Способ производства консервов "рагу из курицы" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, обжарку ее в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук и белые коренья режут, бланшируют и измельчают на волчке. Морковь бланшируют и измельчают на волчке. Зелень петрушки и свежее зерно зеленого горошка замораживают и измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью в сравнении с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Рагу из курицы", предусматривающий резку моркови, репчатого лука, белых кореньев и зелени петрушки, пассерование в топленом жире муки, резку и обжарку в топленом жире курицы, добавление к ней моркови, репчатого лука, белых кореньев, бульона, белого вина, поваренной соли, перца и лаврового листа, тушение до готовности, добавление за 10 минут до окончания тушения консервированного зеленого горошка, добавление за 5-6 минут до окончания тушения муки, добавление сметаны и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Манкевич О.И., Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.112-113).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004

костный бульон

до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
	39
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рагу из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115-2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и белые коренья нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зелень петрушки и свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и COz-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1030,04
топленое масло	12
морковь	112,32-115,2
репчатый лук	37,44-37,92
белые коренья	49,8-50,6
зеленый горошек	110
зелень петрушки	15
пшеничная мука	7,5
сметана	50
сухое белое вино	12
соль	12
CO2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт лаврового листа	0,004
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000