Устройство для варки креветок

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

2I3366

Союз Советских

Социзлистических

Республик т 1 ти: -. - ° биолго - -

Зависимое от авт. свидетельства ¹

341, 15/05

Заявлено 25.911.1966 (№ 1093705(28-13) с присоединением заявки ¹

МПК Л 47j

Приоритет

Комитет по лелем изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДK 664.951.7;664.8.036..531 (088.8) Опубликовано 12.111.1968. бюллетень № 10

Дата опубликования описания 29Л1.1968

Автор изобретения C. Е. 1убарь

Заявитель Дальневосточный институт по проектирования предприятий и машин рыбной промышленности

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАРКИ КРЕВЕТОК

Известны устройства для варки креветок и других аналогичных морепродуктов, например трепанг, мидия, состоящие из варочпой камеры, омонтированного в ней транспортирующего органа с перфорированными ковшами для укладки креветок, загрузочного и разгрузочного узлов, приспособления для подогрева воды в камере,и левушки.

11редлагаемое устройство, конструкция которого проще, надежно в работе. Для этого транспортирующий орган представляет собой ротор, заключенный в перфорированный корпус. Ковши, расположенные радиально по окружности ротора, имеют наклонное дно и выполнены расширяющимися в сторону выгрузки.

Разгрузочный узел следует выполнить в виде расположенного пад ковшом раструба, связанного с трубопроводом для подачи воды.

Чтобы предотвратить присыхапие панциря к мясу, в месгах загрузки и выгрузки креветок устройство целесообразно снабдить орошаюшими приспособлениями.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; IIB фиг. 2 — то же, вид сбоку; на фиг. 3 — нарочна» камера с рогором; iа фиг. 1 — ротор; па фиг. 5 — то «:å, вид сбоку.

Устройство состоит из варочной камеры 1, смонтированного в ней ротора 2 с перфорированными ковшами 8 для укладки креветок, загрузочно-о узла в виде бункера 4 с резиновоп шторкой о, заходящей в ковши ротора и предназначенной для равномерной их загруз5 ки; разгрузочного узла, выполненного в виде рас!голоженного над ковшом раструоа 6, cBH запного с трубопроводом 7 для подачи воды, орошающих приспособлений (не показаны), расположенных в варочной камере в местах

10 загрузки и выгрузки креветок; приспособления для подогрева воды в варочной камере, содержащего систему трубок 8 для подачи пара и систему элекгронагревательных элементов 9; . овушки 10 для очистки отработан15 нои воды, выходящей из варочной камеры, водяного утплизатора 11 для подогрева свежепоступающей морской воды, парового утилизатора .12 для подогрева морской воды до более высокой температуры и приспособления

20 i,.III пода чи х.i péi TDI о HBTplIB II BBp0 IH) Io KB меру (не показано), Устройство снабжено контрольно-измерительными приборами и средствами автоматики для регулирования режима варки креветок

25 по заданному циклу, Во избежание, попадания отходов на трубки 8 для подачи пара и электронагревательные элементы 9 внутри камеры установлены защитные лотки И, по которым отходы спускаются в нижнюю часть камеры, 30 а затем улавливаются ловушкой 10, 213300,Ковши 8 .расположены радиально по окружности ротора, имеют наклонное дно и выполнены расширяющимися в сторону выгрузки.

Ротор 2 заключен в неподвижный перфорированный корпус 14.

Вода для разгрузки креветок подается в раструб б водораспределительным механизмом 15, работа которого синхронизирована с движением ротора. При высоте ротора на разгрузке вода подается в раструб, а при .последующем его повороте подача воды прекращается.

Устройство приводится в действие от электродвигателя 1о через вариатор 17, червячный редуктор И и систему передач. С помощью вариатора устанавливают время варки креветок от 3 до 10 лик.

Промытые,креветки:подают в бункер 4, из которого они с помощью шторки 5 равномерно подаются в ковши 8 вращающегося с выстоями ротора 2. Загруженные ковши орошаются горячей I.îäîé и направляются в кипящую морскую воду, в которой они находятся столько времени, сколько установлено режимом варки. Затем ковши .поступают в зону разгрузки, где также орошаются горячей водой. Орошение креветок горячей водой предотвращает присыхание мяса к,панцирю.

В момент, когда очередной ковш располагается против разгрузочного лотка 19, ротор останавливается. При этом струей воды из раструоа б вся масса креветок по наклонному дну ковша смываегся на разгрузочный логок и удаляется из устройства. После выгрузки очередного ковша ротор начинает вращаться, и пустой ковш наг равляется к бункеру для загрузки новой порцией креветок, и цикл повторяется.

Отработачная кипящая вода из нижней части варочной камеры 1 направляется в ловушку 10, в которой очищается от отходов, и,потом — в водяной утилизатор 11. В последнем тепло отработанной воды используется для подогрева свежепоступающей забортной воды до 70 С. После этого отработанная вода сбра5 сывается за борт судна.

Из водяного утилизатора свежепоступающая вода направляется в паровой утилизатор

12, в котором используется тепло конденсата для дальнейшего повышения ее температуры.

10 При температуре около 90 С свежепосту пающая . вода направляется в орошающие приспособления, а затем в варочную камеру, в которой нагревается ро тем пературы кипения, 15

Предмет изобретения

1. Устройство для варки креветок и других аналогичных морепродуктов, состоящее из ва20 рочной камеры, смонтированного в ней транспортирующего органа с перфорированными ковшами для укладки креветок, загрузочного и разгрузочного узлов, приспособления для подогрева воды в камере и ловушки, отличаю25 щееся тем, что, с целью упрощения конструкции устройства и надежности его во время работы, транспортирующий орган представляет собой ротор, заключенный в перфорированный корпус, а ковши радиально расположены по

30 его окружности, имеют наклонное дно и выполнены расширяющимися в сторону выгрузки, 2. Устройство,по п. 1, отличающееся тем, что разгрузочный узел BbIIIOëíåí в виде рас35 положенного над ковшом раструба, связанного с трубопроводом для подачи воды.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью предотвращения присыхания панциря к мясу, в местах загрузки и выгрузки

40:креветок устройство снабжено орошающими

;: риспособлениями.

213306

Составитель Г. Ф. Лошкарева

Редактор В. Ф. Чулкова Текред Л. Я. Бриккср Корректоры; A. П. Татаринцева н А. П. Васил ьева

Заказ 10:-776 Тираж 533 Подписное

ЦНИИПИ Кольитета пс, делаы иаооретсний и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типографии, пр. Сапунова, в