"композиция фиточая "галега"
Камнтет Рессийскей Федерацнн пе патентам и твварнъим знакам (О} 5042369/13 (И) 1505,92 (46) 30.1 193 Бюл t4 43-44 (78) Пушкарев Геннадий Николаевич (И) КОМПОЗИЦИЯ ФИТОЧАЯ ТАЛЕГА" (57) Использование: пищевая промышленность, (19) RU (31) (51) 5 A23F3 34 производство заменителей чая — фиточая Гапега".
Сущность изобретения: предлагается состав фиточая Талега", мас96: галега лекарственная 50 — 55; шалфей лекарственный 10 — 12; крапива двудомная
1 — 2; арянка холмовая 10 — 20; душица обыкновенная 10 — 12; мята курчавая 10 — 12,. е
1
Ф
Ф
C
Ь
2003257
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства заменителей чая, Известен состав заменителя чая, включающий в себя различные лекарственные растения, дико произрастающие в лесах, лугах (Ц.
Однако в связи с тем, что не ограничены количественные значения входящих в состав этих чаев компонентов, невозможно 10 добиться стабильных органолептических характеристик.
Наиболее близкой по технической сущности к изобретению является композиция, состоящая из набора растительных компо- 15 нентов, включающего шалфей, душицу и мя v Р).
Вкусовые и ароматические показатели этого состава довольно низкие, т,к. назначе20 ние этого состава "облагородить".черный . байховый чай.
Целью изобретения является создание композиции напитка. обладающего аромато-вкусовым букетом, тонизирующего. биологически активного и применимого для широкого круга потребителей, с медовым ароматом разнотравного луга.
Предлагаемая композиция предполагает использование в своем составе помимо шалфея, душицы и рты также крапивы дву- 30 домной, галеги лекарственной и солянки холмовой при следующем соотношении компонентов, мас,,4 .
Галега лекарственная 50-55
Шалфей лекарственный 10-12 35
Крапива двудомная . i-2
Солянка холмовая 10 — 20
Душица обыкновенная 10 — 12
Мята курчавая 10-12
Данная композиция в строго опреде- 40 ленных количественных соотношениях позволяет получить напиток. обладающий высокими вкусовыми ароматическими показателями, интенсивным, прозрачным цветом, тонизирующими свойствами и 45 профилактическим действием, с неповторимым ароматом разнотравного луга с медовым.оттенком, Используемая в составе.галега ранее вкомпозициях заменителя чая не использо- 50
Формула изобретения
КОМПОЗИЦИЯ ФИТОЧАЯ «ГАЛЕГА», состоящая иэ сухих измельченных растительных компонентов, содержащая шал- 55 фей, душицу и мяту, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит галегу лекарственную. крапиву двудомную и солянку холмовую, а в качестве шалфея она содержит шалфей лекарственный, в качестве душицы - душицу обыкновенную, в качестве мяты — мяту курчавую при следующем соотношении компонентов, мас.,ь:
Галега лекарственная
Шалфей лекарственный
Крапива двудомная
Солянка холмовая
Душица обыкновенная
Мята курчавая
50- 55
10 - 12
1-2
10 -,20
10- 12, 10 - 12 валась, однако она известна как лекарственное сырье в народной медицине, Галега содержит в своем составе биохимические вещества, входящие в состав чвя,— алкалоиды, флавоноиды и др. (Гаммерман А,Ф. и др.
Лекарственные растения, M.: Высшая школа, 1990, с. 328-329).
Солянка холмовая также впервые используется в составе фиточаев, хотя как лекарственное сырье известна в народной медицине. Однако, в народной медицине используются плоды, настоящая композиция предполагает использование листьев.
Шалфей, крапива, душица и мята в предлагаемом количественном соотношении и в сочетании с остальными компонентами проявляют свои вкусовые и ароматические свойства настолько, что общее восприятив вкуса и аромата дает ощу-щение свежести и полноты вкуса.
Пример. Берут 50 кг измельченной и высушенной галеги, 10. кг шалфея лекарственного, 2 г крапивы двудомной, 18 кг солянки холмовой, 10 кг душицы обыкновенной и 10 кг мяты курчавой.
Сырье смешивают и получают 100 кг смеси, которую затем фасуют.и упаковывают, Состав композиции соответствует предлагаемой рецептуре:
Галега лекарственная 50-55
Шалфей лекарственный 10-12
Крапива двудомная 1 — 2
Солянка холмовая 10-20
Душица обыкновенная 10 — 12
Мята курчавая 10 — 12
Использование предлагаемой композиции позволяет расширить ассортимент пищевых напитков, обладающих как профилактическими подобными свойствами, так и вкусовыми показателями.
Напиток можно употреблять как в горячем виде вместо чая, так и в холодном, и в смеси с другими напитками и соками.
Напиток обладает медовым аромаТом ра чотравного луга, (56) 1. Лесные чаи.— Наука и жизнь, ¹ 7, 1977, с. 158 — 160, 2. О чае, который лучше чая,— Наука и жизнь, № 7, 1981; с. 140 — 143.
