Устройство для выпечки изделий из жидкого теста

 

Оп ИКАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ и) 435798

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 12.04.72 (21) 1771497/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет

Опубликовано 15.07.74. Бюллетень № 26

Дата опубликования описания 23.12.74 (51) M. Кл. А 21Ь 5!08

Гасударственный камите1

Саввтв Министров СССР аа делам изааретенив н открытий (53) УДК 643.331.6 (088.8) (72) Авторы изобретения

Н. Э. Шпаковский, Н. М. Богословский и А. А. Клименко (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ

ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА

Изобретение относится к оборудованию для тепловой обработки продуктов, в частности к устройствам для выпечки изделий из жидкого теста, например оладий.

Известно устройство, предназначенное для этой цели и состоящее из кольцеобразной вращающейся сковороды, смонтированных под ней электронагревателей, бака для теста с дозатором и сбрасывателя готовых изделий. 10

Целью изобретения является увеличение производительности устройства. Это достигается тем, что сковорода имеет сплошную жарочную поверхность и снабжена приводной 15 переворачивающей лопаткой, установленной над сковородой на ее противоположной от дозатора стороне, при этом ось лопатки связана с приводом дозатора.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — разрез по А-А на фиг. 1.

Устройство содержит кольцеобразную сковороду 1 со сплошной жарочной поверх- 25 постыл, укрепленную. на валу 2, который получает вращение от двигателя 3. Сковорода закреплена на станине 4 посредством стойки

5. Под сковородой смонтированы электронагреватели 6. Верхняя часть стойки 5 соедине- 30 на с горизонтальной площадкой 7, на выступе которой установлен бак 8 для теста. В герметичную крышку бака входят трубка 9 для подачи воздуха и патрубок 10 с вентилем для прохода теста в дозатор 11. Дозатор представляет собой полый цилиндр с поршнем 12 и регулирующей крышкой 13, служащей для ограничения хода поршня. Перемещение поршня происходит от привода. На выходе из дозатора установлена воронка 14. Над жарочной поверхностью, на ее противоположной от дозатора стороне, расположены приводная лопатка 15 и бачок 16 с трубкой для подачи масла на жаропрочную поверхность. Ось лопатки связана гибким валом 17 с приводом дозатора. Сковорода снабжена разгрузочным лотком 18, На внутренней поверхности сковороды выполнены упоры 19. Питание электронагревателей осуществляется от коллектора 20.

В наполненный тестом бак 8 подают по трубке 9 воздух. Под давлением воздуха тесто по патрубку 10 поступает в дозатор 11, откуда при движении поршня 12 порция теста через воронку 14 выливается на нагретую и политую маслом из бачка 16 поверхность сковороды 1. Сковорода вращается от упоров 19, происходит периодическое включение дозатора путем воздействия на конечные выключа435798

Предмет изобретения,4-, фиг

Составитель В. Жданова

Техред Т. Курилко

Корректоры: Л. Корогод и А, Николаева

Редактор Л. Тюрина

Заказ 3311/11 Изд, № 1828 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4 5

Типография, пр. Сапунова, 2 тели (на чертеже не показаны) привода дозатора. Оладьи, обжариваясь с одной стороны, подходят к лопатке 15, которой они подрезаются и переворачиваются, после чего обжариваются с другой стороны.

Движение лопатки за счет связи ее с приводом дозатора синхронизировано с подачей на сковороду очередной порции теста.

Обжаренное изделие удаляется по лотку 18.

Скорость вращения сковороды, а следовательно, производительность ее и качество выпечки можно регулировать с помощью реостата.

Устройство для выпечки изделий из жидкого теста, например оладий, состоящее из коль5 цеобразной вращающейся сковороды, смонтированных под ней электронагревателей, бака для теста с дозатором и сбрасывателя готовых изделий, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности уст10 ройства, сковорода имеет сплошную жарочную поверхность и снабжена приводной переворачивающей лопаткой, установленной над сковородой на ее противоположной от дозатора стороне, при этом ось лопатки связана

15 с приводом дозатора.