;-I. перемеllipllllp Випс)31;!терн((В!((ол щс стим!(1()т и 1013изопт(ь 1(.пой пг!оскс)(т(! при пз (!(.: 11!I! I
)KP0if5I IfoTo!< В f(I3oòifп >lio, lo)кп! I > 1:(!! 300
i f 1 f 51
2. i.!;()ë)(i li() ... 1. с)т.» и(>(0(11!ii : и, I t.
t1c, !! io ri1)o!i (е! I if(1 пРопс cci! . (013(0 ). i;l I:1!;.
ГO! !(, (сс!(3(, В:>! Л (! ) ПИВО П!1(lt,".Е П К:! ОЕ . I I PC!
В,(5пот 1 . егlо(> Вином iT(.13и(i.!)I i)1>i(о i 01! ()к ) It)
3 (3 С . i f .
3. СIIO(. ()() Ilt) П. 1, (ЛЛСС>С(1т!1С,,|й(З, ТЕ(1. И l f> . (P I3 C Е О I > И 11 I (. I I I I! i 0 М 1 T (P l i () Г П! f f |3 O! l 0 П 51 1 i Е I! Е T Е>! Е !! O>> t )К ПО 13 ЯГПО(103КС> ill!>I Х > ИО, Г(С Li)!Ic!1 (. П>)0 !о (ое,(и ениь(к 3!еакду cо(3ой В îciт
