Способ производства консервов "лионский суп из угря" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем бланширования и измельчения на волчке чернослива, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке копченого мяса, измельчения на волчке филе угря, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Лионский суп из угря", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе угря и копченого мяса, рубку зелени петрушки и укропа, замачивание чернослива, доведение куриного бульона до кипения, укладку в него консервированного зеленого горошка, чернослива и зелени укропа, варку в течение 10 минут, добавление филе угря, копченого мяса, сахара, поваренной соли и перца, варку в течение 20 минут и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.205).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27

чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2

CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94

соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64

сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46

зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02

зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97

зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27

чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2

CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94

соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное копченое мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленное филе угря измельчают на волчке, Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·10⁴ и для контрольного продукта 5,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке копченого мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченое мясо	56,18
филе угря	187,27
чернослив	29,97
зеленый горошек	34,02
зелень петрушки	37,46
зелень укропа	93,64
сахар	0,94
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.