Способ производства консервов "цыпленок с зеленым горошком" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, замораживания и измельчения на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Цыпленок с зеленым горошком", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зелени укропа, рубку цыпленка, его обжарку в сливочном масле, добавление пшеничной муки, пассерование, добавление питьевой воды и зеленого горошка, тушение до полуготовности, добавление сахара, поваренной соли и зелени укропа и тушение до готовности с получением готового блюда (Манкевич О.И., Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.125-126).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Цыпленок с зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета	0,002
Saprolegnia parasitica
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета	0,002
Mortierella bainieri
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79

зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
Сахар	8,2
Соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Цыпленок с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зелень укропа и свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,9·10⁴ и для контрольного продукта 7,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	819,67
топленое масло	32,79
зеленый горошек	651,64
зелень укропа	15,37
пшеничная мука	8,2
сахар	8,2
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000