Устройство для глазурования пряников

Авторы патента:

A21D13/08 - мучные кондитерские изделия, например пирожные, торты, кексы, печенье, бисквиты, изделия из слоеного теста (замороженные кондитерские изделия или смеси для них A23G 3/00)

Класс 531, 5 № 26184/ фЯ If g ß я

NS1O CuS СВИДЕтЕПЬСтВО НВ ИЗОф ЙТЕ1П1Е-

ОПИСАНИЕ устройства для глазурования пряников.

К авторскому свидетельству В. М. Шувалова, заявленному 20 июня

1931 года (спр. о перв. № 90351).

0 выдаче авторского свидетельства опубликовано 30 апреля 1932 года.

Предмет изобретения.

Предлагаемое изобретение касается устройства для глазурования пряников, состоящего из установленного на горизонтальной оси в ванне с глазурью барабана.

На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный поперечный разрез устройства; фиг. 2 вЂ” вертикальный осевой его разрез.

Устройство состоит из горизонтально расположенного вала а, на котором насажен ситчатый барабан б с косо расположенными ситчатыми карманами в, погруженный в ванну, наполненную глазу рью.

Процесс глазуровки происходит следующим образом.

По лотку д в барабан поступают охлажденные пряники к и западают в карманы в; на случай выпадения пряников из карманов по переферии барабана установлен щиток з, переходящий в пределах ванны в сетку и.

Барабан вращается в указанном стрелкой направлении и, при погружении в ванну с глазурью, пряники вследствие меньшего удельного веса всплывают и

1 держатся у поверхности внутренней сетки барабана, по которой перекатываются от переднего конца кармана к заднему,, чем и достигается полное их глазурование.

В момент выхода кармана из ванны, вследствие наклонного положения стенки карманов и силы тяжести, глазурованные пряники выпадают на спускной лоток е, который имеет ряд мелких отверстий для стекания увлеченной глазури ббратно в ванну, а для вращения барабана служит шкив ж.

1. Устройство для глазурования пряников, состоящее из установленного на горизонтальной оси в ванне с глазурью. барабана, отличающееся тем, что барабан б снабжен по переферии ситчатыми карманами в, служащими для загрузки в них пряников с лотка д.

2. При устройстве по и. 1 применение.сетки и, предназначенной для удержания пряников в карманах во время вращения барабана.

Состав для выпечки пряников тульских // 2102889

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к составу для выпечки пряников тульских

Способ производства вафель // 2103875

Листовые вафли // 2105477

Способ производства сахарного печенья // 2105478

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и касается производства мучных кондитерских изделий в виде сахарного печенья

Способ и устройство для непрерывного примешивания жидких и/или сыпучих веществ в основную пищевую массу // 2106094

Композиция для приготовления сырцовых пряников // 2109450

Песочное печенье "фимушка" // 2110178

Изобретение относится к получению песочного печенья "Фимушка" .Печенье содержит тестообразующую основу, в качестве которой использована пшеничная мука второго сорта 58,0 - 65,0 мас.%, пшеничные отруби 7,9 - 10,5 мас.%, сахарный песок 12,4 - 16,0 мас

Состав для производства мучного изделия // 2110920

Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката // 2111669

Изобретение относится к кондитерской промышленности и касается способа приготовления кондитерского изделия, в частности тортов с использованием бисквитного полуфабриката

Способ производства экструдированных изделий типа хлебных палочек // 2112380

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарной ее отрасли

Усовершенствованный способ твердого дражирования // 2287943

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности

Непрерывное покрытие в барабане жевательных продуктов // 2289939

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства жевательной резинки с покрытием

Дражировочный аппарат // 2292726

Изобретение относится к переработке пищевого сырья и может быть использовано в линиях производства экструдированных комбикормов и пищеконцентратов

Кондитерская масса, содержащая производное ксантина и пониженный уровень фруктозы // 2426442

Изобретение относится к кондитерским массам, содержащим конфетную основу повышенной стабильности

Способ непрерывной обработки поверхности мелких продуктов и машина для его осуществления // 2053693

Изобретение относится к обработке поверхности пищевых продуктов небольших размеров

Способ и спиральное устройство для контакта газа с твердым веществом // 2474127

Изобретение относится к устройству для обработки пищевых продуктов путем контактирования газа с твердым веществом и способу обработки пищевых продуктов путем нанесения покрытия на твердое вещество в виде частиц и путем контактирования газа и твердого вещества в виде частиц

Способ и машина для непрерывного покрытия сердцевин изделий, в частности, кондитерских изделий // 2511975

Изобретение относится к способу и машине для непрерывного покрытия сердцевин кондитерских изделий. Способ включает стадии подачи массы сердцевин, подлежащих обработке, и по меньшей мере одного покрывающего материала в одну из указанных камер и покрытия указанных сердцевин указанным покрывающим материалом посредством манипулирования ими в указанной камере. Указанный барабан содержит спирально продолжающийся корпус, постоянно прикрепленный к указанному барабану для образования вместе с барабаном указанных камер. Манипулирование указанными сердцевинами в одной из указанных камер включает стадию углового и цикличного качания указанного барабана в противоположных направлениях вокруг указанной шарнирной оси, удерживая массу, подлежащую обработке, в указанной обрабатывающей камере. Указанное угловое и цикличное качание в противоположных направлениях осуществляют так, чтобы циклично перемещать и располагать указанную массу, подлежащую обработке, в двух разных взаимно обращенных угловых положениях. Машина содержит по меньшей мере один полый барабан, имеющий шарнирную ось и содержащий внутри множество обрабатывающих камер, сообщенных друг с другом, приводной двигатель для вращения указанного барабана вокруг указанной оси, первое подающее средство для подачи массы указанных сердцевин, подлежащих обработке, в одну из указанных камер, и второе подающее средство для подачи в указанную камеру по меньшей мере одного покрывающего материала для покрытия указанных сердцевин. Дополнительно она содержит спирально продолжающийся корпус, расположенный в указанном барабане и постоянно прикрепленный к указанному барабану для образования вместе с барабаном указанных камер. При этом обеспечен командный и управляющий узел указанного двигателя для вращения указанного барабана с угловым и цикличным качанием в противоположных направлениях вокруг указанной шарнирной оси, удерживая массу, подлежащую обработке, в указанной обрабатывающей камере. Дополнительно машина содержит третье подающее средство для подачи в указанный барабан массы воздуха, общего для всех из указанных камер, нагнетающие средства для создания в каждой из указанных камер соответствующего обрабатывающего воздушного потока и средства изменения для каждой из указанных камер характеристик указанного соответствующего сушильного воздушного потока. Указанные средства изменения характеристик сушильного воздушного потока содержат для каждой из указанных камер соответствующий узел кондиционирования, расположенный во входе указанной соответствующей камеры. Изобретение обеспечивает способ и машину для непрерывного покрытия сердцевин кондитерских изделий без повреждения, трения или отслаивания указанных изделий, подлежащих покрытию. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 10 ил.