Способ производства консервов "окрошка уральская с рыбой" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и редиса, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячения кваса. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка уральская с рыбой", предусматривающий варку, очистку и разделение на белки и желтки куриных яиц, варку, удаление костей и резку рыбы, варку и резку картофеля, рубку квашеной белокочанной капусты, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку яичных белков, редиса и зелени укропа, растирание с сахаром, поваренной солью и столовой горчицей яичных желтков, добавление к ним зеленого лука, заливку полученной смеси квасом, добавление рыбы, яичных белков, картофеля, редиса и квашеной белокочанной капусты, перемешивание, заправку сметаной и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.52).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и редис нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные рыбное филе и квашеную белокочанную капусту измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	166,67
куриные яйца	51,33
картофель	128-135
редис	40
квашеная капуста	83,33
зеленый лук	27,5
зелень укропа	16,67
сметана	15
сахар	1,67
соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,008
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.