Способ производства консервов "жареная свинина с капустой" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания,
Известен способ производства кулинарного блюда "Жареная свинина с кислой капустой", предусматривающий резку и натирание поваренной солью свинины, резку репчатого лука, совместную обжарку перечисленных компонентов в масле, добавление питьевой воды, тушение на слабом огне до готовности, добавление тмина и сливок, смешивание кислой капусты, томатного пюре, сахара и поваренной соли, тушение до размягчения и смешивание всех перечисленных компонентов с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.95).
Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| Сахар | 2,94 |
| Соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| Сахар | 2,94 |
| Соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| Сахар | 2,94 |
| Соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var, sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста 30%-ная | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, и максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1,1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0.1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0.1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 354,36-445,63 |
| топленое масло | 35 |
| репчатый лук | 165,18-167,29 |
| капуста | 441,18 |
| сливки | 17,65 |
| томатная паста в пересчете | |
| на 30%-ную | 5,88 |
| сахар | 2,94 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,1 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
