Тестоделительная машина

 

(»)820770

ОП ИСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Свюз Свветскик

Свциалистическик

Республик (61 ) Дополнител ьное к а вт. с вид-ву (22)Заявлено 15.07.77 (21) 2507146/28-l3 с присоединением заявки .% (23) Приоритет

Опубликовано l5 04.8l Бюллетень М l4

Дата опубликования описания 8 04 8l

3 (5! )М. Кл.

А 21. С 5/04

3Ьеударотввнный комитет

СССР ро делам изобретений н открытий (53) УДК 663. .653,3 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. Т. Лисовенко и А. Г. Рахимштейн

Украинский научно-исследовательский и кон кторский институт продовольственного машиностроен Киевский: технологический институт пищевой промышленности (7 I ) Заявители (54) ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ МАШИНА

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к усгройству для деления теста на куски равной массы.

Известна тестоделительная машина, содержащая камеру с заслонкой, нагне5 тательным приспособлением, включа1ощим взаимодействующие с заслонкой ротор, валок и доэирующее приспособление, На выходе из камеры установлены два схоцящихся ножа, которые отсекают выпрес1О совыемые заготовки (lg. . Однако в камере сжатия наблюдается скачкообразное возрастание давления на тесто, излишнее механическое воэдей15 ствие на него.,нежелательные пульси-; рующие нагрузки на отдельные элементы привода, в результате того, что подача теста валками в камеру сжатия осуществляется непрерывно, а отбор теста из пеев

20 периодически.

Цель изобретения — повьпиение точности деления путем стабилизации давления и уменьшения механического воэдействия на тесто в начале и конце процесса деления теста на порции.

Для этого по образующей ротора выполнен срез, центральный участок ко45 t торого выполнен по форме цилиндра с цент;юм,, совпадающим с осевой линией вала ротора, а его концевые участки выполнены прямолинейными и расположены по касательной к центральному участку, при этом валок установлен с возможностью периодического вращения и взаимодействия с ротором в месте расположения среза.

На фиг. l-тестоделительная машина, продельный разрез A-А на фиг. 2; на фиг. 2 - разрез Б-с» на фиг. l; на фиг. 3 - вид В на фиг. 2.

Тестоделительная машина состоит иэ тестовой камеры 1, в которой на валу 2 с помощью шпонки 3 закреплен нагнетающий ротор 4, а также расположены питательный валок 5 и отсекаюшая заслон-. ка 6. Слева к тестовой камере 1 примыкает камера 7 сжатия и доэируюшее

8 20770 приспособление (поворотная делительная головка) 8. Внутри приспособления рас.положены плавающие поршни 9. Ход поршней влево ограничен роликом 10 и упорной планкой ll. с. отражателем l2.

Положение упорной планки можно регулировать с помощью винта lÇ. Поворот ь дозирующего приспособления на 90 рсушествляется с помощью шатуна 14 и кривошипа t5. Для выталкивания поршней служит уцор 16, Конечное положение заслонки 6 регулируется с помощью клина l7, а сила ее прижатия— пружиной 18 и винтом 19. Под доэирующим приспособлением 8 расположен транспортер 20 для тестовых заготовок ° Его привод осуществляется от промежуточного вала 21 с помощью звездочки 22 и цепи 23 шестерни 24 и 25 передают вращение валу 2 машины, а от него с помощью шестерни. 26,шатуна 14 и кривошипа 15 осуществляется поворот дозирующего приспособления.

Привод валка 5 осуществляется от шестерен 27 и 28; Первая шестерня имеет зубья только на половине окружности поэтому валок вращается только половину времени рабочего цикла, r.e. пока необходимо осуществлять подачу теста с приемной камеры 29 под срез нагнетающего ротора.

Йля защиты подшипников от попадания теста применены фтороцластовые уплотнительные кольца 30 и 31. Для удобства разборки машины и доступа к нагнетвтельной .камере предусмотрены съемные щеки 32 и ЗЗ с поворотными прижимами 34.

Центральный участок среза ротора be выполнен по форме цилиндра с центром, совпадающим с осевой линией вала ротора, à его концевь1е участки «3b н cd расположены по касательной к центральному участку, при этом валок 5 установлен с воэможностью периодического вращения и взаимодействия с ротором 4 в

45 месте расположения среза;

Машина работает следующим образом.

Тесто из приемной камеры 29 подается питательным валком 5 под срез нагнетающего ротора 4. Когда цилиндрическая часть ротора закроет подачу теста, питательный валок остановится>

TQK как зацепление осуществляется только на половине окружности шестерни 27.

При дальнейшем вращении его срез с Ь соприкасается с отсекаюшей заслонкой 6, начинается сжатие и подача теста к мер- ному карману дозирующего приспособле4 ния 8. Под действием рабочего давления поршень 9 перемещается в крайнее положение, упираясь роликом lO в планку 1 l, положение которой можно регулировать винтом 13 для изменения массы отмеряемого куска теста.

При нагнетании теста на участке Ьс отсекающая заслонка не контактирует со срезом ротора. Через образукяций зазор избыточное тесто пропускается из камеры сжатия в приемную камеру, в результате чего в камере сжатия стабилизируется давление в момент заполнения и отсекания мерных камер. В зависимости от состава и свойств теста можно путем изменения величины зазора регулировать давление в камере сжатия, настраивая его на оптимальное значение. При увеличении зазора увеличивается и длина участка стабилизации давления Ьс .

После заполнения тестом мерного кармана дозирующее приспособление 8 поворачивается на 90,при этом отражатель l2 соприкасется с упором 16 и выталкивает поршнем 9 тестовую заготовку, которая попадает на ленточный транспортер 20.

Конструкция предлагаемой тестоделительной машины характеризуется более простой конструкцией, по сравнению с известными, в которых для выполнения деления теста предусмотрены кулаки и эксцентрики, при доэировании в данном тестоделителе воздействие на тесто сравнительно небольшое, в данном тестоделителе возможно настроить рабочее давление на оптимальное значение благодаря вышеописанному способу регулиров вния.

Формула изобретения

Тестоделительнвя машина, соДержвщая камеру с заслонкой, нвгнетательным приспособлением, включающим ротор, валок и дозирующее приспособление, о т— личающаяся тем,что,сцелью повышения точности деления путем сгабилизации давления и уменьшения механического воздействия на тесто в начале и конце процесса деления теста на порции. по образующей ротора выполнен срез, центральный участок которого выполнен чо форме цилиндра с центром, совпадающим с осевой линией вала ротора, в его концевые участки выполнены прямолинейными и расположены по касательной к

820770 центральному участку, при этом валок установлен с возможностью периодического вращения и взаимодействия с рото- ром в месте расположения среза.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент Италии N 739888, кл. А 23. С, l965, 820770 ,Р5 2 и

Фиг. Я

ЮиР Р л03ериуто

ВНИИПИ Заках 1557/5 Тираж 394 Подписное

Филиаи ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4