Устройство для квашения капустыi2

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

367839

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 06.1Ч.1971 (№ 1645079!28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 26.1.1973. Бюллетень № 9

Дата опубликования описания 30.111.1973

М. Кл. А 23Ь 7 12

Комитет ло делам изо0ретеиий и отнрытиг ори Совете Министров

СССР

УДК 664.84 3.974.2(088 8) Авторы изобретения

М. В. Ерохина, Н. В. Панфилов, Н. Г. Докучаев, Г. А. Воронин и А. А. Лапенис

Московский ордена Трудового Красного Знамени институт народного хозяйства имени Г. В. Плеханова

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а более точно к устройствам для квашения капусты.

Известно устройство для квашения капусты, выполненное в виде емкости с вкладышем из полимерного материала.

Предлагаемое устройство снижает трудоемкость работ.

Это достигается тем, что устройство снабжено съемной расположенной сверху емкости насадкой для вывода горловины вкладыша, объем которой равен объему, компенсирующему усадку капусты. При,этом между емкостью и вкладышем расположена капроновая сетка, обеспечивающая при затягивании ее.горловины подпрессавку капусты.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство,,вид сбоку; на фиг. 2 — то же, в момент затяжки сетки; фиг. 3 — емкость в .положении для брожения и хранения.

Устройство для квашения капусты выполнено IB виде цилиндрической емкости 1,с вкладышем 2 из .полимерного материала. Кроме того, устройство cíàáæåíî,съемной расположенной .оверху емкости 1 насадкой 3 для,вывода горловины вкладыша 2, объем которой равен объему, компенсирующему усадку капусты. При этом между емкостью 1 и вкладышем 2 расположена капроновая сетка 4, обеспечивающая при затягивании шнуром 5 ее горловины подпрессовку капусты.

Деревянная решетка б служит для покрытия верхнего .слоя капусты, штуцер 7 — для откачки вакуума насосом воздуха пз вкладыша 2, а профильный замок 8 — для закрывания вкладыша.

Работает устройство следующим образом.

Устрой ство в собранном виде подается электропогрузчиком на,загрузку под транспортер IIIHIHKoBBJlbHoA машины (на чертеже не по10 казана) .

Заполнение ведут до верха насадки 8. 1ta верхний слой капусты укладывается деревянная решетка б,:вставляется штуцер 7.

Профильным замком 8 закрывают вкладыш

15 2, а через штуцер 7 откачивают вакуум-насо:сом воздух из вкладыша 2.

Благодаря разности давлений внутри и снаружи вкладыша 2 ка пуста уплотняется до верха емкости 1, и появляется рассол над ее по20 верхностью. Ва куумирование прекращают и снимают насадку 8, профильный замок 8, решетку б и штуцер 7.

За ш нур 5, продетый по горловине сетки 4 при,помощи подъемного устройства (напрп25 мер, электропогрузчика) поднимают сетку 4.

При ее вытягивании происходит дополнительное уплотнение капусты. Достигнутое, положение стабилизируется прн .помощи фиксирующего шнура 5. Горловина вкладыша 2 подво30 рачивается до верха емкости 1 и закрывается сеткой 4 (фиг. 3). В таком виде емкость 1 перевозится на брожение и хранение, 367839

Прн готовности капусты емкость 1 разгружается путем опрокидывания его контейнероопрокидывателем в приемный бункер фасовочного устройства (на чертежах не показано).

Предмет изобретения

Устройство,для квашения капусты, выполненное в виде ем кости с вкладышем из полимерного материала, отличаюи!ееся тем, что, с целью,онижения трудоемкости, оно снабжено съемной расположенной сверху емкости насадкой для вывода горловины вкладыша, объем з которой равен объему, компенсирующему усадку капусты, при этом между емкостью и вкладышем расположена сетка, обеспечивающая при затягивании ее горловины подпрессовку капусты,