Моющее средство для обработки молочного оборудования

 

Ьс

4 с патентно т .

„иъг1

Союз Советски а

Социалистические республик

ОП И

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61} Дополнительное к авт. саид-ву(22) Заявлено 20.03,75 (21) 2 115490/23-04 (51)М. Кд.

С 11 D 1/835 с присоединением заявки,% (23) Приоритет

Веударстеанный кемнтет

СССР по делам нзебретений и отнрытнй (53) УЛК 661.185 (088.8) Опубликовано 25.05,80. Бюллетень М 19

Дата опубликования, описания 28.05.80

P. Г..Алагезян, Б. В. Андриасян и А. Г. Никитенко (72) Авторы изобретения

Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (7I) Заявитель (54) МОЮЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ МОЛОЧНОГО

ОБОРУДОВАНИЯ

Изобретение относится к молочной про,мышленности и, в частности, к технологии мойки и дезинфекции молочного обо« рудования и может быть применено в сыродельной, маслодельной, консервной и других отраслях пищевой промышленности.

Известно моющее средство для мойки молочного оборудованйя, содержащее полиоксиэтилированные высшие жирные спирты, триполифосфат натрия, метасиликат натрия то сульфат натрия и кальцинированную соду (1) .

Известно также моющее средство "Йезмол", содержащее сульфонол или алкилсуаьфонат или алкипсульфат, триполифосфат натрия, силикат натрия, хлорамин, кальцинированную соду и сульфат натрия и воду (2).

Недостатком средства является недостаточное Моютцее и дезинфицирующее действие, Бель изобретения - улучшение моюще-. го и дезинфицирующего действия.

Поставленная цель достигается тем, что моющее средство для обработки молочного оборудования, содержащее поверхностно-активное вещество, силикат натрия и воду, содержит в качестве поверхностно«активного вещества полиоксиэтилированный моноэтаноламид синтетической жир ной кислоты фракции С -С, алкилтриметиламмонийхлорид и моноэтаноламид сйн- тетической жирной кислоты фракции С о -С4,б и дополнительно содержит мочевину при следующем соотношении компонентов, вес.%:

Алкилтриметиламмоннйхлорид 1-30

Поаиоксиэтилированньтй моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции Со-Сп.

1-20

Моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции С о-С, 1-15

Мочевина . 0,1-15

3 738630 4.

Силикат натрия О, 1-10 дит к снижению обеззараживающего эффек ода До 100 та. В связи с этим возникает необходиПрепарат представляет собой флюорес- мость определить степень снижения активцируюшую жидкость«светлосоломенного ности испытуемого средства при взаимоцвета, устойчив при хранении и транспор- 5 действии с внешней средой. В качестве тировке..и хорошо растворим в воде. В при- последней используют стерильное цельное сутствии влаги и под действием света и молоко. Показатель снижения активности тепла устойчив. дезинфицирующего средства в присутствии

Средство обладает высокой бактерицид- высокомолекулярного белка называется

« постыл, о чем свидетельствует довольно $Q белковым индексом. высокий фенольный коэффициент. При добавлении белка стерильного цель7

При практическом применении де- ного молока, бактерицидность средства зннфицирующий препарат обычно входит в незначительно снижается, белковый ин-соприкосновение .не только с микробами, декс равен 1,1-2,0. но и с окружающей средой. В этой среде ps Физико-химические характеристики растмогут быть органические и неорганические воров предлагаемого средства в бактеривещества. Взаимодействие с ними йриво- цидных концентрациях приведены в табл, 1

Т а б л

Контрольаороггроводная вода

7,45 72,6 87,39 83,61

Отсут ствует

0«3 50 2«5 7«48 41«66 75«08 71«58 5,45 11,57 14„30 0,857

0,5 . 50 2,5 7,30 37,93 65,54 62,03 -«52 10,25 13,79 0,862

0«9 40 2 5 7 54 31 76 45 41 41«91 2«23 4«99 9«45 0«905 и5

1,0 20 5 7,56 30,60 40,46 36,85 1,61 6,03 8,80 0,912

Слабый

Хороший

1,1 20,40 5 и 7,58 29«54 33«47 30 98 0«98 3,51 6,56 0,919

Как видно из табл. 1, эти растворы в бактерицидных концентрациях имеют слабо- щелочную реакцию, довольно низкое нове @постное натяжение (29,54-41,66 дин/см при 20 С). При циркуляционной санитарной обработке молочного оборудования на заводах раствор предлагаемого средства образует пену, которая быстро оседает и легко смывается при ополаски- 55 ванин холодной водой.

Средство в 0,3, 0,5 и 0,9%-ных бактерицидных концентрациях как при 40, так и при 50 С слабо эмульгирует молочв ный жир и обладает слабым моющим эффектом.

Растворы средства в 1,0 и 1,2%-ных концентрациях хорошо амульгируют при этих температурах молочный жир, моют и дезйнфицируют молочное оборудование.

Установлено, что моющее дезинфицирующее средство можно применять в 1,1%-. ной концентрации при 40 С для ручной санитарной обработки молочного оборудования с помошью щеток и ершей, а 1,0%

Табл ица 2

7,56 30,60

7,54 31,76

10 20 5

41,91 Хороший

71Д8, 45 41

75,08

41,08

30;60 ное значение

1,5 .20 5

Хороший

41,84

71,39

31,80

47,70

45,37

76,00

40,41

Среднее значение

36,69 Хороший

41,83 Хороший

2,1 20 5

30,70

32,00

7,60

45,35

76,00

71,30 ное значение.

48,00

5 7356 ный раствор при 50 С и экспозиции 2,55 мин - для циркуляционной.

Средство нетоксично (,> составля ет 1500 мг/кг), в концентрациях, обла- дающих не только бактерицидным, но и. моющим эффектом, не влияет на вкус и запах молока, не вызывает коррозии металлов из которых изготовлено специальное молочное оборудование и не раздража ет кожу рук обслуживающего персонала при ручном способе санитарной обработки.

После ополаскивания оборудования водой для смыва остатков молока и молочнътх продуктов обрабатывают его раствором средства при ручном способе в 1,1%- >g о ной концентрации при 40 С, для циркуляционной санитарной обработки в 1,0%-ной концентрации. при 50 С и экспозиции

2,5-5 мин, и ополаскивают водой для удаления остатков раствора препарата. щ

При максимальном значении входящих в препарат компонентов при 20 С и эксО плуатации 5 мин бактерицидная концентрация составляет 1,0%, при 40оС и экспо- зиции 2,5 мии - 0,9%, а при 50оС и 25 экспозиции 2,5 мин бактерицидная концентрация составляет 0,3%.

При среднем значении входящих в препарат компонентов, при 20 С и экспозиции 5 мин бактерицидная концентрация со-Зо ставляет 1,5%, при 40 С и экспозиции

2,5 мин — 1,4%, а при 50 С и экспозиции

2,5 мин — 0,5%.

При минимальном значении, входящих в препарат компонентов при 20оС и эксплу- g5

Иаксималь- 0,9 40 2,5

0,3 50 2,5 7,48

1,4 40 2,5, 7,49

Ов5 5 0 2э5 7146

М инималь- 1,9 40 2,5 7,57

0,7 50 25 7,50

30 6 атации 5 мин бактерицидная концентрация составляет 2,1% при 4О С и экспозиции о

2,5, мин - 1,9%, а при 50сС и экспозиции

2,5 мин - 0,7%.

Установлено, что со снижением коппена .раций состава, соответственно снижаются и бактерицидные свойства, т.е, повышаются концентрации испытанного препарата.

Препарат при максимальном значении концентрации компонентов в бактерицидной концентрации 1% хорошо эмульгирует молочнь!й жир (65%), раствор при 20 С имеет поверхностное натяжение 30,60 дин/см и обладает хорошим дезинфицирующим и моющим эффектом, почти то же самое можно.наблюдать и в бактерицидных концентрациях при среднем и минимальном значении концентрации компонентов.

Ири снижении концентрации компонентов препарата бактерицидность препарата снижается, а следовательно концентрация повъпиается, при этом сохраняется эмульгирование молочного жира, поверхностное натяжение и моющая способность состава, как и при максимальных значениях.

Бактерицидные концентрации синтетического моющего средства Дезмол" следующие: при 20 С и экспозипии 5 мин— о

2,5%;при 40 С и экспозиции 2,5 мин—

2,3%; при- 5(PC и экснозиции 2,5 мин1,8%.

Физико-химические свойства бактерицидных концентраций препаратов приведены в табл. 2.

40,46 36,85 Хороший

40,40 36,70 Хороший

Продолжение табл. 2

Синтети- 2,5 20 5 9,60 .33,50 ЗЗ,ОО

213 40 2е5 Bi60 35 41: 46 2 еще-Aезsйфй«« циру ощее 18 50 25 956 4654 7570

" .средство

4 Дезмол

3 0,80 Хороший .

43,7 Хороший

74,50

Составитель Л. Русанова

Редактор А. Долинич Техред Л. Теслюк Корректор Н. Степ

Заказ 2253/3, Тираж 470 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета СССР р, по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35,, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Как видно иэ табл. 21 бактерицидные концентрации описанного моюще-дези фицирующего состава (препарат 1) ниже, < дг

20 . чем бактерицидные концентрации "Дезмо.ла от 2,5 до 6 раз. Если предлагаемый состав в бактерицидных концентрациях имеет слабо щелочной рН, то "Дезмол в бактерицйдных концентрациях имеет высоко щелочной ðÍ.

Исйытанные "прейараты имеют почти одинаковое йоверхйостное натяжение, эмульгирование жира и моющий аффект.

Формула изобретения

Моющее средство для обработки молочного оборудования, содержащее поверхност«

- но-активное вещество, силикат натрия и воду, о т л и ч а ю щ е е с я тем,,что, ° с целью повышения моющего и дезинфицирующего действия, в качестве поверхност но-активного вещества средство содержит „ полиоксиэтилированный моноатаноламид синтетической жирной кислоты фракции

С,, -С... алкилтриметиламмонийхлорид и моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции С1о-С,, и дополнительно содержит мочевину при следующем соотношении компонентов, вес,%:

А лкилтриметиламмонийхлорид 1-30

Полиоксиэтилированный моноэтаноламид синтетической жирной. кислоты. фракции Ct -С;, 1-20

Моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции С О-СИ, 1-15

Мочевина О, 1 -1 5

Силикат натрия О, 1- 10

Вода До 100

Источники информации, принятые во внимание при акспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 495346, кл. С 11 Э 3/02, 1973.

2. Авторское свидетельство СССР № 223979, кл, С 11 Э 3/02, 1966 (прототип),