Способ приготовления консервов "рассольник домашний" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

Владельцы патента RU 2294120:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резки и измельчения на волчке утки и соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают с огуречным рассолом, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Рассольник домашний", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и припускание соленых огурцов, шинковку свежей белокочанной капусты, резку утки и картофеля, заливку утки питьевой водой, варку до готовности, добавление капусты, доведение до кипения, добавление картофеля, варку в течение 5-7 минут, добавление пассерованных овощей и соленых огурцов, варку до готовности, введение за 5-10 минут до конца варки поваренной соли, перца и лаврового листа и добавление огуречного рассола с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.101).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpha, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Рассольник домашний" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

утка	274,72
капуста	30,62
картофель	64-67,5
морковь	8,77-9
репчатый лук	11,7-11,8
корень петрушки	14-14,23
корень сельдерея	4,67-4,74
соленые огурцы	27,27
топленое масло	5,7
огуречный рассол	30
соль	4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
перец черный горький	0,2
лавровый лист	0,2
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, репчатый лук и корни петрушки и сельдерея нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы и утку, желательно говядину или баранину, нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с огуречным рассолом, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренного вариантами способа, 7,6·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты,резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella samyensis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
СО₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корней петрушки и сельдерея, резку и измельчение на волчке утки и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с огуречным рассолом, поваренной Солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Утка	274,72
Капуста	30,62
Картофель	64-67,5
Морковь	8,77-9
Репчатый лук	11,7-11,8
Корень петрушки	14-14,23
Корень сельдерея	4,67-4,74
Соленые огурцы	27,27
Топленое масло	5,7
Огуречный рассол	30
Соль	4
CO₂-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	0,2
Лавровый лист	0,2
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения // 2293500

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбоовощных консервов. .

Способ получения консервов "борщ по-старинному" специального назначения (варианты) // 2293498

Способ производства консервов "сапсо" специального назначения (варианты) // 2293497

Способ производства консервов "рассольник из гусиных потрохов" специального назначения (варианты) // 2293496

Способ получения консервов "борщ с черносливом и грибами" специального назначения (варианты) // 2293495

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "борщ московский" специального назначения (варианты) // 2293494

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения // 2293493

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения // 2293492

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "мидии с капустой" специального назначения (варианты) // 2293491

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения (варианты) // 2293499

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .

Способ получения консервов "борщ по-старинному" специального назначения (варианты) // 2293498

Способ производства консервов "сапсо" специального назначения (варианты) // 2293497

Способ производства консервов "рассольник из гусиных потрохов" специального назначения (варианты) // 2293496

Способ получения консервов "борщ с черносливом и грибами" специального назначения (варианты) // 2293495

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "борщ московский" специального назначения (варианты) // 2293494

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения // 2293493

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения // 2293492

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. .

Способ производства консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты) // 2292816

Изобретение относится к технологии производства консервированных обеденных блюд для космического питания. .

Способ изготовления консервов "суп из овощей" // 2292815

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения (варианты) // 2294121

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания