Способ изготовления окрашенного казеина

Авторы патента:

Франко П.И.

A23J1/20 - из молока, например казеина (творог или сыр A23C); из молочной сыворотки

A23C23 - Прочие молочные продукты

./ аГ

Класс 53 i, 1;

8.н+ б

Х 424О6.

АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСЯНИЕ способа получения окрашенного казеина.

К авторскому свидетельству П. И. Франко, заявленному

11 апреля 1934 года (спр. о перв. № 145653).

0 выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 марта 1935 года.

Предмет изобретения.

Эксперт Э. Д. Бернштейн

Редактор 3. Я. Хинич

Корректор О. В. Беменко

Тип. „Печатный Труд". Зак. 3279 вЂ” 20О (53) Предлагаемое изобретение касается способа изготовления окрашенного казеина.

При переработке казеина на галалит красители обычно добавляются к смеси молотого казеина с водой в количестве

0,5% и больше. Для получения вполне однородной окраски смесь необходимо перемешивать в течение весьма продолжительного времени (40 вЂ” б0 мин.), причем при разном диаметре зерна молотого казеина различных партий вполне пригодную окраску получить очень трудно. йвтором настоящего изобретения предложен способ получения окрашенного казеина, не имеющий вышеуказанных недостатков. Способ состоит в том, что кислотные красители добавляют к обрату в количестве, необходимом для получения соответствующей окраски, после чего обрат подвергают действию электрического тока для выделения из него казеина.

Окрашенный казеин, полученный по предлагаемому способу из свежего обрата (кислотность не выше 15 вЂ” 16 по

Тернеру) прокрашен во всей своей массе и вполне пригоден для дальнейшей переработки на галалит. При невозможности немедленной переработки прокрашенный казеин отжимают на центрофуге и высушивают до содержания в нем влаги в количестве не больше 10 вЂ” 11о а.

Необходимо также отметить, что каэеин, полученный по предлагаемому способу, подвергается порче значительно труднее сычужного или кислотного казеина.

Способ получения окрашенного казеина, отличающийся тем, что обрат окрашивают кислотными красителями. после чего его подвергают действию. электричества для выделения казеина.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов типа сметаны

Молочный продукт и способ его получения // 2109456

Композиция для производства желеобразного продукта и способ его производства // 2110924

Изобретение относится к пищевой и молочной промышленности

Способ производства творожного изделия // 2113129

Пищевой кондиционер // 2113136

Изобретение относится к пищевой промышленности

Концентрат для получения витаминно-минерального напитка "золотой шар молочный" // 2115324

Изобретение относится к молочной и пищеконцентратной промышленности, в частности к производству сухих молочных продуктов, предназначенных для питания детей, пожилых людей, а также больных диабетом и лиц с избыточной массой тела

Пищевой продукт // 2118494

Композиция для производства пастообразного молочно- белкового продукта детского и диетического питания // 2122802

Способ производства молочного десерта "арония" // 2122804

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочных десертов, стойких в хранении

Способ производства полуфабриката белкового из пахты // 2124295

Водная дисперсия, способ ее получения и пищевой заменитель жира, способ его получения // 2107441

Изобретение относится к замене жира при приготовлении пищевых продуктов, при профилактическом и терапевтическом лечении для снижения веса и усиленной белковой терапии, а также к съедобным пищевым продуктам типа, в котором жиры, обычно имеющиеся в концентрациях, достаточных для получения органолептического ощущения, заменяются белковыми материалами, которые обладают мягкими органолептическими характеристиками масла в водных эмульсиях

Способ получения йодированного пищевого продукта // 2134520

Способ обработки молочной сыворотки // 2134992

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к переработке молочной сыворотки, а конкретно к способу выделения белковых веществ за счет чего происходит осветление молочной сыворотки

Способ получения гелевой формы молочного белка // 2153810

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении растворимых молочно-белковых концентратов в гелевой форме без применения процесса сушки

Способ выделения белковой фракции, обогащенной ангиогенином // 2175195

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для выделения белковой фракции, обогащенной ангиогенином

Способ получения молочно-белкового продукта // 2180494

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белкового продукта

Способ получения белкового концентрата из молочного сырья // 2189759

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству молочно-белковых концентратов

Биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности и оптимизации йодного обмена и пищевой продукт, ее содержащий // 2192150

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству биологически активных добавок (БАД) к пище, профилактических продуктов питания, содержащих такие БАД

Способ производства пахты низколактозной с гидролизованным белком // 2193327

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству молочных гидролизатов с гидролизованными лактозой и белком

Способ переработки молочной сыворотки в основу для напитков с профилактическими свойствами // 2197834

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу переработки молочной сыворотки