Свекольные соленые палочки

Авторы патента:

A23B7 - Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. Сущность изобретения в том, что свекольные соленые палочки представляют собой засоленные черешки свеклы столовой.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов.

Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что для засолки в качестве основного сырья используются черешки свеклы столовой, ранее не используемые на эти цели.

Для выработки соленых палочек используют свежие черешки свеклы столовой без листьев длиной более 10 см, которые тщательно сортируют, моют, подбирают по размеру в пучки диаметром 5-8 см и связываются резинкой на расстоянии 1/3 длины пучка.

Подготовленные черешки засаливают в бочках в два этапа. Первый этап - сухой посол с дозировкой соли 25% от массы черешков. Второй этап соленые черешки засаливают рассолом 25% концентрации. Длительность засолки не менее 25 суток.

В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения по засолке черешков свеклы столовой.

Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна".

Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для расширения ассортимента овощной продукции диетического назначения. Производство может быть организовано на любом грибоперерабатывающем пункте или консервном заводе по переработке овощей.

Формула изобретения

Свекольные соленые палочки, представляющие собой засоленные черешки свеклы столовой.

Изобретение относится к консервной промышленности, точнее к солению растений

Способ консервирования черемши // 2091031

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам консервирования дикорастущих пищевых растений

Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья // 2090075

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и может быть использовано при производстве сушеных припасов из плодово-ягодного сырья

Способ послеуборочного воздействия на темп созревания (дозаривания) плодов бананов и других климактерических культур // 2090074

Способ сушки биологического сырья // 2088096

Изобретение относится к технологии сушки биологического сырья и может быть использовано преимущественно в пищевой промышленности

Устройство для обработки яблок в контейнерах перед их хранением защитным раствором // 2085085

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для обработки яблок перед закладкой на хранение

Способ сушки высоковлажных материалов и устройство для его осуществления // 2085084

Изобретение относится к сушильной технике, а именно к способам и устройствам, предназначенным для сушки высоковлажных материалов таких, как фрукты, овощи, грибы, рыба, мясо и т.п

Солнечная фруктосушилка // 2081598

Сушильник кашеварова "ск" // 2079078

Универсальная сушильная установка комбинированного действия // 2078522

Изобретение относится к области использования СВЧ-энергии для промышленных целей

Способ консервирования побегов папоротника-орляка // 2100934

Способ производства сушеных пищевых продуктов // 2101966

Изобретение относится к области производства пищевых продуктов, в частности к способу производства сушеных пищевых продуктов, преимущественно сушеных растительных пищевых продуктов

Способ приготовления картофельного полуфабриката // 2101980

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к картофелеперерабатывающей, и может быть использовано для переработки картофеля как с предшествующим, так и последующим хранением сырья

Способ приготовления картофельного полуфабриката // 2101980

Линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья // 2102894

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к технике по производству порошков из ягод, пряных и лекарственных растений, овощей и фруктов непосредственно в местах производства растительного сырья

Способ консервирования пищевых продуктов // 2105481

Изобретение относится к способам защиты от порчи пищевых продуктов и воздействия внешней среды, в частности консервирования

Водопоглощающие бумага или нетканый материал для предотвращения обесцвечивания среза растений и способ предотвращения обесвечивания поверхности среза растений // 2112378

Изобретение относится к пищевой и сельскохозяйственной промышленности, обеспечивает сохранение свежести овощей, фруктов и срезанных цветов, а также предотвращает обесцвечивание поверхности среза растений в процессе хранения

Способ консервирования растительного сырья // 2112384

Изобретение относится к консервированию растительных продуктов сельскохозяйственного производства и позволяет повысить качество консервированной сельскохозяйственной продукции и увеличить сроки его хранения

Способ консервирования растительного сырья // 2112384

Консервант растительного сырья // 2112385

Изобретение относится к консервированию растительного сырья