Способ производства консервов "курица с рисом" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясорастительных консервов специального назначения. Консервы готовят путем резки, маринования в лимонном соке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке овощного перца, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Курица с рисом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и чеснока, резку и припускание овощного перца, натирание курицы лимонным соком, поваренной солью и чесноком, выдержку в течение 1 часа, рубку на порционные куски, обжарку, укладку в сотейник, добавление риса, сухого белого вина, куриного бульона, заливочной жидкости от консервированного зеленого горошка, репчатого лука, чеснока, томатного пюре, поваренной соли и перца черного горького, тушение до готовности и добавление консервированного зеленого горошка с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.110).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с рисом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, маринуют в течение 1 часа в лимонном соке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,7·104 и для контрольного продукта 5,9·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| Рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| Лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| Лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов из курицы с рисом специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, маринование в течение 1 часа в лимонном соке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 606,06 |
| топленое масло | 36,36 |
| репчатый лук | 70,91-71,82 |
| чеснок | 15,52-16,36 |
| овощной перец | 115 |
| зеленый горошек | 105,7 |
| рис | 160,61 |
| лимонный сок | 24,24 |
| сухое белое вино | 48,48 |
| томатная паста 30%-ная | 8,08 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
